2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Dalam artikel sebelumnya, kami belajar cara mengeringkan, mengisar, memfermentasi daun fireweed, yang merupakan asas teh Koporye. Kami akan terus membawa bahan mentah ke keadaan yang diingini
Langkah seterusnya adalah pengeringan bahan yang ditapai.
Pengeringan
Pada zaman dahulu, dapur Rusia adalah pengering sejagat. Berkat suhu dan struktur khas yang optimum, bahan mentah tidak pernah terbakar. Semasa proses itu, aroma minuman masa depan yang menakjubkan menyebar melalui pondok.
Dalam keadaan moden, kedua-dua ketuhar elektrik dan gas digunakan. Daun dibentangkan dalam lapisan tipis, tidak lebih dari 1 cm, di atas kertas yang diletakkan di atas loyang. Suhu dikekalkan pada 50 darjah. Pintu dibuka sedikit. Kacau jisim secara berkala. Balikkan palet di sisi yang berbeza. Mencapai pengeringan helaian yang lengkap. Ia menjadi serupa warna dengan beg teh kilang. Kami mengeluarkannya dari oven, biarkan sejuk pada suhu bilik.
Kami memindahkan ke beg linen. Kami menggantung di tempat teduh selama beberapa hari untuk menghilangkan sisa kelembapan. Sekiranya jisimnya kurang kering, maka acuan akan terbentuk dari masa ke masa. Ini sama sekali tidak dibenarkan. Bau apak akan menambahkan kepahitan, menghancurkan aroma produk akhir.
Penyimpanan
Teh siap dipindahkan ke bekas yang ditutup. Bekas terbaik untuk penyimpanan jangka panjang ialah balang kaca dengan penutup nilon. Pada zaman dahulu, tuyesques kulit kayu birch digunakan, terbuat dari bahan ramah lingkungan - kulit kayu birch.
Untuk penggunaan harian, lebih senang menggunakan bekas plastik atau tin besi dari teh kilang. Pilih tempat simpanan paling gelap. Jangan biarkan cahaya matahari memasuki produk siap.
Fireweed mempunyai harta yang luar biasa: semakin banyak masa berlalu dari tarikh pengeluaran teh, semakin enak rasanya. Dalam sebulan, proses pematangan semula jadi (fermentasi kering) berlaku. Aroma tambahan muncul.
Menyiapkan minuman
Nampaknya apa yang lebih mudah, saya menuangkan daun teh ke dalam cerek, menuangkan air mendidih dan teh sudah siap. Minuman berkualiti tinggi hanya diperoleh menggunakan teknologi tertentu.
Sediakan 2 teko: satu yang besar, yang lain lebih kecil. Sebiji kecil dicurahkan dengan air mendidih, daun fireweed dituangkan pada kadar 1 sudu teh setiap cawan. Tuangkan dalam air panas, balut dengan tuala. Berkeras 10 minit. Minuman siap dicurahkan ke dalam cerek besar yang telah dipanaskan. Segera tambahkan bahagian baru air mendidih ke daun teh yang tinggal, bungkusnya. Selepas 15 minit, tuangkan minuman siap ke dalam cerek besar, campurkan pecahan pertama dan kedua.
Sebilangan pakar mengesyorkan mengulangi prosedur ini hingga 4 kali. Bahagian terakhir ditekankan tidak lebih dari 3 minit. Ini mencapai pelepasan secara beransur-ansur bahan-bahan bermanfaat dari ramuan, termasuk hanerol, yang mencegah munculnya tumor malignan. Dengan setiap bahagian baru, teh menjadi lebih enak, lebih beraroma dan lebih sihat.
Jangan gunakan semula daun teh yang sama keesokan harinya. Tidak akan ada faedah daripadanya. Lebih baik membancuh yang baru, menikmati teh aromatik segar setiap hari.
Sekiranya dikehendaki, tambahkan bahan tambahan: potongan buah-buahan kering, bunga linden, daun pudina, balsem lemon, oregano, raspberi, strawberi dan ramuan lain. Ini memberi minuman rasa istimewa. Setiap kali teh akan berbeza dengan yang sebelumnya.
Sekiranya dikehendaki, gunakan bunga api. Mereka mempunyai aroma madu. Mereka dituai pada fasa mekar separa untuk mencegah pematangan semasa pengeringan dan pembentukan biji yang lembut.
Anda boleh bereksperimen tanpa henti dengan bahan tambahan. Hasilnya adalah minuman "layak raja". Duduk di meja besar bersama seisi keluarga, anda akan menikmati teh "berjenama" hasil produksi anda sendiri, akan merasa optimis, dan memperoleh kesihatan yang baik. Kerja peribadi dan emosi positif akan mewujudkan "karya" yang benar-benar bermanfaat untuk umur panjang saudara-mara dan rakan-rakan.
Disyorkan:
Teh Koporsky. Pengeluaran Rumah
Harga di kedai untuk minuman ini agak tinggi. Menurut pelbagai sumber, harganya antara 150 hingga 300 rubel setiap pek seberat 100 gram. Anda juga boleh membuat teh Koporye di rumah. Ini memerlukan bahan mentah berkualiti tinggi, kesabaran dan keinginan untuk menguasai profesion baru
Lobak Segar - Dari Awal Musim Bunga Hingga Akhir Musim Luruh
Lobak yang sedap dan pedas adalah salah satu sayur segar pertama yang muncul di meja kami pada awal musim bunga. Ini adalah juara di antara tanaman matang awal. Sebilangan varieti membenarkan penuaian seawal 20-25 hari setelah disemai. Dalam keadaan apa anda boleh menyediakan produk vitamin berguna ini dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh?
Teh Koporsky. Warisan Rusia Kuno
Melihat foto itu, anda mungkin berfikir bahawa cawan itu mengandungi teh India atau Ceylon biasa dari pek kilang. Sebenarnya, teh Koporye buatan sendiri disajikan di sini. Apakah produk ini? Bagaimana untuk melakukannya sendiri? Kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dengan lebih terperinci
Menyemai Wortel: Dari Awal Musim Bunga Hingga Akhir Musim Luruh
Anda tidak boleh melakukan tanpa wortel di dapur mana pun. Sup dan kaldu, salad segar dan makanan kecil - sayur oren terang ini akan dimainkan di mana sahaja. Tetapi untuk mencukupi jumlahnya, pada bulan Mei, tempat tidur dengan wortel memerlukan perhatian khusus dari tukang kebun. Sesungguhnya, pada bulan ini adalah penting untuk meluangkan masa dan memberi makan anak benih yang tumbuh, dan taburkan tanah pada tanaman akar muda, dan tanam kumpulan seterusnya untuk penyimpanan musim sejuk
Pameran EcoCityExpo Spring 2020 Ditangguhkan Hingga Akhir Mei, Tetapi Tidak Dibatalkan. Tarikh Baru - 29-30 Mei 2020
Keputusan untuk menangguhkan acara itu kemudian dibuat oleh pihak penganjur bersama dengan peserta pameran. Walaupun perintah yang melarang peristiwa besar-besaran di Moscow hanya berlaku hingga 10 April dan tidak menyangkut tarikh lama, kedamaian dan kesihatan tetamu dalam wabak menjadi keutamaan bagi semua wakil industri eko
