2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Jadi musim musim bunga-musim panas-musim luruh di dacha telah berakhir. Tuai semuanya dituai. Rumah desa secara beransur-ansur "dipelihara" untuk musim sejuk. Kerja pra-musim sejuk terakhir dijalankan di kebun dan kebun sayur. Sudah tiba masanya untuk berehat yang menyenangkan di pondok musim panas, di udara segar, dengan rakan-rakan, dengan barbeku atau daging panggang. Lagipun, siapa tahu, setiap musim luruh boleh menjadi musim panas terakhir musim ini dan lain kali akan menjadi sangat selesa untuk duduk di taman anda sendiri hanya dengan hari-hari musim bunga yang hangat tahun depan. Itulah sebabnya kami tergesa-gesa untuk menyajikan resipi seperti hidangan "berkelah" yang akan mempelbagaikan kotej musim panas dan menggembirakan selera pelancong
Lidi ayam dengan cili dan pudina
Perkara yang paling tepat untuk hidangan ini adalah mengasinkan daging dan membiarkannya di perap semalaman di dalam peti sejuk. Dan pada waktu pagi, perkara utama adalah jangan lupa membawanya ke dacha, di mana anda boleh menggoreng kebab pedas yang sangat baik dengan aroma pudina khas yang sedikit diteka untuk makan malam.
Sekiranya anda menggoreng daging di atas lidi kayu, lebih baik merendamnya dengan baik di dalam air terlebih dahulu agar tidak terbakar di atas panggangan.
Untuk menyediakan kebab, anda memerlukan: satu kilogram daging ayam (lebih baik daripada paha), segenggam daun pudina atau balsem lemon, anda juga memerlukan satu atau dua limau nipis untuk pengasam, lada cili kecil, cengkih bawang putih, kedelai sos (beberapa sudu besar) dan apa-apa sos barbeku yang dibeli di kedai dari daging ayam (1-2 sudu teh).
Kami mencadangkan membuat sos kacang untuk hidangan ini, yang sesuai dengan kebab ini pada waktu yang tepat. Tetapi, tentu saja, anda boleh melakukannya tanpanya. Sekiranya anda ingin juga membuat sos, sediakan 50 gram kacang panggang tanpa garam, satu sudu besar sirup gula, selai kacang, cuka meja, sos lagi untuk kebab ayam (2 sudu besar).
Potong paha ayam dengan gunting untuk memotong daging atau dengan pisau menjadi kepingan yang sama. Kisar daun pudina, juga kisar bahan lain untuk pengasam. Buah limau perlu diparut dan jusnya juga dicurahkan ke dalam pengasam. Dalam perapan, campurkan daging dengan baik, ia harus diasinkan sekurang-kurangnya satu atau dua jam, jika di atas meja dapur, dan semalaman jika di dalam peti sejuk.
Kebab daging digoreng dengan cara biasa. Dagingnya digantung pada tusuk sate atau tusuk kayu. Sekiranya anda mempunyai selai kacang, sapu di atas daging sebelum bakar arang.
Untuk menyediakan sos untuk kebab, kisar kacang dalam mortar, tambahkan sisa bahan sos dan campurkan semuanya sehingga sebati. Sos sudah siap. Hidangkan dia dengan daging dalam periuk yang berasingan.
Daging lembut wangi di rak dawai
Untuk menyediakan hidangan ini, sesuai untuk berkelah, anda memerlukan dua kilogram daging (yang terbaik adalah ayam, daging babi dan daging lembu kukus shashlik), setengah liter air mineral berkarbonat, seratus gram adjika pedas, 4-5 sudu besar saus tomat, beberapa sudu sos mustard, 200 ml mayonis, beberapa sudu besar kicap, lemon dan kiwi setiap satu, beberapa bawang besar, perasa barbeku kering, garam.
Potong daging menjadi kepingan (agak besar, kerana akan digoreng di rak dawai). Potong bawang menjadi separuh cincin. Kiwi dihancurkan (tanpa kulit) ke dalam bubur, lemon - dalam kepingan dan juga biarkan seperempat dari itu untuk jus. Daging disimpan dalam periuk atau mangkuk enamel yang besar. Sebagai tambahan kepada ramuan yang disediakan di atas, semua yang lain ditambahkan ke dalamnya. Segala-galanya dicampur dengan teliti. Daging harus diperap di bawah mesin cetak dari lima hingga lapan jam. Daging sapi diperap lebih lama.
Setelah perap, daging diletakkan di rak dawai (jika kepingannya kecil, maka anda boleh mengikatnya pada tusuk sate). Pada arang panas, daging mesti cepat "disegel" di kedua-dua belah selama 2-3 minit, menggorengnya di kedua-dua belah, kemudian anda boleh menggorengnya, seperti biasa, selama 20 minit di panggangan.
Trout panggang dalam ramuan herba provencal
Sebilangan ikan trout harus dimasukkan ke dalam mangkuk sebelum pergi ke negara ini. Secara berasingan sediakan beberapa secubit ramuan Provencal, jus lemon dari satu buah, garam, lada secukup rasa, beberapa sudu minyak zaitun. Parut ikan dari semua sisi dengan campuran ini. Semasa anda pergi ke dacha, dia akan mempunyai masa untuk berkahwin.
Anda boleh menggoreng ikan bakar di panggangan di panggangan atau di barbeku negara. Ikan disiapkan dengan cara ini dengan cepat, oleh itu anda perlu memastikan bahawa ia tidak kering di atas bara.
Disyorkan:
Kami Menanam Saderi Pada Musim Panas Dan Musim Sejuk
Seledri (mereka juga payung) merangkumi bukan hanya tanaman yang popular seperti saderi dan pasli, tetapi juga biji parsnips. Mereka adalah tanaman dwitahunan. Dan walaupun proses penanamannya serupa, mereka juga mempunyai ciri tersendiri
Persiapan Musim Panas Rumah Hijau Untuk Musim Sejuk. Bahagian 2
Kami meneruskan perbincangan mengenai cara menyediakan rumah hijau dengan betul untuk musim sejuk selepas musim panas
Berkelah Di Negara Ini. Kami Mengakhiri Musim. Bahagian 2
Berikut adalah beberapa lagi resipi untuk hidangan piknik. Saya ingin menasihati pekebun untuk mengambil perhatian agar dapat meraikan dengan baik bersama rakan dan keluarga penutup musim panas yang akan datang
Kami Menghias Kaca - Kami Mengubah Bahagian Dalam
Sesiapa sahaja boleh membuat tingkap kaca berwarna atau karya agung dari barang kaca setiap hari. Ia sentiasa hiasan dalaman yang terang, menarik perhatian para tetamu dan menggembirakan penduduk. Mari kita bincangkan teknik, bahan dan peralatan untuk menghias kaca
Berkelah Akan Datang!: Beberapa Petua Berguna
Dengan kedatangan bulan terakhir musim bunga, ramai yang aktif memulakan musim berkelah. Sekiranya seseorang tidak sempat pergi berkelah pada 1 Mei, maka 9 Mei masih menjelang, dan sepanjang musim panas … Beberapa petua berguna tentang bagaimana berjaya mengadakan acara yang indah ini
