Syt Dimakan, Atau Chufa

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Syt dimakan, atau Chufa (lat. Cyperus esculentus) - tumbuhan perennial yang boleh dimakan herba, wakil genus Syt (Latin Cyperus) dari keluarga Sedge (Latin Cyperaceae). Ini terkenal di kalangan kerabatnya kerana nodul yang dapat dimakan dengan rasa yang menyenangkan, yang terbentuk di akar tanaman. Para saintis menunjukkan bahawa nenek moyang kita yang jauh, yang hidup di planet ini 2 juta tahun sebelum kelahiran kita, makan ubi Chufa secara eksklusif, hanya kadang-kadang mempelbagaikan diet mereka dengan ramuan lain yang boleh dimakan. Syt edible atau Chufa adalah makanan yang popular di Mesir kuno, dan hari ini penanamannya telah bergerak sedikit lebih jauh ke utara, ke beberapa negara Mediterranean.

Apa nama anda

Pada julukan khas Latin "esculentus", penterjemah dalam talian Google memberikan frasa "sangat sedap". Ahli botani telah menetapkan julukan ini kepada salah satu spesies genus Syt (Latin Cyperus) kerana nodulnya yang kecil, serupa dari segi ukuran, bentuk dan rasa yang menyenangkan dengan kacang berkhasiat daripada ubi bawah tanah tanaman sayur-sayuran.

Tidak hairanlah nama botani rasmi tumbuhan, diterjemahkan ke bahasa Rusia sebagai “

Si boleh dimakan", Ada banyak nama popular yang menyamakan nodul yang sedap dengan kacang:"

Badam tanah », «

Kacang harimau »Dan kilang ini juga mempunyai nama pendek dan nyaring -

Chufa, akarnya, kemungkinan besar, terbentang sejak dulu lagi.

Penerangan

Asas makanan yang boleh dimakan setiap tahun adalah sistem kompleks bahagian bawah tanah tumbuhan, yang terdiri daripada banyak rimpang nipis, sistem akar bercabang dan nodul kecil yang terbentuk di akar ini. Nodul mempunyai bentuk bujur dengan lebar 0,5 hingga 1 sentimeter dan panjang hingga 3 (tiga) sentimeter dan berwarna dari coklat muda hingga coklat gelap dengan warna merah jambu atau kuning. Nodul terasa manis, dengan aroma kacang, rangup seperti kacang keras.

Dari umbi ke permukaan bumi, batang pendek, lurus, nipis naik, dengan ciri keratan rentas segitiga dari tumbuhan keluarga sedge. Daun kaku berbentuk linier mengelilingi batang dalam banyak tandan, tingginya bervariasi dari 30 hingga 90 sentimeter.

Pembungaan yang berlaku hanya pada iklim yang hangat tidak mempunyai nilai hiasan. Bunga kecil biseksual membentuk payung perbungaan, yang kerana pendebungaan mereka memerlukan bantuan angin. Ketiadaan berbunga di kawasan dengan iklim sederhana, di mana suhu subzero tidak turun di bawah tanda termometer minus 5 darjah Celsius, tidak mengganggu pembentukan nodul pada akar Chufa, yang mana tanaman ini ditanam.

Walaupun kacang almond tanah tidak memerlukan keperluan tinggi di tanah, tanah subur yang longgar dengan saliran yang baik lebih sesuai untuk menuai hasil yang baik, yang melindungi akar dari kelembapan yang merosakkan.

Komposisi kimia nodul

Nodul yang boleh dimakan dan manis-manis disediakan oleh kandungan komponen yang biasa seperti protein, pati (seperlima kandungan), lemak (merangkumi seperempat kandungan), gula (dengan penekanan pada huruf terakhir) "a", sedikit lebih daripada seperempat dari keseluruhan komposisi).

Gunakan dalam pemakanan manusia

Penggunaan Chufa dalam makanan manusia telah diketahui sejak zaman kuno, seperti yang dibuktikan oleh penggalian arkeologi dan bukti bertulis dari Mesir Kuno.

Mereka boleh dimakan segar, atau digoreng untuk cimus yang lebih besar. Nodul hancur digunakan untuk meningkatkan rasa gula-gula, misalnya, ia ditambahkan dalam pembuatan halva, untuk pembuatan minuman ringan, sebagai pengganti biji kopi.

Minyak dari nodul Chufa tidak kalah kualitinya dengan minyak zaitun.