Asam Jawa

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Tamarind (lat. Tamarindus indica) - tumbuhan yang disebut kurma India dan tergolong dalam keluarga kekacang.

Penerangan

Tamarind mampu mencapai ketinggian dua puluh meter. Di kawasan dengan musim kering, ia juga merupakan tanaman malar hijau. Ngomong-ngomong, dari luar pokok ini agak mengingatkan pada akasia. Kayu asam jawa tampan terdiri daripada sapwood lembut kekuningan dan inti warna merah gelap yang cukup padat (ia juga disebut kayu bakar).

Daun asam jawa yang disusun secara bergantian dibentuk oleh sepuluh hingga empat puluh daun nipis. Dan bunga merah jambu lima anggota dikumpulkan dalam perbungaan yang agak berwarna dan berbeza dalam bentuk yang tidak teratur.

Buah asam jawa kelihatan seperti kacang kecoklatan, yang panjangnya sekitar dua hingga tiga sentimeter dan panjangnya sekitar dua puluh sentimeter. Di dalam setiap buah terdapat sejumlah besar biji montok dan pericarp yang cukup berdaging. By the way, untuk mempercepat percambahan biji, mereka sering dipotong.

Tanaman ini ditanam secara aktif di hampir semua negara tropika.

Penggunaan

Bubur yang dimakan dari buah asam jawa telah lama digunakan sebagai rempah dalam masakan Amerika Latin dan masakan Asia yang agak pelik. Di samping itu, ia adalah salah satu ramuan terpenting yang disukai lama di HP Fruit Sauce dan Worcester Sauce yang terkenal. Bubur buah masam yang agak masam banyak digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan pedas. Dan asam jawa yang lebih manis sangat sesuai untuk menyediakan semua jenis makanan ringan, minuman asli dan pencuci mulut yang indah.

Bubur buah asam jawa sering dijaga dalam sirap gula - makanan istimewa seperti jisim kekuningan likat dengan rasa masam manis buah yang sangat menyenangkan.

Tamarind juga dianggap sebagai bahagian yang tidak terpisahkan dari masakan India selatan - di sana, dengan penambahannya, kuzamba, variasi chutney yang banyak dan banyak hidangan lain disediakan. Dan sos asam jawa sering disajikan dengan hidangan kambing.

Di sejumlah negara Asia, bubur asam jawa juga digunakan di kuil - dengan bantuannya, perhiasan tembaga cepat dibersihkan dari patina, lemak terkumpul dan pelbagai oksida.

Kayu asam jawa yang sangat pelik, dicirikan oleh rona kemerahan yang kaya, serta kekuatan dan ketumpatan tinggi yang belum pernah terjadi sebelumnya, telah lama digunakan untuk pembuatan penutup lantai berkualiti tinggi dan perabot yang sangat baik. Dan dari ranting pokok ini, batang pernah dibuat.

Di selatan India, pokok asam jawa ditanam di sepanjang jalan untuk mewujudkan teduhan di atasnya. Ngomong-ngomong, banyak monyet yang tinggal di sana sangat gemar makan buah-buahan berair.

Hasil dari budaya eksotik yang tidak biasa ini mengandungi zat pektin, gula terbalik dan asid organik. Sering kali, ia digunakan sebagai julap halus (sangat baik untuk kanak-kanak). Pektin dihasilkan dari bubur asam jawa, dan infusi asam jawa adalah minuman yang sangat baik untuk demam.

Tiamin yang terkandung dalam buah-buahan ini sangat penting bagi tubuh manusia untuk menjaga kesihatan sistem muskuloskeletal, serta sistem saraf dan pencernaan. Zat besi membekalkan tubuh dengan oksigen dengan sempurna, dan kalium menyumbang kepada fungsi otot dan jantung yang lancar.

Kulit kayu, daun dan pulpa buah telah digunakan dalam perubatan sejak dahulu kala. Di Ayurveda, dengan bantuan mereka, mereka menyembuhkan penyakit saluran pencernaan, dan di Filipina, daun tanaman ini adalah bahan mentah yang sangat baik untuk penyediaan teh herba perubatan yang dapat melegakan keadaan demam pada malaria.

Tamarind juga dianggap sebagai pokok Santa Clara rasmi di Cuba - gambar tumbuhan ini dapat dilihat pada lambang kota.

Perlu diperhatikan bahawa adalah kebiasaan memanggil pengawal lalu lintas "asam jawa" dalam slanga Mexico yang popular - ini disebabkan oleh warna ciri pakaian mereka yang sangat asli.