2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Rucola - budaya ini telah dianggap makanan istimewa dan elit sejak zaman kuno; ia juga dimakan oleh maharaja Rom dan raja-raja Perancis. Masakan Itali dan Perancis menggunakan arugula terutamanya secara meluas. Budaya ini bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat.
Sekiranya kita beralih ke biologi, maka arugula adalah kubis, tetapi ia digunakan sebagai rempah atau salad hijau. Arugula ditanam dan liar. Arugula liar mempunyai rasa yang sangat cerah dan daunnya agak kecil. Benih, bunga dan daun akan dimakan dalam pelbagai jenis. Minyak yang enak dibuat dari biji, dan bunga dan daun ditambahkan ke pelbagai hidangan.
Kembali pada zaman Kerajaan Rom, rucola digunakan sebagai bumbu, itulah sebabnya mengapa rucola masih digunakan dengan cara ini di banyak negara Mediterranean. Walaupun, tentu saja, ia juga digunakan sebagai salad hijau. Arugula boleh didapati dalam pizza, pelbagai risotto, salad dan pasta, dan arugula juga terdapat dalam sos pesto yang terkenal. Arugula disajikan sebagai tanaman hijau dengan hidangan daging, dan kadang-kadang ia hanya dijadikan hiasan untuk hidangan.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Selain rasanya yang menarik dan cerah, rucola juga menarik kerana khasiatnya yang bermanfaat. Sejak zaman kuno, rucola telah digunakan sebagai ubat. Dengan bantuan arugula, jeragat, jagung, lebam dan polip dihilangkan. Ia digunakan untuk mengobati berbagai bisul, dan jus dari biji membantu penyakit kulit dan luka. Kaisar Rom percaya bahawa rucola juga merupakan salah satu afrodisiak yang paling kuat.
Rucola membantu meningkatkan pencernaan, kerana ia mempunyai sifat diuretik. Pada wanita menyusui, pengeluaran susu dirangsang dengan memakan budaya ini. Dengan bantuan arugula, anda juga dapat melawan kekurangan vitamin musim bunga. Arugula mengandungi sejumlah besar minyak mustard, serta pelbagai asid: linoleik, oleik dan erucik. Hidangan dengan rucola membantu menghilangkan kolesterol, meningkatkan kadar hemoglobin dan meningkatkan nada saluran gastrointestinal. Sebilangan pakar juga menganggap budaya ini dapat menyembuhkan penyakit barah. Aruga juga digunakan dalam banyak diet. Antara lain, arugula mengandungi karotena, yodium dan vitamin C.
Penanaman dan penerapan
Arugula dapat ditanam secara bebas, kerana budaya ini cukup bersahaja. Anda bahkan boleh mengatakan bahawa arugula akan tumbuh dengan sendirinya, secara harfiah seperti rumpai. Untuk penanaman yang lebih baik, tanah yang sedikit berasid, tanah berpasir dan ketiadaan haba yang berlebihan adalah disyorkan. Walaupun pada suhu enam belas darjah Celsius, budaya ini dapat tumbuh dan berkembang dengan baik. Kekeringan juga dikontraindikasikan dalam rucola: jika tidak, daunnya menjadi sangat pahit.
Jadi, salad lazat disediakan dari arugula segar, anda boleh menambahkannya ke pasta, risotto dan omelet. Menghias makanan siap dengan rucola juga akan menghasilkan ciptaan kuliner yang sangat indah dan menyenangkan secara estetik. Salad dengan daging, keju, kacang-kacangan dan sayur-sayuran dengan penambahan rucola akan memperoleh bukan hanya rasa yang luar biasa, tetapi juga penampilan yang menarik, dan yang paling penting, mereka akan membawa manfaat untuk tubuh anda.
Terdapat juga campuran salad yang disebut mexlene, yang pada mulanya digunakan di Nice. Campuran ini merangkumi bukan hanya arugula, tetapi juga chicory, daun dandelion, trelane, sorrel, bayam, selada dan beberapa unsur lain. Campuran seperti itu boleh terdiri daripada lima unsur, dan mungkin lebih banyak bahan. Campuran ini dilengkapi dengan minyak zaitun dan jus lemon, serta bawang putih dan lada hitam. Secara tradisional, campuran ini disajikan dengan hidangan daging atau sayur-sayuran panggang.
Untuk daging, arugula juga boleh dihidangkan segar. Arugula juga dapat digabungkan dengan keju, terutama jenis keras. Arugula juga ditambahkan ke perapan ketika menuai sayur dan cendawan. Sebenarnya, dengan arugula, anda boleh melakukan percubaan dengan selamat kerana hasilnya akan sangat mengagumkan.
