Lagu Ke Kacang Kuning - Chufe

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Oleh kerana ia tidak disebut - dan rumput kenari, dan kacang almond, dan kacang harimau … ramuan abadi ini lebih dekat dan lebih difahami oleh kita, seperti chufa. Mengapa dia begitu dihargai dan disayangi di seluruh dunia? Mari kita nyatakan kelebihan utamanya

Rumput ini dengan dedaunan sederhana dan sederhana dapat tumbuh setinggi satu meter, atau bahkan lebih tinggi. Ia boleh disalah anggap sebagai rumpai biasa. Namun, di bawahnya terdapat kacang-kacangan ubi yang menakjubkan, yang mengandungi nilai dan faedahnya. Satu kilang, dalam keadaan yang baik, mampu menghasilkan sehingga 1000 umbi setiap musim.

Oleh kerana warnanya berjalur, umbi kadang-kadang disebut "kacang harimau". Tetapi sebenarnya, ia adalah produk yang agak berdaging dan berkhasiat yang, setelah menuai, perlu dikeringkan selama kira-kira tiga bulan. Selepas itu, mereka menjadi sangat keras dan hanya boleh dimakan setelah direndam dalam air atau susu.

Makanan ringan yang sihat

Dalam sebilangan kecil chufa, anda dapat menemui 10 g serat makanan, 7 g lemak, 2 g protein dan 215 mg kalium. Dengan hanya 120 kalori setiap hidangan, kacang harimau mengandungi 10% zat besi, 7% magnesium, 7% zink, 3% kalsium, 5% vitamin B6, 3% vitamin E, dan 3% vitamin C.

Chuf juga mengandung prebiotik semula jadi (bukan probiotik) - serat yang tidak dicerna yang "memberi makan" bakteria baik di saluran pencernaan dan merangsang aktivitinya. Selain meningkatkan mikroflora usus, mereka melindungi terhadap penyakit kardiovaskular, menurunkan kolesterol jahat tanpa mempengaruhi kolesterol baik, dan bahkan dapat mencegah diabetes. Prebiotik juga menyumbang kepada pergerakan usus yang kerap dan rasa kenyang jangka panjang, yang akan sangat membantu diet.

Asid lemak dan antioksidan

Walaupun chufa bukan milik keluarga kacang, ia mempunyai ciri-ciri kedua umbi dan kacang. Seperti kentang, artichoke Yerusalem dan ubi lain, kaya dengan karbohidrat dan serat, lemak dan protein. Tumbuhan ini mengandungi 25% minyak (terutama dalam jenis Rusia) dan sejumlah asid lemak.

Hampir 80% minyak tumbuhan adalah asid lemak tak jenuh tunggal dengan tahap tinggi vitamin E. Ia baik untuk imuniti dan kesihatan kardiovaskular. Sebagai tambahan, chufa diperkaya dengan asid palmitik, stearat, oleik dan linoleat, dan mempunyai aktiviti antioksidan yang baik.

Sifat antibakteria

Kehadiran flavonoid, tanin, fenol dan alkaloid dalam chufa adalah sebab aktiviti antimikroba terhadap beberapa patogen manusia (E. coli, Staphylococcus aureus dan Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae), yang boleh menyebabkan penyakit pernafasan dan jangkitan saluran kencing. Pengambilan produk ini secara berkala akan membantu menguatkan sistem imun dan lebih mudah melawan virus.

Menentang alahan kacang tanah

Kerana khasiatnya, chufa dapat menggantikan kacang tanah bagi mereka yang alah kepada kacang tanah dan kacang lain. Susu yang diperoleh dari ubi ini bagus untuk penghidap laktosa dan intoleransi gluten.

Menggunakan chufa

Ini adalah produk yang sangat serba boleh dengan pelbagai pilihan persiapan dan aplikasi. Berikut adalah beberapa cara:

"Susu" tradisional Sepanyol (horchata de chufa). Ia dibuat dengan merendam kacang harimau mentah di dalam air selama 12 jam, diikuti dengan mengisar dengan pengisar. Kulit dan serat yang berlebihan mesti dikeluarkan dan diketepikan. Anda boleh mempermanis minuman dengan madu, kayu manis atau gula.

Tepung Chufa. Nodul kering digiling dengan teliti ke tekstur serbuk halus. Kemudian anda boleh memasak pastri apa pun atau menggulung daging atau ikan dalam tepung untuk menggoreng. Ini akan memberi rasa rasa kacang yang unik kepada hidangan ini.

Salad. Chufa berfungsi dengan baik sebagai hiasan salad. Contohnya, salad hijau, bawang merah, keju biru atau biasa dan ubi chufa yang telah direndam dalam air berjalan lancar. Sosnya boleh menjadi campuran madu, cuka sari apel, minyak zaitun. Bahagian atas salad dihiasi dengan blueberry.

Koktel vegetarian. Ini tidak hanya menarik bagi vegan, tetapi juga kepada semua penggemar makanan sihat. Chufa cincang ditambahkan kefir atau yogurt dan, bersama dengan daun pudina segar, sebilangan kecil serbuk koko dan satu pisang, disebat dengan baik menggunakan pengisar.

Bahkan di negara-negara Latin, chufa digunakan untuk menyediakan mentega (alternatif daripada kacang tanah), produk tepung, puding, ais krim, kopi dan banyak minuman dan hidangan lain.