Barli

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Barli (Latin Hordeum) - genus tumbuhan herba, mewakili keluarga Bijirin (Poaceae Latin) di Bumi. Barli lebih dikenali oleh orang bandar moden dalam bentuk bijirin, yang mempunyai nama yang sama sekali berbeza. Bubur, dimasak dengan betul dari bijirin seperti itu, berkhasiat, enak dan bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Apa nama anda

Telinga Barli, seperti banyak telinga tanaman keluarga Bijirin, alam telah menyediakan bulu panjang yang tajam, yang ahli botani menyebut perkataan "awn". Beberapa musuh tumbuhan genus Barley ketakutan oleh awn seperti itu, yang membentuk dasar nama Latin genus "Hordeum", yang artinya menggemakan kata-kata "bulu" dan "seram".

Nama Rusia genus "Barley" hilang dalam bahasa Proto-Slavia, di mana kata konsonan bermaksud kata kerja "membengkok", yang dikaitkan dengan keparahan biji-bijian yang matang, membengkokkan telinga yang fleksibel dengan busur anggun ke arah jururawat-bumi.

Penerangan

Tumbuhan genus Barley adalah rumput darat bergram dengan rizom bawah tanah pendek, yang boleh tahunan atau tahunan, kadang-kadang dua tahunan.

Batang berongga nipis yang tegap ditutup dengan daun hijau sederhana berbentuk linier atau berbentuk tombak, dengan hati-hati merangkul batang dengan sarungnya. Tepi pinggan licin.

Perbungaan berbentuk lonjakan dibentuk oleh bunga, berdiameter hingga 1 sentimeter, dengan perianth yang tidak mencolok.

Mahkota musim tanam adalah buah, yang merupakan karyopsis kekuningan kering.

Varieti

Bilangan spesies genus berbeza dari 32 hingga 43 dalam pelbagai sumber. Sebagai contoh, mari kita bahas beberapa perkara di antaranya:

* Barli biasa (Latin Hordeum vulgare)

* Barli maned (Latin Hordeum jubatum)

* Barli dua baris (lat. Hordeum distichon)

* Barli buluh (Latin Hordeum bulbosum)

* Jelai pendek (Latin Hordeum brevisubulatum).

Kelebihan tumbuhan dari genus Barli

Barli adalah rakan tertua lelaki, ditanam untuk biji-bijian berkhasiat yang kaya dengan vitamin; protein dan kanji, lebih-lebih lagi, nisbah bijirin mereka seimbang secara semula jadi; asid amino, termasuk tisu penghubung yang sangat diperlukan dari tubuh manusia "lisin"; elemen mikro …

Hari ini, populariti bijirin yang diperoleh dari biji-bijian barli tidak begitu tinggi seperti ketika orang-orang di Rusia masih tidak mengetahui apa-apa tentang kentang. Pada mulanya, kentang yang dibawa ke Rusia tidak menarik bagi para petani, kerana mereka tidak memakan akarnya, tetapi bahagian atas tanaman, yang menyebabkan hasil buruk bagi kesihatan manusia. Ketika mereka mengetahui intinya, penanaman barli digantikan oleh ladang kentang, hasilnya jauh lebih menarik.

Baru-baru ini, terdapat peningkatan minat terhadap buah Barli, dari mana tiga jenis bijirin dihasilkan: barli, Belanda dan barli.

Perbezaan bijirin dari biji-bijian barli

Pada prinsipnya, ketiga-tiga jenis bijirin yang dihasilkan oleh industri makanan adalah sama dalam komposisi kimianya. Perbezaannya terletak pada penampilan mereka, yang seterusnya mempengaruhi masa dan kaedah penyediaan hidangan dari mereka.

Parut barli lebih mirip campuran zarah tajam dengan pelbagai ukuran, kerana ia diperoleh dengan menghancurkan biji-bijian. Bijirin seperti itu memerlukan lebih sedikit masa untuk memasak.

Sedikit masa diperlukan semasa menyiapkan seorang wanita Belanda, kerana bijirin ini adalah biji-bijian yang dibawa ke bola oval, bubur dari mana diperoleh bukan hanya lebih cepat, tetapi juga lebih lembut.

Ia memerlukan masa yang paling banyak untuk memasak bubur barli. Inilah yang menyebabkan populariti bubur barli mutiara yang rendah, kerana orang tidak tahu bagaimana memasaknya dengan betul, menjimatkan masa proses memasak. Sekiranya barli dibiarkan mendidih dengan baik, menggunakan "mandian air" atau periuk tekanan moden, maka jarang ada yang menolak bubur seperti itu.