Pokok Mirabelle

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Foto: Valyukha

Dalam perbualan dengan rakan yang tinggal di bandar lain, saya menyatakan bahawa saya akan memasak kompot dari "marabelka", yang saya dengar soalan: "Apa ini?" Pelik, saya fikir. Buah yang biasa, tumbuh di mana sahaja mata melihat. Tetapi ternyata, apa yang disebut "marabelka" di kawasan saya sebenarnya adalah pohon mirabelle, sesuatu di antara plum dan cherry plum, dan merupakan pokok yang agak jarang, hanya terdapat di Asia Kecil, Perancis, Jerman, Eropah Selatan dan di selatan wilayah Odessa di Ukraine (di tanah air saya).

Mirabel - pelbagai plum, yang menempati tempat perantaraan antara plum dan cherry plum, buah dari pohon mirabelle (Prunus domestica var. syriaca). Buahnya adalah buah. Daunnya sedikit lebih kecil daripada ukuran plum, tetapi memiliki bentuk yang sama. Pokoknya tidak terlalu besar, 6-7 meter, batangnya berdiameter hingga 25 cm. Bentuk mahkota berbentuk sfera, menyebar dengan banyak cabang nipis, bertolak ansur dengan beku dengan baik (hingga -20 ° C).

© Valyukha

Mirabelle mekar lebih lambat daripada aprikot dan buah persik, pada awal Mei, yang memastikan hasil yang tinggi secara konsisten.

Bunga kecil, mengingatkan pada aprikot daripada plum, merah jambu pucat, hampir putih. Mirabelle mula berbuah sepenuhnya pada usia 5 tahun, sebahagian besarnya, mirabelle subur sendiri. Cabang mirabelle ditutup dengan padat dengan buah-buahan.

© Valyukha

Buahnya bulat, berdiameter 2-3 cm, kuning-oren, sisi yang diterangi oleh cahaya matahari menjadi merah.

© Valyukha

Rasanya kaya, aromatik. Kupas buahnya lebat, dagingnya lembut, hampir murni pada kematangan maksimum. Batu itu secara praktikal tidak terpisah dari pulpa, yang seterusnya menyukarkan proses buahnya.

© Valyukha

Juga, semasa masak, buah sensitif terhadap hujan: dengan kelembapan berlebihan, buah-buahan pecah dan cepat busuk.

Pokok mirabelle rentan terhadap penyakit clasterosporium. Ia dinyatakan sebagai kerosakan pada daun, pertama, banyak titik merah dengan diameter 1-2 mm muncul, dan lubang kemudian. Untuk kerosakan teruk, rawatan racun kulat diperlukan.

Tempat kelahiran mirabelle adalah Asia Kecil, di mana ia dibawa keluar dari plum, tetapi ketika ini pembekal utama skala dunia adalah Lorraine (sebuah wilayah di timur laut Perancis). Sehingga 15,000 tan buah dituai di sana setiap tahun. Varieti yang paling digemari adalah Nancy, ada juga varietas dengan nama Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya dan varieti akhir "September".

Menanam anak benih

Tahunan siap dipindahkan. Lubang di bawah cermin digali dua kali lebih banyak daripada akar yang diperlukan. Tanah dicampurkan dengan baja atau kompos. Sebatang pokok dipasang di lubang, akarnya diluruskan, sokongan untuk anak benih diletakkan dengan hati-hati di antara akar. Bumi dipenuhi, sementara botol untuk pengairan dipasang. Bahagian atas botol 1.5 liter diturunkan ke bawah, bahagian bawahnya dipotong, tinggal di atas tanah. Penyiraman dilakukan melalui botol. Cabang utama boleh dibiarkan panjang, tetapi tidak lebih dari 20 cm, sementara yang lateral dipotong lebih pendek, 3-4 tunas dibiarkan. Kemudian, mahkota dibentuk pada pendakap dan spacer. Ranting dilipat ke belakang supaya cahaya matahari cukup untuk semua orang. Pada tahun-tahun pertama, disarankan untuk melepaskan buah-buahan yang telah ditetapkan, dan sehingga usia 5 tahun, adalah mustahak untuk mengurangkan jumlahnya untuk perkembangan pokok yang betul dan sempurna.

Pemprosesan buah

Buah-buahan Mirabeli sangat berair, manis, tetapi dengan tulang yang sangat sukar dipisahkan, yang menjadikan prosesnya sukar, seperti yang saya tulis di atas.

Kompot dari mirabelle sangat sedap dan beraroma, tetapi seperti minuman musim panas. Sekiranya, misalnya, sebiji epal tidak cukup untuk rasa yang kaya, maka mirabelle menyatakan semua rasanya dan ia tidak memerlukan peneman. Tidak sesuai untuk jahitan musim sejuk kerana kepahitan tulang yang ketara. Selain itu, buah mudah direbus semasa memasak, memisahkan dari kulit, mengubah kompot menjadi kentang tumbuk. Oleh itu, bagi penggemar kompot, disyorkan untuk membekukan mirabelle dan memasak pada musim sejuk, aroma akan tetap ada, dan rasanya tidak akan merosot.

Beku, dan mirabelle yang dicairkan kemudian tidak sesuai untuk dibakar, kerana mengeluarkan banyak cairan dan kehilangan bentuknya.

Jem dan diawet keluar dari buah ini sangat lazat, tetapi dengan satu peraturan mudah: batu itu dikeluarkan. Ini dapat dilakukan sebelum diproses (proses yang sangat sukar di mana buah tidak akan mengekalkan bentuknya), atau setelah rawatan panas, buah-buahan digiling melalui penyaring. Badam panggang atau walnut juga ditambahkan ke dalam selai mirabelle.

Mirabelle juga digunakan untuk menghasilkan

minuman beralkohol: anggur plum, minuman keras, minuman keras.