2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Chrysophyllum (lat. Chrysophyllum cainito) - pokok malar hijau mewah milik keluarga Sapotov yang terkenal. Buah-buahan dari pokok ini sering disebut epal bintang.
Penerangan
Chrysophyllum adalah pokok yang tumbuh dengan cepat yang boleh berbeza ketinggian dari lapan hingga sepuluh meter. Setiap pokok dikurniakan mahkota yang sangat padat dan batang yang agak pendek.
Daun berkilat oval chrysophyllum tumbuh panjang dari lima hingga lima belas sentimeter. Mereka biasanya berwarna hijau tua di atas, dan baldu dan berwarna coklat keemasan di bawah.
Bunga-bunga chrysophyllum miniatur wangi dicat dengan nada keunguan-keputihan dan terbentuk secara eksklusif di daun sinus.
Buah bulat dari chrysophyllum yang tampan cenderung mengikat tanpa pendebungaan dan mencapai diameter lima hingga sepuluh sentimeter. Pada masa ini, dua bentuk buah dibezakan: dengan pulpa putih dan kulit kehijauan yang halus, atau dengan pulpa ungu terang dan kulit ungu gelap yang berwarna.
Kulit buah yang matang selalu berkilau, halus dan nipis, dan pulpa mereka dilindungi dengan kuat oleh kerak dalam yang mencapai ketebalan 5 - 10 mm. Betul, ketebalan kerak ini hanya relevan untuk buah ungu, dan dalam spesimen kehijauan, ketebalan kerak biasanya tidak melebihi 3 - 5 mm.
Bubur buah yang sangat manis dan agak lembut dikelilingi oleh sel agar-agar dalam jumlah enam hingga sebelas keping. Dalam keratan rentas, mereka menyerupai sinar bintang yang menyimpang dari tengah - inilah yang menentukan nama kedua buah tersebut. Selain itu, hingga sepuluh biji dapat ditemukan di dalam setiap buah, panjang rata-rata adalah dua sentimeter. Dan dalam buah-buahan yang berkualiti tinggi, biasanya terdapat lebih sedikit biji. Biji segar mungkin kelihatan hitam pada mulanya, namun, apabila kering, ia berubah menjadi kecoklatan.
Buah-buahan Chrysophyllum biasanya masak dari awal musim bunga hingga musim panas, tetapi di beberapa kawasan tropis mereka masak sepanjang tahun. Dan kerana buah-buahan yang masak tidak mempunyai sifat gugur, buah-buahan itu dipotong dengan hati-hati bersama dengan cawangan kecil.
Hanya buah yang matang sahaja yang boleh dituai, kerana spesimen yang belum masak biasanya tidak boleh dimakan dan dirajut dengan ketat. Cukup mudah untuk mengenal pasti buah-buahan yang sudah masak - mereka menjadi berkerut, dan apabila menekannya, kelembutan dan kelenturan mereka terasa. Ngomong-ngomong, buah masak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga minggu.
Bagaimana chrysophyllum dimakan
Kupas buah dan kulitnya, yang memakan sekitar 1/3 dari jumlah keseluruhan setiap buah, tidak dapat dimakan dalam chrysophyllum. Semasa mengupas buah-buahan yang tidak biasa ini, adalah mustahak untuk memastikan bahawa getah pahit di kulitnya tidak masuk ke dalam daging.
Segera sebelum dimakan, buah masak disejukkan dan dipotong menjadi dua bahagian. Bubur berair boleh dimakan dengan sudu, melewati biji dan sel benih di sekitarnya. Dan jus sitrus dapat meningkatkan rasa pulpa dengan ketara.
Di Jamaica, pulpa dihancurkan dan digabungkan dengan buah sitrus, mangga, nanas dan beberapa buah lain, serta santan. Campuran ini kemudian dibekukan dan dimakan sebagai pencuci mulut. Juga, pulpa buah dapat digabungkan dengan jus oren, sesudu sherry, pala parut dan sesudu kecil gula - rasa makanan istimewa semacam ini mengingatkan pada rasa pencuci mulut "strawberi dengan krim".
Emulsi yang sedikit pahit dari inti biji chrysophyllum banyak digunakan untuk membuat nougat dan banyak gula-gula lain.
Berkembang
Chrysophyllum tumbuh dengan baik dalam bekas dengan lapisan saliran tebal dan campuran tanah yang agak longgar. Pada masa yang sama, dia merasa baik di tempat teduh separa cahaya dan di tempat yang cerah. Chrysophyllum juga menyukai penyemburan berkala dan udara yang dilembapkan.
Ia dibenarkan menyebarkan chrysophyllum yang sangat baik oleh biji dan lapisan udara atau cantuman. Dan budaya ini mula membuahkan hasil hanya selepas lima hingga sepuluh tahun.
