Nangka

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Buah nangka (lat. Artocarpus heterophyllus) adalah pokok malar hijau dari genus Artocarpus dari keluarga Moraceae. Yang Mahakuasa menganugerahkan pokok itu dengan buah-buahan terbesar yang tumbuh di planet kita. Sebiji buah itu, dengan berat hingga 35 kilogram, dapat memberi makan sebuah kampung kecil dengan makan malam. Dan hasil tahunan satu pokok berkisar antara 100 hingga 200 anak benih. Buah nangka juga disebut "buah sukun India", dan buahnya yang besar (buah biji) disebut "roti untuk orang miskin."

Apa nama anda

Nama pokok "Nangka" dipinjam oleh orang Portugis, yang sampai ke India pada akhir abad ke-15, dari bahasa tempatan. Dalam bahasa Portugis terdengar seperti "jaca".

Nama Inggeris yang biasa untuk pokok "nangka" dimasukkan pada pertengahan abad ke-16 menjadi karya utama doktor Portugis, Garcia de Horta, di mana ia menggambarkan ramuan perubatan India.

Beberapa abad kemudian, seorang ahli botani Amerika, Ralph Randles Stewart (1890-15-04 - 1993-06-11), mencadangkan agar nama pokok itu mengabadikan nama ahli botani Scotland, William Jack (1795 - 1822), yang bekerja sebagai pekerja Syarikat India Timur di Bengal, Sumatera dan Malaysia.

Penerangan

Sepertinya untuk menahan buah raksasa, pohon itu mesti mempunyai batang tebal dan tinggi, serta dahan fleksibel yang kuat. Tetapi pokok itu tidak boleh membanggakan ketinggiannya, hanya tumbuh hingga 20 meter. Dan rantingnya tidak terlalu kuat, hanya dengan berat dedaunan hijau gelap yang lebat. Dengan bentuk dan ukuran bujur, daunnya menyerupai Ficus rubbery. Permukaan daunnya berkulit.

Di antara dedaunan yang lebat, bunga jantan yang tidak berwarna tersembunyi di atas ranting nipis. Bunga betina, walaupun lebih besar daripada bunga jantan, juga tidak berbeza dalam daya tarikan dan dikumpulkan dalam perbungaan. Mereka tidak bergantung pada kekuatan cabang, dan oleh itu terletak tepat di batang pokok, menjaga pemeliharaan keturunan mereka.

Menggunakan nangka sebagai contoh, alam sekali lagi menunjukkan kepada seseorang bahawa kecantikan luaran bukanlah kriteria utama apabila anda perlu mendapatkan hasil yang baik.

Buah nangka

Buah-buahan dari pokok itu wajar mendapat keterangan yang terpisah. Lagipun, bubur aromatik dan berkhasiat mereka di negara-negara di Asia Tenggara, yang dicirikan oleh penduduk yang ramai, adalah salah satu produk makanan utama, yang hanya dapat dilawan dengan pisang dan mangga.

Sebenarnya, buah pokok adalah komuniti buah-buahan kecil yang membentuk buah yang besar. Buah seperti itu boleh mencapai panjang 90 cm dengan diameter 50 cm. Oleh kerana dahan nangka nipis dan rapuh, buah-buahan lebih suka terbentuk secara langsung di batang pokok, yang menjaminnya menjadi asas yang kukuh.

Apabila sudah matang, buahnya mengeluarkan aroma buah manis, dan aroma pisang, epal, nanas dan mangga saling terkait dengan cara yang pelik, mewujudkan rasa nangka yang baru.

Setiap biji membawa ke dunia biji coklat muda, baunya menyerupai bau bawang busuk. Nampaknya bau ini berlaku pada buah yang terlalu masak ketika mereka mencuba menyimpannya dalam jangka masa yang lama.

Komposisi kimia janin

Bubur buah adalah tiga perempat air (lebih tepatnya, 74%), meninggalkan 23 peratus untuk karbohidrat, 2 persen untuk protein dan satu persen untuk lemak. Ini juga merupakan sumber serat makanan yang kaya, vitamin B6, dan Nangka mempunyai kadar vitamin C dan kalium yang sederhana. Unsur kimia lain yang berguna untuk manusia juga terdapat dalam jumlah kecil.

Penggunaan memasak

Berbagai jenis Nangka membolehkan anda menggunakan buah dan biji dalam hidangan yang sama sekali berbeza.

Buah yang belum masak menggantikan sayur-sayuran. Bersama mereka, sup dimasak, direbus dan semua jenis hidangan dimasak yang hanya dapat dirasakan semasa berada di kawasan ini.

Semua jenis pencuci mulut, jeli, jem, yang boleh disimpan dalam jangka masa yang lama, disediakan dari buah-buahan yang manis.