Herba Pengeringan Udara

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Kaedah termudah dan paling ekonomik untuk mengekalkan ramuan wangi dan pedas adalah dengan mengeringkannya secara semula jadi. Berbanding dengan kaedah pengeringan mekanikal (di dalam ketuhar, ketuhar), proses ini adalah urutan besarnya lebih lama dan lebih menyusahkan, tetapi ia membolehkan anda mengekalkan kualiti hijau dan aromanya yang bermanfaat. Ia sangat sesuai untuk tanaman dengan kandungan lembapan rendah: dill, rosemary, marjoram, thyme, savory garden, oregano dan lain-lain

Untuk mengekalkan aroma herba, lebih baik membiarkannya kering secara semula jadi atau menggunakan pengering buah dan sayur elektrik. Anda hanya perlu menggunakan ketuhar atau ketuhar gelombang mikro sebagai kaedah terakhir, walaupun ini mungkin cara yang lebih mudah dan cepat. Tetapi ramuan yang dikeringkan dengan cara ini kehilangan aroma dan minyak patinya lebih banyak.

Sekiranya anda perlu mengekalkan bentuk tanaman sebanyak mungkin setelah mengeringkannya, maka pilihlah hijau dengan daun besar dan kuat yang kering kurang bermasalah dan kemas: kemangi, rosemary, sage, biji jintan, laurel dan lain-lain. Tumbuhan dengan daun yang lebar dan berhias kering lebih perlahan dan cenderung tumbuh berkulat. Perlu diingat bahawa setiap jenis herba mesti dikeringkan secara berasingan dari yang lain untuk mengelakkan campuran aroma dan kehilangan minyak pati.

Lebih baik mengumpul pada waktu pagi

Kualiti hijau kering banyak bergantung pada koleksi yang betul. Adalah disyorkan untuk melakukan ini sebelum menanam bunga. Tetapi peraturan ini dapat dilanggar jika ada keinginan untuk mengeringkan rumput bersama dengan bunga wangi (misalnya, hyssop atau sage). Hijau segar yang diperkaya dengan nutrien bangun pada waktu pagi. Maka anda perlu mula memotongnya.

Proses dan bilas

Sebaiknya segera memproses ramuan yang dikumpulkan, tanpa menunggu layu dan kerosakannya. Pertama sekali, anda perlu menyingkirkan daun kering, kekuningan dan berpenyakit. Mereka tidak sesuai untuk pengeringan, kerana terdapat banyak aroma dan nutrien di dalamnya. Untuk mengeluarkan serangga yang mungkin, goncangkan tandan dengan lembut. Sekiranya tanaman kering semasa mengumpul, maka anda dapat dengan mudah menyingkirkan gumpalan bumi dengan hanya membuangnya. Namun, jika perlu, anda boleh membilasnya dengan air sejuk, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Penting untuk tidak berlebihan dengan mencuci, jika tidak, sayur-sayuran boleh rosak.

Semasa pra-pengeringan setelah mandi air sejuk, perlu memberi tanaman peredaran udara yang baik, kemudian mereka kering dengan lebih baik dan lebih cepat. Herba basah cepat merosot dan reput semasa proses pengeringan. Letakkannya dengan baik di atas tuala, yang tersebar di pengering pakaian. Ini akan membolehkan udara mengalir secara merata dari semua arah. Kemudian disarankan untuk mengeluarkan daun bawah beberapa sentimeter dari hujung batang.

Memasukkannya

Sebelum menggantung sayur-sayuran, mereka diikat dengan tangkai yang terdedah di bawah (hingga 6 tanaman) ke dalam tandan menggunakan benang tebal biasa atau tali elastik. Semasa mereka kering, jumlah bundel berkurang, melemahkan gusi, jadi perlu diperiksa secara berkala agar tanaman tidak runtuh. Tandan harus kecil, terutama jika mereka adalah tanaman dengan kandungan kelembapan yang tinggi (bayam, kemangi, saderi, pasli, sorrel, dan lain-lain).

Jamu kemudian digantung oleh batang dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari yang cerah. Mengeringkan ramuan dalam beg kertas adalah cara yang baik untuk menuai benih jika diperlukan dan melindungi tanaman daripada cahaya berlebihan. Sediakan beg kertas dengan membuat beberapa lubang di dalamnya. Di atas, pasangkan label dengan nama ramuan herba yang anda keringkan. Letakkan sekumpulan rumput sepenuhnya terbalik di dalam beg. Kami mengikat hujungnya, setelah memastikan bahawa ramuan herba tidak menimpanya. Beg siap digantung terbalik di bilik yang luas dan hangat di luar rumah. Anda juga boleh mengeringkan hijau dalam kotak rata, yang ditutup dengan kertas atau surat khabar terlebih dahulu.

Setelah dua minggu, periksa bagaimana prosesnya berjalan untuk mencegah masalah di muka: pembusukan, kelembapan, serangga, dll. Pengeringan tanaman boleh memakan waktu hingga 5 minggu. Selama ini, perlu diperhatikan keadaan ramuannya. Sekiranya daun sudah hancur di tangan anda, hijau sudah siap.

Tugasnya adalah untuk berjimat

Ramuan kering paling baik disimpan dalam bekas kedap udara, tetapi cuba elakkan plastik. Tangki kaca dan timah sangat sesuai untuk tujuan ini. Pada setiap bekas, tuliskan nama kilang dan tarikh penuaian. Daun utuh akan mengekalkan aroma dengan lebih baik. Tetapi sebelum menggunakannya, anda harus mengisarnya.

Sekiranya acuan diperhatikan dalam ramuan kering, lebih baik tidak menggunakannya, tetapi buang. Simpan bekas dengan ramuan herba

tempat yang sejuk jauh dari cahaya matahari. Sebaiknya gunakan tanaman selama satu tahun, asalkan mengekalkan aroma dan warnanya. Satu sudu daun kering yang dihancurkan menggantikan satu sudu besar ramuan segar.