Artichoke, Bunga-sayur

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Di negara-negara Mediterranean, wadah berdaging dan dasar berair dari skala luar pembungkus perbungaan tanaman Artichoke digunakan sebagai sayur-sayuran yang enak. Mereka juga digunakan untuk tujuan perubatan, bersama dengan akar dan daun artichoke. Kehadiran di tumbuhan bahan "inulin" menjadikannya menarik bagi orang tua dan bagi mereka yang menderita diabetes mellitus

Thistle berbudaya

Keluarga Astrovye memberi orang bukan hanya keindahan bunga musim gugur dengan palet warna yang kaya, tetapi juga rumpai thistle, yang relatif ditanam adalah tanaman abadi artichoke.

Dari thistle, artichoke mendapat daun berbulu yang indah, dikumpulkan dalam roset basal, duri dan warna bunga ungu yang cerah. Sekiranya anda tidak menunggu bakul bunga dibuka, ia akan menjadi sayur yang sangat sedap.

Lebih-lebih lagi, bakul artichoke yang dipotong tidak bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang, dengan cepat kehilangan aroma mereka. Oleh itu, mereka segera berubah menjadi hidangan bebas, lauk, ditambahkan ke salad, atau acar dan kalengan.

Ada yang membandingkan rasa artichoke segar dengan rasa walnut, yang lain dengan rasa alpukat. Kepada siapa yang lebih dikenali.

Nilai artichoke

Kompleks sebatian aktif biologi yang terkandung dalam artichoke segar sangat mengagumkan. Pertama, mereka mengandungi banyak air tulen yang berguna untuk tubuh manusia. Protein sayur-sayuran dan karbohidrat, sejumlah kecil lemak dan pelbagai jenis vitamin (A, kumpulan vitamin B, C, E, K) digabungkan dengan kandungan kalori rendah produk, menjadikannya penemuan sebenar bagi wanita moden, bagi siapa masalah berat badan berlebihan sebenarnya.

Bukan tanpa nutrien makro, termasuk: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosforus. Dan unsur surih seperti: besi, tembaga, mangan, selenium, zink.

Nilai artichoke yang paling besar adalah kehadiran inulin dan cynarin di dalamnya. Dari kedua zat inilah tanaman tersebut mempunyai sifat perubatannya.

Inulin mudah diserap oleh tubuh pesakit diabetes, menurunkan gula darah. Lebih-lebih lagi, inulin membantu usus berfungsi dengan menggalakkan pertumbuhan bakteria bermanfaat di dalamnya.

Tsinarin membantu mengembalikan peredaran darah yang terganggu di otak, melegakan sakit kepala, pening, tinitus; mencegah perkembangan aterosklerosis. Selain itu, cynarin mempunyai kesan diuretik dan koleretik, memberikan hasil yang baik dalam rawatan penyakit hati.

Koleksi untuk tujuan perubatan

Semua bahagian tanaman mempunyai kesan perubatan. Tetapi lebih kerap mereka menggunakan wadah berdaging yang tidak tertiup dan asas skala perbungaan yang belum dibuka untuk ini. Mereka mula mengumpulkan bakul, menghalangnya daripada mekar, iaitu apabila bahagian atas terbuka di bahagian atasnya. Semasa mekar, kepala menjadi kasar, tidak sesuai untuk tujuan makanan dan perubatan. Oleh kerana banyak yang perlu dikeluarkan semasa memproses bakul, walaupun dari perbungaan besar tidak banyak bahan berguna yang tersisa, yang memerlukan seseorang untuk bersabar ketika menuai.

Daun artichoke dituai semasa berbunga bakul perbungaan atau segera setelah dituai sebagai bahan mentah sayur atau ubat. Akarnya digali pada musim gugur.

Artichoke adalah sayur pencuci mulut

Tidak seperti selada atau bayam, yang memainkan peranan sekunder dalam pelbagai hidangan, artichoke, seperti asparagus, rhubarb, tongkol jagung, disajikan sebagai hidangan bebas khas. Fakta ini diperhatikan oleh patriark sayur sayur Rusia, Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903). Oleh itu, artichoke bukan hanya ramuan tambahan untuk makanan, tetapi sayur-sayuran pencuci mulut.

Artichoke dimakan mentah, direbus, disumbat, kalengan, sos dan puri dibuat dari mereka.