Pengumpulan, Penuaian Dan Penyimpanan Quince

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Quince telah lama dianggap sebagai simbol kesuburan dan cinta. Di Athens kuno, pengantin baru selalu memakan buah-buahan berair ini - menurut legenda, ini seharusnya memberi mereka kebahagiaan dalam perkahwinan. Kepercayaan, kepercayaan, tetapi dalam kenyataan sehari-hari, buah-buahan yang cerah ini membawa manfaat besar bagi kesihatan kita - quince sangat kaya dengan vitamin dan unsur mikro yang berharga. Di samping itu, ia dianggap sebagai antidepresan yang sangat baik dan secara signifikan meningkatkan kesihatan keseluruhan badan. Sudah tentu, mana-mana penduduk musim panas mahu menyimpan quince selama mungkin. Dan ini tidak mustahil - buah-buahan yang indah ini dibezakan dengan kualiti penjagaan yang sangat baik, dan jika disimpan dengan betul, buah-buahan ini dapat bertahan hingga musim bunga

Menuai quince

Jenis quince awal biasanya dituai pada akhir Ogos atau awal September. Dan varieti akhir dan pertengahan musim mula dituai dengan permulaan bulan Oktober. By the way, varieti awal dapat digunakan dengan segera. Bagi varietas kemudian, kematangan teknologinya biasanya hanya berlaku selepas dua puluh hingga empat puluh hari - proses fisiologi dan biologi yang berlaku pada quince selama ini menyumbang kepada peningkatan aroma, rasa dan warna buah-buahan berair.

Quince harus dituai hanya pada cuaca kering, sesuai pada waktu pagi, sebaik sahaja embun mencair. Buah masak dituai dengan teliti, baik menggunakan pemetik atau dengan tangan. Anda juga mungkin memerlukan tangga untuk membersihkan.

Quince yang dituai dimasukkan ke dalam bakul yang telah siap, dan kemudian disusun, hanya memilih quince yang utuh dan sihat untuk disimpan. Berkenaan dengan buah dengan kekurangan, disarankan untuk segera memprosesnya.

Semasa penyimpanan, quince berair akhirnya matang, memperoleh warna kuning khas. Juga, buah-buahan kehilangan bekas pubertasnya, dan pulpa menjadi kurang tart dan lebat. Kira-kira dua minggu setelah quince dihantar untuk penyimpanan, peratusan tertinggi gula dan pektin dengan asid akan terkumpul di dalamnya. Dan kepekatan mereka akan mula menurun secara beransur-ansur.

Bagaimana memilih buah yang sesuai?

Perkara yang paling penting ialah memilih quince yang sudah masak. Namun, sukar untuk memilih buah-buahan yang sudah masak - semuanya dikurniakan kulit berwarna kuning yang seragam. Di samping itu, buah-buahan mesti cukup tegas, tanpa penyok, bintik gelap dan kerosakan lain. Faktanya ialah quince yang rosak merosot dengan cepat.

Penting juga untuk mengetahui bahawa quince tidak bertolak ansur dengan kelembapan, oleh itu semua buah yang dihantar untuk penyimpanan mesti kering.

Sekiranya quince dibeli untuk dimakan segera, lebih baik memilih buah yang lebih lembut - mereka akan lebih enak dan lebih beraroma.

Penyimpanan quince

Quince disimpan dengan cara yang sama seperti buah delima yang lain. By the way, ia dibenarkan menyimpannya bersama epal. Tetapi tidak digalakkan meletakkan quince untuk disimpan bersama dengan pir yang dituai - pir akan mempercepat pematangannya, akibatnya kualitas quince akan menurun.

Suhu terbaik untuk menyimpan quince yang dituai dianggap dalam lingkungan dari sifar hingga satu darjah. Walau apa pun, suhu penyimpanan tidak boleh melebihi lapan darjah. Bagi kelembapan, suhu antara lapan puluh hingga sembilan puluh peratus.

Buah harus disimpan di kawasan yang berventilasi baik dan sejuk, baik di rak yang kukuh atau di laci. Quinces dibungkus dengan kertas. Sebilangan penduduk musim panas menyimpan buah-buahan yang indah ini di dalam jerami. Pilihan lain yang bagus adalah menyimpan quince dalam kotak, menaburkannya dengan habuk papan.

Bergantung pada keadaan penyimpanan, dan juga jenisnya, quince dapat disimpan dari dua puluh hingga seratus dua puluh hari.

Menyimpan quince di dalam peti sejuk

Adalah mungkin untuk menyimpan quince masak di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat bulan - untuk ini diletakkan di laci terendah. Semua buah dibungkus dengan kertas atau diletakkan dalam beg polietilena.

Di samping itu, anda selalu dapat membuat jem yang luar biasa, buah-buahan manisan aromatik, jeli halus atau jem kaya dari quince.