Kelebihan Tansy

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Penduduk ladang Rusia dan rumpai pondok musim panas, kilang Pizhma terkenal dengan sifat penyembuhannya, yang banyak digunakan dalam perubatan. Tetapi tansy juga mempunyai sejumlah kelebihan masakan yang tidak dapat dilupakan oleh manusia. Tetapi pada zaman dahulu, daun tansy sangat aktif digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan

Contohnya, di England abad pertengahan, daun tansy, violet dan gandum yang belum masak, dibumbui dengan sos oren manis, digunakan untuk menyediakan hidangan yang sangat popular. Nenek moyang kita yang tidak begitu jauh secara tradisional membumbui telur orak dengan daun muda muda, dan jus dari daun tansy ditambahkan ke telur dadar Paskah, memberikannya aroma yang sedap.

Puding dengan daun tansy

Untuk menyediakan hidangan pencuci mulut yang sangat sederhana, tetapi pada masa yang sama tidak lazat dan lazat, kami memerlukan:

- 250 ml susu lembu;

- 10 gram mentega;

- 2 telur ayam bersaiz sederhana;

- 50 gram gula pasir;

- 70 gram serbuk roti;

- 1 sudu pencuci mulut daun tansy, dicincang halus.

Isi serbuk roti dengan susu panas dan mentega dan biarkan selama setengah jam untuk membengkak serbuk. Masukkan telur yang telah dipukul, daun tansy dan gula ke dalam susu dengan serbuk, campurkan keseluruhan jisim dengan baik. Griskan loyang atau loyang dengan mentega, pindahkan campuran yang telah disediakan di sana dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 180 darjah. Setelah siap, keluarkan loyang dari oven, biarkan puding sejuk dan hidangkan sejuk, dibumbui dengan krim atau krim masam.

Custard

Untuk menyediakan pencuci mulut yang tidak biasa ini, kami memerlukan:

- 60-70 gram daun tansy;

- 750 ml krim;

- 4 biji telur ayam;

- 60 gram gula pasir;

- 60 gram kacang tanah;

- satu secubit garam dan satu secubit pala tanah (jika ada dalam stok anda).

Dalam sedikit air, rebus daun kental hingga lembut. Kami mengalirkan air dan memerah jus dari daun. Untuk hidangan ini, kita tidak memerlukan lebih daripada 1 sudu besar jus tansy.

Didihkan krim sehingga mendidih. Pukul telur dengan ringan.

Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan telur, gula, garam, kacang tanah dan jika ada, pala tanah. Kemudian kita mula menambah dalam bahagian kecil jus daun tansy, yang agak rasanya, mencuba campuran secara berkala agar tidak berlebihan dengan rasa sesat, dipandu oleh rasa kita sendiri. Anda mungkin memerlukan jus yang lebih sedikit daripada jumlah yang telah anda sediakan.

Kemudian masukkan krim, kacau sehingga sebati dan tuangkan ke dalam tin yang sudah diminyaki.

Tuangkan air panas ke dalam loyang ke paras yang tidak akan membiarkan air masuk ke dalam acuan, dan masukkan acuan dengan campuran ke dalam loyang. Selama 30-40 minit kami memanggang krim kami di dalam ketuhar, memeriksa kesediaannya dengan pisau atau tongkat, yang akan keluar bersih dari krim apabila sudah siap.

Setelah menyejukkan acuan, letakkan krim di atas pinggan, perlahan-lahan membalikkannya. Pencuci mulut disajikan dengan krim atau sos manis.

Salad Yarrow

Daun-daun yang diukir dari tumbuhan yang meluas yang disebut yarrow juga baik untuk makanan. Bentuk daunnya sangat mirip dengan daun rona. Di beberapa wilayah di Rusia, yarrow bahkan disebut tansy, walaupun perbungaan mereka berbeza antara satu sama lain. Hijau yarrow yang diukir dengan halus boleh ditambahkan ke salad dalam jumlah kecil.

Untuk salad hijau dengan daun yarrow, ambil kacang hijau rebus; selada yang koyak halus; timun segar, potong ke dalam kepingan nipis; pasli cincang halus; segenggam bunga matahari atau biji bijan. Sebilangan besar ramuan salad dibuat mengikut citarasa anda. Semua ini ditaburkan dengan garam, dibumbui dengan cuka dan minyak sayuran dan disajikan sejuk.

Di beberapa negara, batang yarrow, direbus selama kira-kira 20 minit untuk menghilangkan kepahitan dari mereka, direbus dalam mentega dan dijadikan lauk.