Anggur Budaya

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 15:53

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

Nama Latin: Vitis vinifera Keluarga: Anggur Tajuk: Tanaman buah dan beri

Anggur budaya (lat. Vitis vinifera) - wakil genus Grape yang paling biasa dari keluarga Grape. Ini terutama ditanam di daerah subtropika dan sedang. Anggur pelbagai jenis yang dipertimbangkan tidak berlaku di alam liar. Dipercayai bahawa nenek moyang anggur budaya adalah anggur hutan, yang tumbuh secara semula jadi di pantai laut Caspian dan Mediterranean. Anggur yang ditanam mempunyai beberapa kumpulan varietas yang berbeza antara satu sama lain dari segi rasa dan kualiti buah dan ciri-ciri lain.

Ciri-ciri budaya

Anggur yang ditanam adalah liana berkayu yang kuat, mencapai panjang 30-40 m dan melekat pada penyokong dengan bantuan memutar sulur. Batang muda ditutup dengan kulit kekuningan atau kemerahan, dengan usia kulit kayu menjadi coklat dan berlekuk. Daun berwarna utuh, hijau, 3-5-tylopaste, diletakkan di atas petioles, disusun secara bergantian.

Bunganya berwarna kehijauan, kecil, dikumpulkan dalam perbungaan panik yang padat atau longgar. Buah-buahan berry berair, bergantung pada varietasnya, buah-buahan tersebut dapat memiliki berbagai macam warna (hijau, kuning, merah jambu, merah gelap, burgundy atau phylet hitam, selalunya dengan mekar berlilin), dikumpulkan dalam tandan. Pembungaan anggur yang ditanam berlaku pada bulan Mei-Jun, buahnya masak pada bulan Ogos-September-Oktober, yang juga bergantung pada jenisnya.

Permohonan

Anggur kebudayaan mempunyai kegunaan yang cukup luas; mereka dimakan baik segar dan pelbagai hidangan manis dan makanan dalam tin disediakan daripadanya, termasuk jus, kompot, pengawet dan pengasam. Bidang utama penerapan anggur budaya adalah pembuatan anggur. Anggur, minuman keras, brendi dan juga cognac dihasilkan dari anggur. Beberapa varieti sesuai untuk berkebun menegak.

Buah anggur mempunyai komposisi yang kaya, mereka mengandungi sejumlah besar fruktosa, glukosa, asid organik, vitamin dan mineral. Ia berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa, dan terutama untuk wanita hamil, walaupun dalam jumlah yang terhad. Anggur dikontraindikasikan hanya dengan adanya diabetes mellitus, cirit-birit, darah tinggi dan disentri akut; tidak diingini memakan buah untuk wanita menyusui dalam tiga bulan pertama setelah melahirkan.

Kumpulan dan varieti varieti

Kumpulan pelbagai mengikut destinasi

* Varieti teknikal - digunakan terutamanya untuk penyediaan jus, wain dan kompot. Mereka dibezakan oleh hasil tinggi dan kandungan jus dalam buah (hingga 85%).

* Jenis meja - diusahakan untuk pengambilan buah segar. Sebagai peraturan, mereka membentuk kelompok besar dengan buah yang besar. Mereka mempunyai ciri rasa yang sangat baik.

* Varieti tanpa biji - ditanam untuk penggunaan dan pengeringan segar.

* Varieti sejagat - bagus untuk penggunaan segar, dan untuk membuat wain dan minuman lain, serta pengawetan.

Varieti

Hari ini, terdapat lebih daripada 8000 jenis anggur budaya, antara yang paling popular adalah:

* Agadai - pelbagai jadual; banyak diusahakan di Dagestan. Ia dicirikan oleh racemes besar, silinder atau silindro-kon, longgar atau padat. Buahnya berdaging, manis, tart, dan mempunyai kulit kasar dan padat. Varieti ini mempunyai hasil yang tinggi dan pertumbuhan yang cepat. Ia tidak boleh mempunyai ketahanan terhadap cendawan dan cendawan.

* Aligote - gred teknikal; adalah orang asli Perancis. Ia diwakili oleh kelompok padat silinder bersaiz sederhana atau silinder-kon. Buah berwarna bulat, hijau kekuningan, kecil, berair, mempunyai kulit yang nipis dan tegas. Hasilnya tinggi. Pelbagai musim sejuk. Berbeza dengan ketahanan terhadap busuk kelabu, cendawan dan serbuk.

* Keseronokan adalah pelbagai jadual; kacukan yang diperoleh dengan menyeberangi tiga jenis - Dolores, Zarya Severa dan Rusia awal. Ragam Rusia. Ia dicirikan oleh berus kerucut yang longgar dengan beri bujur besar berwarna putih-hijau. Buahnya mengandungi sekitar 18% gula. Varieti ini menghasilkan tinggi, tahan musim sejuk dan tahan penyakit.

* Isabella adalah pelbagai serba boleh; kacukan Vytis Vinifer dan Vytis Labrusk. Ia diwakili oleh kelompok silinder longgar atau padat dengan buah-buahan bulat dengan kulit yang hampir hitam pekat. Buburnya manis, berlendir, dan mempunyai aroma strawberi. Varietasnya menghasilkan tinggi, tahan terhadap jamur serbuk dan jamur. Buah-buahan digunakan untuk membuat anggur dan dimakan segar.

* Cabernet Sauvignon - gred teknikal; orang asli Perancis. Ia dicirikan oleh kelompok silinder-kerucut bersaiz sederhana atau longgar dengan buah-buahan berair dengan rasa malam. Varieti menghasilkan sederhana, tahan terhadap cacing daun anggur dan busuk kelabu. Merujuk kepada kategori tahan fros.

* Merlot - gred teknikal; orang asli Perancis. Ia diwakili oleh kelompok silinder longgar berbentuk kerucut bersaiz sederhana. Buah-buahan kecil, bulat, hitam, dengan daging berair yang memiliki rasa talam malam, dan kulit kasar dan kasar. Hasilnya tinggi. Ragamnya tidak tahan terhadap cendawan tepung.

* Shasla putih - pelbagai meja; tanah air adalah Mesir. Ia mempunyai kelompok kerucut sederhana atau silindro-kerucut dengan pelbagai ketumpatan dengan buah-buahan bulat berwarna kehijauan-kuning kecil. Bubur buahnya berair, harum, kulitnya nipis. Hasil varieti sederhana atau tinggi. Kultivar tidak tahan terhadap cacing daun, busuk kelabu dan cendawan.