Artichoke Yerusalem - Bunga Matahari Berair

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Penduduk musim panas yang tidak menghendaki keadaan hidup sering menyamakan artichoke Yerusalem dengan rumpai dan menyingkirkannya tanpa ampun. Sekiranya mereka tahu tentang khasiat ubi-ubinya, mungkin mereka akan lebih menguntungkannya

Pir tanah

Pir tanah adalah nama lain untuk artichoke Yerusalem. Dia mendapat nama ini untuk ubi yang boleh dimakan yang terbentuk di pucuk bawah tanahnya. Walaupun bentuk umbi berbeza, lebih sering menyerupai pir.

Warna ubi juga bervariasi: ungu, kuning, putih, kemerahan. Rasa ubi segar menyerupai rasa tangkai kubis, yang biasa dari zaman kanak-kanak sebagai makanan istimewa dari zaman labu kubis musim luruh. Hari ini, ketika mereka diberi makan banyak nitrat ketika menanam sayur-sayuran, rintangan kubis tidak digalakkan dimakan, kerana banyak bahan berbahaya bagi manusia. Oleh itu, kanak-kanak moden, lebih kerap daripada tidak, tidak biasa dengan rasa tangkai renyah.

Inulin

Bahan organik yang disebut inulin (tidak boleh dikelirukan dengan insulin) adalah polisakarida. Bagi tumbuhan, ia adalah karbohidrat simpanan, dan untuk tubuh manusia, ia adalah enzim yang merangsang pertumbuhan dan aktiviti penting mikroflora (bifidobacteria dan lactobacilli) usus besar.

Inulin adalah prebiotik, iaitu komponen makanan yang tidak dicerna di dalam perut atau diserap olehnya, tidak dipecah dalam usus kecil, tetapi membantu usus besar, menyokong mikroflora, tetapi tanpa membentuk gula. Oleh itu, produk yang mengandungi inulin selamat untuk penghidap diabetes.

Jadi, inulin ajaib seperti itu mengambil 16-18 peratus komposisi kimia ubi artichoke Yerusalem.

Ngomong-ngomong, sayur-sayuran lain yang dituntut oleh manusia, seperti bawang dan bawang putih, juga kaya dengan inulin. Selain itu, tanaman kaya akan tanaman itu, yang kita tanpa henti memijak dan memusnahkan. Ini adalah dandelion, elecampane, burdock burdock dan akar chicory yang menjengkelkan.

Berkembang

Artichoke Yerusalem disebarkan lebih kerap oleh umbi. Tanah lebih disukai daripada tanah berpasir atau tanah liat ringan, walaupun ia dapat tumbuh di tanah lain, tetapi tanpa keasidan dan pengairan yang tinggi. Ia bersifat fotofil, ia akan lebih baik menahan kekeringan daripada kelembapan yang banyak. Ini tidak membatalkan penyiraman tanaman dan pengenalan baja humus dan mineral. Artichoke Yerusalem dapat tumbuh di satu tempat untuk keseluruhan kehidupan pondok musim panas anda, atau lebih tepatnya, sehingga 40 tahun.

Merawat artichoke Yerusalem serupa dengan merawat kentang. Mereka melonggarkan lorong dua atau tiga kali sepanjang musim panas, spud.

Cukup sukar untuk menyimpan ubi pada musim sejuk, ia cepat merosot. Sebaiknya biarkan ubi yang belum dimakan selama musim sejuk di tanah dan memakannya pada awal musim bunga, ketika masih belum ada sayur-sayuran segar. Semua khasiat ubi disimpan dengan tenang di dalam tanah hingga musim bunga. Sekiranya musim sejuk bersalji, maka ubi dapat menahan beku dengan mudah hingga minus 40 darjah.

Perosak

Serangga perosak sering kali melewati artichoke Yerusalem, tetapi beruang, ulat kawat, dan berbagai ulat yang ganas dapat menyebabkan kerugian kecil.

Penggunaan

Kerana komposisi kimianya yang kaya, artichoke Yerusalem lebih tinggi dari segi khasiatnya berbanding banyak sayur-sayuran. Oleh itu, kedua-dua tanaman akar dan jisim hijau digunakan secara aktif untuk makanan ternakan. Apabila lembu diberi makan ubi artichoke Yerusalem, kandungan lemak susu dan kuantitinya meningkat. Dan ayam meningkatkan pengeluaran telur dengan memberi telur segar 2-3 minggu lebih awal daripada makanan lain.

Orang menambah sayur-sayuran akar segar ke salad, goreng, rebus dan rebus. Ubi rebus dan goreng menyerupai ubi jalar. Di jalan-jalan di Hurghada, Anda dapat membeli ubi artichoke Yerusalem yang dibakar dengan murah, yang dibakar dalam oven buatan sendiri yang terbuat dari tong logam.

Dari mereka kompot dibancuh, teh diseduh, kopi diet dan minuman lain disediakan. Umbi boleh di dalam tin, dikeringkan, dan dijadikan kerepek. Umbi kering digunakan untuk membuat tepung. Tepung seperti itu boleh digunakan untuk memasak penkek bagi penghidap diabetes.

Jus manis diperah dari tangkai molase, yang digunakan untuk memanggang roti halia, beberapa jenis roti, untuk pengeluaran marshmallow, marmalade.

Batang tinggi tanaman yang kukuh sesuai untuk membuat lindung nilai, misalnya, menyekat tong kompos dari pandangan.