Menuai Cloudberry - Resipi Cloudberry Untuk Musim Sejuk

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Cloudberry adalah beri "cerah" yang indah yang menggembirakan peminatnya dengan rasa yang unik dan sangat pelik. Pada masa lalu, untuk memelihara buah beri kecil ini untuk waktu yang lebih lama, mereka hanya dituangkan ke dalam tong dan bekas yang dikuburkan dengan beri di dalam tanah. Dan pada musim bunga, cloudberry berair yang terlalu sejuk di bawah salji menunjukkan rasa sebenar mereka kepada orang yang prihatin. Sudah tentu, hari ini hanya sedikit yang boleh menggunakan kaedah ini, tetapi ini bukan alasan untuk bimbang - ada banyak cara lain, tidak kurang baik untuk menyimpan beri yang cerah dan berair ini

Bagaimana mengumpul?

Untuk penuaian cloudberry, penduduk musim panas pergi pada bulan Julai atau bahkan pada bulan Ogos - menjelang akhir musim panas, cloudberry yang lezat hanya akan dipenuhi jus dan akan mudah terpisah dari sepal yang kuat. Beri yang dikumpulkan paling baik diletakkan di dalam baldi kecil atau tin. Perlu diperhatikan bahawa memerlukan banyak masa untuk mengisinya, kerana cloudberry cenderung secara beransur-ansur kehilangan volume sebelumnya dan menetap.

Bekukan cloudberry

Cloudberry, dibasuh dan dikeringkan pada kain, dibentangkan dalam satu lapisan di atas dangkal dangkal dan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga dibekukan sepenuhnya. Apabila beri dibekukan, mereka dibungkus dalam beg plastik kecil atau bekas plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Keringkan beri

Cloudberry kering juga sangat sihat dan enak. Ia mesti dikeringkan hanya di bilik yang berventilasi baik (di balkoni kaca kota, dan juga di jalan di bawah awning, di loteng, dll.). Walau bagaimanapun, penting untuk mengelakkan cahaya matahari langsung tidak jatuh di awan kering. Juga, buah beri mesti dicampurkan secara berkala sehingga kering sama rata.

Anda boleh mengeringkan buah ambar dalam oven. Pada masa yang sama, pintunya mesti tetap terbuka, dan suhu di dalamnya tidak boleh melebihi lima puluh darjah.

Jem cloudberry

Jamberry Cloudberry adalah makanan istimewa yang luar biasa yang dapat disimpan dengan mudah sepanjang musim sejuk. Dan sangat mudah memasaknya. Cloudberry, dibasuh dengan air dingin dan dikupas dari tangkai, dalam jumlah 1 kg dimasukkan ke dalam sirup yang masih panas yang disiapkan dari satu kilogram gula dan 300 ml air, maka beri dibiarkan bertahan selama sekitar lima hingga enam jam, dan barulah mereka direbus hingga masak sepenuhnya. Anda tidak boleh mengacau jem memasak - agar buah beri tetap utuh, perlahan-lahan goncang.

Kompot memasak

Cloudberry yang disediakan diletakkan dalam balang pra-disterilkan, setelah itu gula dituangkan ke dalam setiap balang (sebagai peraturan, 100 g gula sudah cukup untuk balang setengah liter). Seterusnya, beri yang ditutup dengan gula dibiarkan selama tiga hingga empat jam (idealnya, di tempat yang gelap dan sejuk). Kemudian balang dituangkan ke bahagian atas dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan disterilkan selama lima belas hingga dua puluh minit.

Jus Cloudberry

Kaedah lain yang bagus untuk menyimpan beri yang indah ini! Pertama, cloudberries dikisar dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian, melalui kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan, perah semua jusnya, setelah itu disaring lagi. Jus yang dihasilkan mesti dipanaskan hingga lapan puluh lima darjah (dalam mangkuk enamel), dan kemudian dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, tutupnya dengan penutup dan tampalkan jus selama sepuluh hingga lima belas minit pada suhu lapan puluh lima hingga sembilan puluh darjah. Dan hanya selepas itu, kosong akhirnya ditutup.

Cloudberry yang direndam

Buah beri yang belum matang dituangkan ke dalam tab mandi yang telah dibasuh dengan sempurna, setelah itu dituangkan dengan air rebus (semestinya sejuk) dan, sambil menambah sedikit sirap gula, dihantar ke tempat penyimpanan di dalam bilik bawah tanah.

Antara lain, cloudberry boleh digunakan untuk membuat marshmallow, jem, kentang tumbuk, jeli dan marmalade. Beri ini juga menghasilkan wain, minuman keras dan minuman keras yang hebat!