Bantuan Roti Kentang

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Kentang adalah salah satu tanaman pertanian yang dominan dan produktif, produk makanan yang berharga, makanan dan tanaman industri

Pada masa ini, kentang ditanam oleh petani di hampir semua negara di dunia: pada ketinggian lebih dari 4 ribu meter di pergunungan Amerika Latin dan Asia, di bawah permukaan laut di belakang empangan buatan di bahagian utara benua Eropah, berhampiran Lingkaran Artik dan Selat Magellan, di padang pasir yang gerah di Australia dan Afrika. Satu-satunya pengecualian adalah hutan khatulistiwa lembap dan kawasan paya.

Di Eropah, pada awal abad ke-18, ketika kebanyakan petani mulai mengusahakan tanaman ini, terdapat lebihan makanan. Kentang telah menjadi tanaman yang menguntungkan untuk dieksport.

Orang Ireland, misalnya, mempunyai pepatah yang meluas bahawa kentang dan perkahwinan adalah perkara yang terlalu serius untuk mengolok-olok. Belanda menyisihkan seperempat dari tanah pertanian untuk budaya ini. Kentang mereka adalah bahagian eksport yang paling menguntungkan, membawa keuntungan bersih lebih banyak daripada bunga tulip yang terkenal. Penanam kentang di Jerman, Perancis dan Belgia juga mendapat hasil yang tinggi dan stabil.

Kentang, sebagai tanaman sayur, mula menyebar di Rusia dari akhir abad ke-18. Sejak masa itu, kentang secara beransur-ansur memenangi gelaran "roti kedua" yang tinggi. Pada masa ini, tanaman ini ditanam di mana sahaja di semua wilayah.

Pepatah rakyat Rusia yang lama dan sangat adil "Kentang adalah penyedut roti" tidak dilahirkan entah dari mana. Dia, kentang, yang lebih dari satu kali menyelamatkan berjuta-juta orang Rusia dan orang-orang dari negara lain dari kelaparan selama bertahun-tahun kegagalan tanaman dan dalam keributan perang.

Kami makan kentang setiap hari dalam pelbagai jenis hidangan, memenuhi sebahagian besar keperluan tubuh untuk banyak nutrien penting.

Dari segi nilai pemakanan, kentang mendahului bijirin seperti gandum, beras atau jagung.

Kentang berjaya ditanam di kawasan pergunungan dan utara - di mana tanaman ini tidak dapat tumbuh. Dan hasilnya sangat berbeza. Dalam keadaan tanah dan iklim yang sesuai, dengan teknologi pertanian yang tinggi, benih yang baik, kepuasan tepat pada masanya dan lengkap (tetapi tidak berlebihan) terhadap keperluan tanaman untuk kelembapan, udara dan nutrien, berat tanaman umbi per unit kawasan dapat melebihi berat tanaman gandum, misalnya, gandum musim sejuk sebanyak 5 -10 kali. Sekiranya tanaman ubi terbentuk dalam 60-130 hari, maka biji - bijian - dalam 250-270 hari.

Telah terbukti bahawa sebiji ubi kentang seberat hingga 100 gram memenuhi keperluan harian manusia untuk vitamin C (asid askorbik). Kebenaran ini tidak asing bagi pelayar dan penjelajah kutub - kudis tidak mengerikan dengan kentang. Bergantung pada jenisnya, kandungan vitamin ini dalam kentang berkisar antara 10 hingga 50 mg setiap 100 g ubi. Terdapat lebih banyak lagi di umbi yang baru dituai, lebih sedikit selepas penyimpanan musim sejuk.

Kerana komposisi kimianya yang unik, ubi kentang mempunyai sifat perubatan.

Kentang banyak digunakan sebagai bahan mentah dalam industri pemprosesan (alkohol, pati dan sirap).

Tukang kebun individu yang mempunyai lembu, unggas, dan babi di halaman belakang rumah mereka berjaya menggunakan kentang untuk memberi makan, lebih-lebih lagi, mereka menggunakan bukan sahaja ubi, tetapi juga bahagian atas. Dari bahagian atas hijau yang dicampurkan dengan bahagian atas sayur-sayuran akar, kubis dan sisa sayur-sayuran lain, anda boleh menyediakan silaj yang sangat baik, yang nilai makanannya tidak lebih rendah daripada jagung. Umbi diberi makan mentah, dikukus dan direbus. Haiwan peliharaan dengan senang hati memakannya sepanjang tahun, meningkatkan hasil dan kualiti dengan ketara.

Kentang itu diabadikan dalam lukisan dan monumen.

Van Gogh. "Pemakan Kentang".

Ladang kentang pertama di Rusia muncul di wilayah Wilayah Leningrad hari ini semasa pemerintahan Catherine II di ladang datuk buyut A. S. Pushkin.

Pada tahun 2005, sebuah muzium kentang yang terpisah dibuka di muzium harta tanah A. Hannibal (Wilayah Leningrad, Daerah Gatchinsky, penempatan Suida).