Tujuan Makanan Burdock

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Baru-baru ini saya menemui maklumat menarik untuk diri sendiri, yang ingin saya kongsi dengan anda. Ternyata burdock atau burdock, seperti yang sering disebut oleh orang, tidak hanya mempunyai sifat perubatan, tetapi juga makanan

Orang Jepun yang mahir dengan populasi yang besar dan habitat kecil memakan lebih dari 300 spesies tumbuhan liar. Burdock berada di tempat pertama dalam senarai ini. Penggunaannya di negara ini setanding dengan jumlah kentang yang dimakan di tanah air kita. Itulah sebabnya jangka hayat di sana lebih tinggi daripada di negeri lain. Di Sakhalin, penduduk tempatan secara aktif menggunakan burdock untuk makanan. Apa kualiti yang dihargai untuk sayur yang tidak biasa ini?

Nilai pemakanan

Semua bahagian burdock dimakan, tetapi akarnya adalah produk yang paling berguna. Mereka mengandungi:

• keseluruhan vitamin kumpulan B, E, K, C;

• potasium;

• kalsium;

• fosforus;

• besi;

• polifenol;

• inulin;

• protein;

• tanin;

• minyak berlemak dan penting;

• stigmasterol;

• asid lemak (palmitic, stearic);

• gula;

• serat makanan.

Pantri terkaya, tertutup dalam satu tumbuhan, membantu tubuh kita untuk mengekalkan tahap imuniti yang tinggi pada musim sejuk.

Gunakan kes

Kandungan kalori rendah dari akar burdock (hanya 72 kkal per 100 gram bahan mentah) membolehkannya dimasukkan dalam diet penurunan berat badan. Kehadiran inulin membantu pesakit diabetes mengisi makanan mereka dengan vitamin.

Batang daun dituai untuk penggunaan masa depan sepanjang musim panas. Potong kecil, bilas tetapi jangan kupas. Diletakkan dalam tong. Taburkan dengan lapisan garam, letakkan penindasan. Selepas 3 hari, beban dikeluarkan, bekas ditutup rapat dengan penutup. Simpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Lakukan perkara yang sama dengan akar. Mereka menggali bahan mentah pada musim gugur. Bilas sehingga bersih tetapi jangan bersihkan. Potong 10-15 cm, taburkan dengan garam, padatkan dengan beban.

Sebelum digunakan, akarnya direndam dalam air sejuk, mengubahnya menjadi air tawar beberapa kali. Semasa memasak, tentukan kesediaan dengan garpu. Produk siap mempunyai konsistensi lembut seperti kentang. Kemudian kupas dari lapisan atas, potong batang panjang. Goreng ringan dalam minyak sayuran dengan penambahan rempah, biji wijen, mustard, atau digunakan untuk tujuan lain. Jadi lebih banyak vitamin dan nutrien disimpan di burdock.

Gourmet berpengalaman menasihatkan anda untuk mencuba burdock dengan nasi rebus untuk pertama kalinya. Pada masa yang sama, seluruh rasa budaya sayur terungkap. Nasi direbus tanpa garam, dicuci dan kacau dengan cara oriental. Kemudian masukkan akar yang digoreng dengan bawang, ditaburkan dengan sedikit kicap.

Hidangan berikut disediakan dari akar burdock:

1. Salad dengan wortel, daikon dan sayur-sayuran lain. Mereka dibumbui dengan kicap, krim masam, anggur atau cuka sari apel, minyak sayuran.

2. Goreng atau bakar dalam ketuhar, sama dengan kentang.

3. Pure dari akar rebus.

4. Casserole diisi dengan daging, cendawan atau sayur-sayuran.

5. Pancake, seperti dengan zucchini.

6. Sup dengan daging babi dan pelbagai jenis unggas.

7. Kerepek goreng.

8. Berpakaian pedas. Burdock diperap dengan kepingan halia dan rempah panas.

9. Roti. Akar kering dan tanah dicampur dengan jumlah tepung gandum atau gandum yang sama, dan kue rata dibakar.

Senarai itu tidak berkesudahan. Dalam pemprosesan kuliner, rasa burdock seperti asparagus, akar saderi atau pasli.

Untuk tujuan makanan, tanaman tahunan digunakan. Sistem akarnya lembut, tanpa serat ligna. Pada tahun kedua, ia menjadi sukar, memperoleh sedikit kepahitan.

Musim panas ini saya pasti akan mencuba memasak burdock untuk keluarga saya. Ia tumbuh di tebing sungai, tidak jauh dari lokasi. Siapa tahu, mungkin sayur berharga ini akan menjadi produk yang tidak dapat diganti di meja kami.