Ciri-ciri Tembikar. Berlatih

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Bagi suri rumah moden, lebih biasa memasak di dalam kuali beralaskan besi atau tidak melekat. Menakutkan untuk menggunakan tembikar untuk pertama kalinya. Bagaimana jika periuk pecah dari suhu tinggi? Agar hidangan semula jadi dapat disajikan untuk waktu yang lama, kita akan berkenalan dengan peraturan pengendalian. Sebagai permulaan, saya akan memberitahu anda mengenai kaedah lama untuk menghasilkan seramik yang tidak biasa

Seramik bersalut

Pada zaman dahulu, bukannya menggunakan pulut, kaedah memanggang susu digunakan. Setelah pengerasan pertama dalam tungku, kapal tersebut dicelupkan ke dalam larutan yang terdiri daripada:

• tepung;

• kentang rebus;

• susu;

• merebus rami dan ramuan lain.

Setiap tuan mempunyai bahan tambahan tambahan untuk "chatterbox".

Selama beberapa jam, dinding berliang, sementara dalam larutan, tepu dengan bahan berguna. Setelah menembak berulang kali, mereka memperoleh ketahanan air sambil mengekalkan sifat seramiknya.

Produk dicat dengan warna dari krim hingga merah-coklat. Kadang-kadang ternyata hitam. Bahan organik meninggalkan noda dan goresan di dinding. Oleh itu, hidangan tersebut hanya digunakan untuk keperluan domestik. Pada masa yang sama, ketiadaan lapisan kimia buatan menjadikannya mesra alam dan "bernafas".

Peraturan penjagaan

Terdapat beberapa peraturan untuk menjaga tembikar:

1. Sebelum penggunaan pertama, periuk direndam di dalam air selama satu jam untuk memenuhi dasar.

2. Menggunakan kaedah manual mencuci pinggan, tidak termasuk mencuci mesin.

3. Letakkan pinggan panas di atas penyokong kayu. Pada permukaan yang lembap dan sejuk, keramik retak kerana perbezaan suhu.

4. Serbuk kasar, span dawai kasar menggaru kaca, merosakkan integriti.

5. Penghapusan pencuci yang berbau. Tanah liat menyerap bau. Lemak mudah dicuci dengan larutan air dengan serbuk mustard atau soda (cara lama nenek kita).

6. Sebelum membersihkan untuk penyimpanan, keringkan permukaan dalam, biarkan penutupnya terbuka.

7. Bilik kering akan memanjangkan hayat tembikar.

Dengan memperhatikan teknik mudah, anda dapat menikmati makanan yang lazat selama bertahun-tahun.

Memasak makanan

Periuk tanah liat sesuai digunakan dalam ketuhar batu atau ketuhar gelombang mikro. Tidak digalakkan meletakkannya di atas api pembakar terbuka. Semua komponen makanan diletakkan pada masa yang sama.

Untuk mengelakkan keretakan, suhu ketuhar dan isinya mestilah sama (sejuk atau suam). Untuk kemudahan, letakkan periuk di atas loyang. Permukaannya lebih halus di sini daripada pada parutan. Tip asas semasa pengambilan tidak termasuk.

Bahan-bahan ditumpuk dalam lapisan, tidak mencapai bahagian atas 2-3 cm, meninggalkan margin untuk stim. Lemak (mentega) digunakan dalam jumlah minimum, hanya untuk menambahkan rasa pada hidangan.

Sekiranya perlu menambahkan cecair pada akhir mendidih, gunakan air panas, wain atau kaldu dalam bahagian kecil untuk mengelakkan retakan dari suhu yang melampau. 2 komponen terakhir memberikan aroma dan rasa istimewa kepada sos.

Daripada tudung, suri rumah menggunakan doh tidak beragi pada masa lalu. Merendam bau makanan, rempah, roti aromatik diperoleh daripadanya. Keluarkan periuk dari oven 10 minit sebelum dimasak sepenuhnya. Sifat tanah liat membolehkan anda membawa pinggan ke keadaannya kerana suhu terkumpul.

Kelebihan

Hidangan tanah liat mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan berbanding peralatan dapur lain:

• tidak perlu menggunakan komponen lemak;

• rawatan haba berlaku pada suhu malar sederhana;

• rasa semula jadi produk asli dipelihara;

• aroma khas diperoleh kerana jusnya sendiri;

• tiada bahan toksik, bau asing dikeluarkan;

• makanan yang dimasak tidak menyejuk dalam jangka masa yang lama;

• vitamin berguna, mineral dipelihara;

• bahagian individu dalam periuk mini dengan aroma indah membangkitkan selera, perasaan kuno;

• pelbagai hidangan tidak terhad: dari bijirin, sup hingga resipi panggang yang indah.

Ini jauh dari semua kualiti positif hidangan seramik. Setiap pelayan wanita boleh menambah beberapa barangnya sendiri.

Buat pilihan resipi periuk asli. Manjakan orang yang anda sayangi dengan makanan buatan sendiri yang lazat dan sihat.