Cara Menjimatkan Kubis. Bahagian 2

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Setelah mengumpulkan penuaian kubis yang telah lama ditunggu dan menyediakannya untuk penyimpanan berikutnya, seseorang pasti bingung dengan pertanyaan di mana dan bagaimana kubis renyah akan disimpan. Peti kayu, kertas surat khabar atau beg polietilena sangat bagus untuk menyimpan tanaman kubis. Atau anda boleh pergi lebih jauh dan cuba menyimpan kepala kubis di dalam tanah liat. Pada masa yang sama, adalah mustahil untuk mengatakan dengan jelas kaedah mana yang terbaik - masing-masing kaedahnya baik

Keadaan simpanan

Yang paling penting, kepala kubis akan disimpan pada suhu dari minus satu hingga sepuluh darjah. Penunjuk kelembapan relatif yang terbaik adalah 95% - tahap inilah yang menjadi jaminan untuk melambatkan perkembangan semua jenis penyakit, yang seterusnya akan menyumbang kepada pemeliharaan penuaian kubis yang lebih baik. By the way, keadaan penyimpanan di atas sesuai bukan hanya untuk kubis putih, tetapi juga untuk kubis Savoy dan merah.

Kubis, dalam keadaan yang baik, dipelihara dengan baik selama enam bulan. Sekiranya tiba-tiba suhu penyimpanan melebihi nilai yang disarankan, kepala kubis akan disimpan jauh lebih teruk, dan dalam beberapa kes, ia akan mula pecah dan perlahan-lahan bercambah. Kadang-kadang mereka boleh ditutup dengan acuan kelabu yang merosakkan. Sekiranya suhu lebih rendah daripada suhu yang diperlukan (dari minus dua darjah atau kurang), maka pembentukan "manset" yang gelap dan disebut bermula pada kubis, dan bahagian dalam kepala kubis mulai terurai secara beransur-ansur. Pada masa yang sama, penguraian kubis berlaku hanya dari dalam dan disertai dengan bau yang sangat tidak menyenangkan dan menjijikkan, sedangkan bahagian luarnya kelihatan agak sihat.

Pilihan simpanan

Selalunya, kubis kering dihantar untuk disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Agar kepala kubis dapat disimpan di sana dengan sebaik mungkin, sangat penting untuk menyediakan pengudaraan yang baik di bilik-bilik ini sehingga kubis kering sepenuhnya dan sejuk dengan betul. Anda boleh membuka pintu dan tudung untuk tujuan ini.

Penting untuk diketahui bahawa tidak boleh menyimpan kubis di kawasan berhampiran kentang dan pelbagai tanaman akar.

Di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah, kepala kubis paling sering diletakkan di rak kayu. Dalam kes ini, ukuran jurang antara papan hendaklah sekitar tiga sentimeter. Adalah cukup dibenarkan meletakkan kubis yang dituai pada kotak kayu dengan celah lima sentimeter - selalunya kotak seperti itu dipasang terus di lantai. Dan kubis ditumpuk dengan tangkai ke atas dalam beberapa baris dalam corak papan catur - penyelesaian ini memberikan aliran udara yang sangat baik ke kepala kubis.

Salah satu jenis penyimpanan yang terbaik dan cukup spektakuler adalah menggantung kepala kubis yang disambungkan secara berpasangan di tempat bertengger di bawah siling. Dalam kes ini, adalah mustahak untuk menghapuskan kemungkinan kenalan mereka sepenuhnya. Daun atas kering yang menempel erat pada kepala kubis melindungi kubis dengan sempurna dari kering.

Untuk menjimatkan ruang, kubis juga dapat disimpan dalam kotak dengan kapasiti 30 kg, dipasang dalam beberapa tingkat. Ia dibenarkan untuk menyimpan kubis di pasir - untuk ini, pasir mesti dibasahi terlebih dahulu (ia mesti menutupi bahagian bawah ruang bawah tanah dengan banyaknya), dan kepala kubis diletakkan di dalamnya dengan tunggul ke bawah, menjaga jarak sekitar lima sentimeter di antara mereka. Walau bagaimanapun, semasa memilih kaedah penyimpanan ini, gangguan daun luar mesti dikeluarkan dari kepala kubis terlebih dahulu.

Beberapa tukang kebun membungkus setiap kepala kubis di kertas surat khabar dan meletakkan semua kepala kubis di rak (selalu terpisah). Pada masa yang sama, penting untuk memerhatikan kertas secara sistematik - jika gelap atau lembab, kepala kubis terlebih dahulu perlu dibersihkan dari lapisan atas daun, dan kemudian dibungkus dengan kertas berita baru. Kadang-kadang ia dibungkus dalam beg terbuka yang diperbuat daripada polietilena - dalam satu beg, anda boleh meletakkan dengan mudah lima hingga sepuluh kepala kubis yang sebelumnya dibungkus kertas. Beg seperti itu di ruang bawah tanah biasanya dibentangkan dalam barisan.

Kubis tanah adalah satu lagi pilihan penyimpanan yang hebat. Kepala kubis yang dibersihkan dari daun hijau pertama diikat dengan benang, setelah itu dilapisi dengan teliti dengan campuran tanah liat yang agak tebal. Dan ketika mereka agak kering, mereka digantung di ruang bawah tanah dengan tali.