2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Mustard adalah salah satu rempah yang paling kuno dan popular, yang digunakan sebagai rempah masakan tiga ribu tahun yang lalu. Selain itu, sawi juga digunakan sebagai ubat.
Terdapat tiga jenis mustard secara keseluruhan: hitam, putih dan coklat. Lebih-lebih lagi, yang terakhir ini juga dikenali sebagai kelabu atau de Sarepta.
Mustard adalah tanaman tahunan milik keluarga kubis. Secara luaran, tanaman ini dicirikan oleh daun keras yang diukir dan bunga kuning pucat kecil, dikumpulkan dalam perbungaan. Buah mustard putih kelihatan seperti polong memanjang yang akan diisi dengan biji bulat, berwarna dengan nada putih dan kuning, dengan setiap buah berisi sekitar enam biji.
Bagi sawi hitam, bijinya sama dengan warna hitam, berwarna coklat kemerahan dan mempunyai bentuk bulat. Biji sawi seperti itu akan mengandungi kira-kira dua belas biji: bulat dan agak sukar, warna biji ini dapat berkisar dari kopi hitam hingga kopi gelap. Rasa mustard hitam sangat kuat dan mempunyai rasa pedih.
Secara luaran, mustard coklat mirip dengan hitam, satu-satunya perbezaan adalah daunnya, yang cukup lebar dan bulat di dasar, dan ke arah hujung mereka mulai menjadi lebih nipis. Warna biji boleh berwarna kemerahan atau coklat dalam penampilannya yang gelap dan terang. Berbanding dengan mustard putih, rasanya akan lebih tajam, tetapi mustard hitam tetap paling tajam.
Sifat mustard
Mustard adalah tumbuhan yang beraneka ragam, jadi madu yang dikumpulkan dari bunga akan terasa sangat sedap, dan aromanya sangat menyenangkan. Mustard hitam terutama berwarna-warni, tetapi mustard putih dianggap sebagai pembekal utama nektar dan debunga.
Perasa rempah dibuat dari biji mustard. Pada masa yang sama, mustard hitam memberikan rasa yang lebih cerah, kerana dialah yang menjadi bahan mentah mustard Perancis (Dijon), yang terkenal di seluruh dunia. Mustard sering ditambahkan pada hidangan sup dan daging, ikan dan sayur-sayuran. Juga, mustard baik untuk acar, dan kadang-kadang digunakan untuk membuat keju.
Kerana kandungan zat berguna dalam mustard yang kaya, ia banyak digunakan untuk tujuan perubatan, bukan hanya dalam ubat-ubatan rakyat, tetapi juga dalam perubatan rasmi. Kehadiran lendir memberi mustard kesan pencahar pada mustard. Minyak sawi sayur diperoleh dari biji sawi, dan biji juga mengandung banyak kalium, magnesium, protein dan kalsium. Sebaiknya gunakan minyak sawi yang dicampurkan dengan air suam untuk merangsang peredaran darah. Mustard juga mempunyai sifat anti-radang.
Untuk rawatan sakit kepala dan selsema, mandi mustard yang biasa digunakan sangat kerap. Untuk kesan pencahar, disyorkan untuk mengambil satu sudu biji beberapa kali sehari. Sekiranya anda mengalami kekurangan selera makan, maka anda harus melarutkan biji benih dalam segelas susu dan minum campuran ini beberapa saat sebelum makan.
Mustard juga boleh membantu keracunan badan. Semasa perut kosong, anda harus minum segelas air dengan satu sudu teh mustard hitam yang diaduk, campuran seperti itu akan menimbulkan muntah, yang membolehkan anda mengeluarkan bahan toksik dari badan.
Plaster sawi paling banyak digunakan - disarankan untuk menyimpan kompres sedemikian sehingga sensasi terbakar ternyata berlebihan, selepas itu plaster sawi dikeluarkan.
Anda boleh membuat serbuk mustard sendiri: anda perlu mengisar atau menghancurkan biji sawi. Sebaiknya gunakan serbuk siap pakai dalam dua hingga tiga minggu maksimum dari tarikh pembuatannya, jika tidak, sifat penyembuhan campuran akan mulai berkurang.
Harus diingat bahawa mustard hitam tidak boleh digunakan hingga usia enam tahun, jika tidak, keracunan mungkin berlaku. Pesakit dengan dispepsia dan mereka yang mengalami kerengsaan saluran kencing harus dirawat dengan berhati-hati.
Disyorkan:
Mustard Laut
Mustard laut (lat.Cakile) - genus tumbuhan tahunan herba milik keluarga Kubis (lat. Brassicaceae). Ini sama sekali bukan tanaman dari biji yang mana orang menghasilkan serbuk mustard, yang memberikan aroma yang enak pada hidangan daging dan menyembuhkan seseorang dari selesema.
Lima Kekuatan Mustard
Salah satu baja hijau semula jadi (baja hijau) adalah tanaman tahunan yang disebut mustard. Untuk tujuan ini, dua jenis mustard digunakan: putih dan kelabu. Perbezaan di antara keduanya terasa ketika buahnya (mustard putih lebih sedap, tetapi tidak cukup untuk mustard meja sahaja. Oleh itu, mustard meja dibuat dari kelabu atau hitam, dan mustard putih ditambahkan pada mereka hanya untuk memperbaiki bau.). Oleh kerana, seperti baja hijau, mustard digunakan sebelum benih muncul di atasnya, keunikan perannya tidak
Mengapa Daun Mustard Berguna?
Menjelang akhir musim panas atau pada awal musim luruh, banyak penduduk musim panas berusaha menanam semua jenis siderate di tempat tidur yang dikosongkan setelah penuaian, dan, tentu saja, salah satu siderate yang paling popular dan dituntut adalah sawi. Ia dikurniakan dengan kemampuan untuk menghasilkan jisim daun yang sangat padat dan padat, yang kemudiannya tertanam di lapisan tanah atas, atau dibiarkan langsung di permukaan, yang khas untuk tanaman musim sejuk. Tahukah anda bahawa daun sawi
Bagaimana Cara Menggunakan Kek Mustard Di Negara Ini?
Terdapat lebih banyak penduduk musim panas yang lebih suka baja organik yang selamat daripada semua jenis komposisi kimia, tetapi, sayangnya, banyak dari mereka tidak mengesyaki betapa bahan mentah yang berharga boleh menjadi kek mustard yang paling biasa! Pembantu luar yang luar biasa ini sangat membantu meningkatkan hasil dan menyediakan tanaman yang ditanam dengan perlindungan yang boleh dipercayai dari pelbagai penyakit dan perosak rakus
Putih Mustard
Mustard putih (Sinapis Latin alba) - sejenis tumbuhan herba tahunan dari genus Mustard dari keluarga Cruciferous, atau Kubis. Nama lain ialah mustard Inggeris. Tanah air mustard putih dianggap sebagai Laut Tengah, dari mana tanaman itu merebak ke hampir semua negara Eropah, Amerika Utara dan Selatan, India, Afrika Utara, dan lain-lain.
