Kekosongan Musim Bunga Dari Rhubarb

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Budaya kebun kuno rhubarb sudah tidak asing lagi bagi orang selama bertahun-tahun. Sebaik sahaja udara dan tanah musim bunga menghangat, batang rhubarb tumbuh semula

Rhubarb dapat menghiasi sebidang taman mana pun, tumbuh, tanaman ini membentuk daun hijau pada batang kemerahan yang besar. Petioles muda yang sesuai untuk dimakan, mereka mempunyai rasa masam piquant. Akar dan daun tanaman sayuran ini dianggap beracun, tetapi digunakan dalam perubatan rakyat dalam dos kecil. Semasa menggunakan rhubarb dalam memasak, gula biasanya ditambahkan ke dalam pinggan. Rhubarb baik segar, kalengan, beku

Ciri-ciri berguna rhubarb

Batang rhubarb yang berair mengandungi asid malik dan sitrik, yang menyebabkan rasa segar. Dengan memasukkan rhubarb ke dalam makanan anda, anda memulihkan fungsi normal ginjal, usus dan meningkatkan proses pencernaan, kerana produk ini tepu dengan vitamin, serat, karbohidrat, karoten, pektin dan komponen nitrogen. Rhubarb disyorkan dalam jumlah besar untuk sembelit, kembung perut, atonia usus. Jus rhubarb ditunjukkan untuk pesakit dengan tuberkulosis, itu adalah tonik umum.

Kontraindikasi penggunaan rhubarb boleh menjadi buasir dan pendarahan.

Kekosongan Rhubarb

Untuk penuaian, petioles berdaging muda digunakan, yang telah mencapai panjang 20 cm. Penuaian rhubarb selesai pada akhir bulan Jun. Rhubarb adalah sayur, tetapi dimasak seperti buah dalam masakan. Anda boleh membuat pelbagai pencuci mulut, jeli, marmalade dari rhubarb. Tetapi selalunya mereka membuat jem - mereka rebus batang rhubarb dalam sirap gula atau jeli currant. Semasa proses memasak, rhubarb mengeluarkan banyak jus, jadi praktikalnya tidak diperlukan air.

Rhubarb untuk musim sejuk

Basuh dan keringkan batang rhubarb. Potong batang menjadi kepingan 2 cm. Bungkus dalam beg plastik dan beku.

Kompang Rhubarb dan strawberi

Batang rhubarb bilas, kupas kulitnya tidak perlu, potong kiub kecil. Sebarkan petioles dan strawberi di antara tebing. Tuangkan isi tin dengan sirap, dengan kadar 30 g gula per 100 g air. Seterusnya, kami mensterilkan balang dan menggulungnya. Simpan kompot di tempat yang gelap dan habiskan dalam setahun, jika tidak, ia akan pudar secara beransur-ansur. Anda juga boleh menyediakan kompot dengan raspberi.

Rhubarb puri

Batang Rhubarb dibasuh, dipotong, dicampur dengan gula dan direbus dengan api kecil. Perhatikan jisim supaya tidak terbakar. Setelah rhubarb panas, masukkan saringan, dan isi balang dengan puri yang dihasilkan. Pure siap pakai adalah pencuci mulut yang indah pada musim sejuk, ia boleh digunakan sebagai tambalan untuk pai, penkek, dan ditambahkan pada bijirin.

Jeli Rhubarb

Hiris daun bawang, masukkan kulit lemon dan masak hingga lembut. Untuk 1 kg petioles, ambil 2 liter air. Seterusnya, tambahkan gula pasir (650 g) ke dalam kuahnya, biarkan cair mendidih, masukkan kayu manis dan vanillin secukupnya. Masukkan agar-agar yang telah dihiris dan badam cincang ke dalam campuran ini. Sapu kaldu, walaupun beberapa suri rumah tidak. Tuangkan agar-agar ke dalam balang kaca, letakkan di tempat yang sejuk. Simpan sebaiknya di dalam peti sejuk, ditutup dengan gula tepung di atasnya.

Jus rhubarb

Untuk membuat jus, pilihlah petioles muda sahaja, kerana lebih berair, lembut dan tidak berserat, mereka mempunyai sedikit asid oksalik. Kupas daun tangkai sebelum memerah, potong. Rebus dalam air mendidih selama 3 minit dan sejuk menggunakan air sejuk. Perah jusnya menggunakan kain cheesecloth atau juicer elektrik.

Untuk mengeluarkan asid oksalat yang tidak diingini dari jus, cubalah memendapkannya dengan kapur, yang disebut kalsium mendapan di farmasi. Kacau kapur ke dalam jus, biarkan selama 8 jam, tapis.

Untuk menambahkan warna dan aroma, anda boleh menambah strawberi, kismis atau jus dan gula kegemaran lain ke jus rhubarb. Rebus jus sehingga mendidih dan segera tuangkan ke dalam botol, tutup rapat.