Kaedah Pengeringan Epal

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Mengeringkan epal tidak memerlukan banyak tenaga kerja dan kos bahan. Terutama jika epal tumbuh di kebun mereka sendiri, dan satu tahun lagi berbuah sehingga pengeringan epal menjadi satu-satunya cara untuk mengekalkan sejumlah besar buah dan vitamin untuk musim sejuk setelah puluhan tin jem epal dengan jem dimasak dan kompot epal digulung. Ini adalah kaedah pengeringan epal yang ingin saya ingatkan kepada suri rumah yang memutuskan untuk memelihara hasil panen yang baik, dan tidak menguburkannya di tanah

Sebelum anda mengeringkan epal

Bilas epal di dalam air yang diasidkan dengan cuka meja sebelum dikeringkan. Air seperti itu akan membersihkan kotoran dari kulit epal, sisa-sisa bahan kimia, jika anda menyemburkan epal selama tempoh matang.

Langkah seterusnya adalah mengupas epal dari inti dengan sudu khas, sambil memotongnya menjadi kepingan. Pada jenis epal kemudian, kulit juga dipotong. Gelap dari memukul tanah di pulpa epal, tempat-tempat cacing mesti dibuang tanpa ampun.

Epal yang dihiris segera dicelupkan ke dalam larutan berasid untuk waktu yang singkat agar tidak cepat gelap. Untuk penyelesaian ini, dua gram asid sitrik harus dilarutkan dalam satu liter air. Anda boleh menggunakan 10 gram garam per liter air.

Kaedah mengeringkan epal di bawah sinar matahari

Di Rusia tengah dan di selatan, epal dikeringkan di bawah sinar matahari. Ini adalah kaedah paling murah dan paling mudah untuk mengeringkan buah. Mereka melakukan ini, tentu saja, tidak pada musim gugur, ketika matahari sudah hampir tidak panas dan tidak terlalu panas. Maksudnya, epal yang masak pada musim panas digunakan untuk pengeringan seperti itu. Jenis epal kemudian mesti dikeringkan dengan cara lain yang mungkin, seperti yang dijelaskan di bawah.

Untuk mengeringkan epal di bawah sinar matahari, mereka harus diikat pada benang nilon atau tali pancing, atau di dahan atau batang kayu yang nipis. Anda juga boleh menaburkan epal di dulang pengeringan buah kayu atau di atas loyang. Ganti epal tepat di bawah sinar matahari. Balikkannya setiap hari. Di bawah terik panas terik, epal akan kering hanya dalam tiga hingga empat hari.

Mengeringkan epal di unit isi rumah

Cara paling mudah untuk mengeringkan epal bagi penduduk wilayah utara, dan apabila anda perlu mengeringkan buah-buahan musim luruh, adalah dengan pengering elektrik. Buah-buahan tidak akan terbakar di dalamnya, dan mereka akan kering sama rata, mengekalkan semua vitamin dan mineral berguna dengan jenis pengeringan ini.

Tetapi tidak semua orang mempunyai pengering elektrik, dan penuaian tidak menunggu. Ketika itulah ketuhar dapur rumah biasa dapat membantu mengeringkan epal.

Di dalam ketuhar, epal harus dikeringkan dengan pintu oven terbuka sehingga anda dapat mengelakkan pembakaran buah-buahan dan kelembapan dikeluarkan dari mereka secara merata. Tetapi mengeringkan buah di dalam ketuhar bukanlah tahap terakhir dari keseluruhan proses. Buah yang dikeringkan di atas api yang sangat rendah di dalam ketuhar dan dikocok dari semasa ke semasa di atas loyang harus dikeringkan di bawah sinar matahari, di loteng berventilasi, atau di atas kompor yang hangat pada suhu bilik. Putar atau goncang epal lebih kerap semasa mengeringkan.

Pengering udara untuk mengeringkan epal telah menunjukkan dirinya dengan baik. Buah-buahan yang dihiris dimasukkan ke dalamnya di 3-4 tingkat. Suhu ditetapkan tepat yang sesuai untuk mengeringkan buah. Jadual keadaan suhu untuk kapal terbang boleh didapati dalam arahan untuk peralatan rumah tangga. Dalam alat pengering udara, pengeringan di "tingkat atas" berjalan pada kadar yang lebih cepat daripada di tingkat bawah, oleh itu, "lantai" dengan buah-buahan mesti disusun semula di antara mereka semasa proses pengeringan.

Terdapat alat lain yang boleh digunakan untuk mengeringkan buah pada musim sejuk. Contohnya, pemanas plastik nipis (seperti "Jenis Panas"). Kuasanya kecil, dan suhu pemanasan rendah. Oleh itu, epal di atasnya tidak akan pernah terbakar atau kering. Anda boleh menyebarkannya pada pemanas seperti itu di atas kepingan kertas.

Atau pemanas bilik biasa, katakan minyak rata. Ia boleh diletakkan secara mendatar dengan bahan yang selamat di bawahnya sehingga tidak terbakar. Buah dituangkan ke daun, yang diletakkan di atas pemanas. Kami mengingatkan anda bahawa epal perlu digoncang selalu semasa proses pengeringan.

Menyimpan epal kering

Simpan epal yang dikeringkan dengan kaedah di atas di tempat yang sejuk dan kering. Adalah wajar bahawa ia berventilasi dengan baik atau mempunyai pengudaraan buatan. Epal kering dengan mudah menyerap segala macam bau, sehingga tidak dapat disimpan di dalam almari, di garaj, di mana mereka boleh mencium cat, petrol dan bahan berbau tajam yang lain.

Buah kering boleh dibungkus dalam kotak kayu, dalam kotak kadbod, dilipat dalam beg linen, di dalam bakul. Bahagian bawah permukaan ini hanya perlu dilapisi dengan kertas tebal yang kering. Di atas bekas, apabila diisi dengan epal, kertas harus dimasukkan.