2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Ambarella (Latin Spondias dulcis) - tanaman berbuah dari keluarga Sumach, yang sering disebut plum kuning atau Polinesia, serta epal Cytera atau mombin manis.
Penerangan
Ambarella adalah pokok, tingginya boleh mencapai lapan belas meter. Di samping itu, daunnya sangat besar - panjangnya antara dua puluh hingga enam puluh sentimeter. Dan tumbuhan ini mekar dengan panicle berkrim atau putih yang mencapai panjang tiga puluh sentimeter.
Ambarella tumbuh dalam kelompok, dan buah bujurnya mempunyai warna keemasan yang menyenangkan. Di luar, mereka dibingkai oleh kulit yang agak keras (baik halus atau sedikit ketuat) dengan ketebalan sekitar 2.5 mm, dan di dalam setiap buah terdapat tulang berduri dan sangat keras yang berisi beberapa biji rata yang padat ditutup dengan duri melengkung tipis. Pulpa ambarella yang berair dan manis mempunyai nota nanas dan mangga yang menyenangkan. Ia berserat, renyah dan mempunyai warna kuning yang menyenangkan. Perlu diperhatikan bahawa semakin dekat pulpa ke kulitnya, semakin masam.
Di mana tumbuh
Kawasan utama pertumbuhan ambarella sekarang adalah Sri Lanka, Filipina, Indonesia dan India. Dan di alam liar, ia dapat dijumpai di Melanesia dan Polinesia - dari situlah kemudiannya ia datang ke negeri-negeri lain: kira-kira pada akhir abad kelapan belas ia dibawa ke Jamaica (lebih tepat lagi, peristiwa ini bermula dari 1782), dan dari sana ia mulai menembus dan seluruh pulau Caribbean, serta Suriname, Brazil, Amerika Tengah dan Venezuela. Ambarella juga ditanam secara aktif di Gabon, Zanzibar, Australia, Malaysia dan Indochina. Selain itu, ciri hiasannya yang sangat baik mendorong beberapa tukang kebun di selatan Rusia menanam ambarella.
Permohonan
Bubur ambarella sangat sering dikonsumsi segar, tetapi terbukti cukup baik dalam memasak: ia digunakan untuk mendapatkan jus, dan juga untuk membuat jeli, perasa dan marmalade. Cukup dibenarkan menggunakan buah-buahan yang belum dimasak: mereka acar, ditambahkan ke pelbagai sup, direbus untuk lauk (dalam kes ini, mereka menjadi alternatif yang sangat baik untuk sayur-sayuran), atau sos yang enak disediakan berdasarkannya. Oleh itu, untuk menyiapkan sos untuk daging, cukuplah untuk membumbui pulpa, disapu melalui ayak, dengan sedikit gula. Dan orang Indonesia menggunakan daging buah hijau yang masam dan renyah untuk menyediakan hidangan yang disebut rujak. Nama yang begitu menarik menyembunyikan salad tradisional yang disediakan berdasarkan sayur-sayuran mentah dan dibumbui dengan perasa khas dengan rasa manis masin. Daun muda tidak kurang aktif digunakan - mereka sering disajikan dengan nasi dan ikan masin.
Selain itu, daun ambarella (dan buah-buahan juga) adalah makanan ternakan yang sangat baik dan, bersama dengan kulit kayu, digunakan untuk merawat luka bakar, radang dan luka.
Ambarella sangat kaya dengan vitamin C (keperluan harian seseorang untuk vitamin ini dengan mudah dilindungi oleh hanya 150 g pulpa buah ini) dan zat besi. Kandungan vitamin C yang tinggi membantu menjaga kekebalan tubuh pada tahap yang tepat, mempercepat proses penyembuhan luka, dan juga membantu mengurangkan risiko mengembangkan semua jenis penyakit kardiovaskular dan onkologi. Ambarella juga tinggi serat, yang dapat membantu menurunkan kolesterol jahat.
Kontraindikasi
Sehingga kini, tidak ada kontraindikasi serius terhadap penggunaan ambarella. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak mengecualikan kemungkinan reaksi alergi.
