Kubis Hiasan. Pengenalan

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Pada pertengahan 90-an abad yang lalu, dengan kekurangan makanan, hiasan yang tidak biasa dalam bentuk bunga mawar besar menarik perhatian saya. Mereka menutup ruang kosong di peti sejuk yang terdapat di kedai runcit di bandar-bandar besar. Kemudian tukang kebun penempatan kecil tidak mengetahui tanaman seperti kubis hiasan. Kini benih dari pelbagai jenis tekstur dijual secara bebas di kios hortikultur

Sedikit sejarah

100 spesies tumbuhan disatukan oleh genus Kubis. Yunani dianggap sebagai tanah air tumbuhan liar, di mana 2 bentuk dengan daun kerinting dan halus tersebar luas pada abad ke-4 SM. Ada legenda kuno mengenai asal usul sayur ini: “Musytari, menyelesaikan masalah yang sulit, basah kuyup oleh peluh. Titisan kecil jatuh di pasir, di mana kepala kubis yang tidak biasa tumbuh. Menurut orang Yunani, inilah bagaimana kubis muncul.

Dari sekian banyak spesies, hanya satu yang digunakan dalam berkebun hiasan - bale kerinting. Jepun adalah yang pertama tertarik dengan penggunaan sayur tradisional yang tidak biasa. Pada akhir abad ke-20, varietas mulai muncul dengan warna piring daun yang bervariasi, tekstur yang berbeza. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak kacukan telah dibiakkan oleh penternak Rusia.

Varieti budaya

Mengikut bentuk plat daun, kubis hiasan dibahagikan kepada:

• outlet beralun (Nagoya, Relay, Tokyo);

• keriting (Assol, Caprice, Osaka);

• dibedah halus (Ratu Karang, ekor Merak, merak Merah);

• belukar berdaun sempit, beralun (Malinovka, Kai dan Gerda, lidah Lark);

• marmar halus (Puteri, Piglon);

• sejambak (Pink Heron, Sunrise, Crane Red).

Setiap ragam cantik dan asli dengan caranya sendiri.

Ciri biologi

Kubis hiasan adalah tanaman dwitahunan. Tahun pertama, roset daun tumbuh dari biji, menarik dengan penampilannya. Pada musim kedua, benih terbentuk, yang digunakan untuk pembiakan lebih lanjut. Ketinggian spesimen individu adalah dari 30 hingga 130 cm.

Taproot dengan banyak cabang lateral. Tangkai adalah tangkai yang menebal, di hujungnya tunas pertumbuhan terbentuk.

Daun dikumpulkan di kepala kubis yang longgar, dengan tepi melengkung ke luar menyerupai perbungaan besar tanaman eksotik. Diameternya berkisar antara 30 hingga 90 cm. Potongan itu memberi mereka penampilan terbuka dan luar biasa.

Kombinasi hijau yang luar biasa dengan warna putih, burgundy, merah muda, merah jambu, kuning, diselingi dengan bintik-bintik dan garis-garis, memberikan keanggunan cahaya ke kubis. Pada akhir bulan Ogos, palet terang "seniman yang tidak dapat dilihat" terungkap dengan penuh kemuliaan.

Tumbuhan dewasa dapat menahan fros hingga -10 darjah dengan sempurna, sambil mengekalkan kesan hiasannya. Ditaburkan dengan salji pertama, mereka mengingatkan musim panas yang panas.

Makanan istimewa masakan

Banyak tukang kebun bertanya kepada diri mereka sendiri: "Adakah kubis hiasan sesuai untuk makanan?" Dimakan dan sihat. Rasanya hampir sama dengan daun hijau luar yang tidak melengkung dengan varietas berkepala putih, yang pada masa lalu digunakan pada musim panas untuk menyediakan sup kubis hijau.

Kubis hiasan mengandungi peningkatan jumlah selenium (3 kali lebih banyak daripada rakan sayurnya), yang meningkatkan imuniti manusia dan mempunyai sifat antioksidan.

Ia banyak digunakan dalam masakan Perancis. Salad disediakan dari daun, batangnya acar. Di Perancis, sudah lama menjadi makanan istimewa yang dikenali.

Kepahitan ringan dihilangkan dengan membekukan atau merendam produk dalam air masin selama 2-3 jam. Pemeliharaan untuk musim sejuk mengekalkan warna, nutrien, bentuk."Kepala" longgar direbus dengan kentang, sayur-sayuran lain, daging ditambah jika dikehendaki.

Tanpa menunggu fros yang stabil, pada pertengahan musim luruh, tanaman dewasa ditransplantasikan ke dalam pasu yang berasingan. Simpan dalam keadaan dapur atau bengkel yang sejuk. Sehingga cuti Tahun Baru, sayur salad segar dijaga dengan sempurna dengan cara ini.

Menanam benih kubis hiasan di pondok musim panas akan dipertimbangkan dalam artikel seterusnya.