2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Krachai (Latin Boesenbergia rotunda) - saudara halia. Fakta inilah yang menjelaskan nama keduanya - halia Cina.
Di mana tumbuh
Walaupun tanah air tanaman berguna ini adalah kepulauan Indonesia, sukar untuk memenuhi krach di Vietnam atau Indonesia, begitu juga di Malaysia dan Thailand. Ia juga boleh ditemui di selatan China atau India, di mana ia tumbuh di dataran rendah dan di lereng gelap dan lembap.
Permohonan
Krychay yang paling meluas diterima dalam masakan Thai yang sangat pelik. Walau bagaimanapun, ia sering digunakan di seluruh Asia Tenggara. Krachai ditambahkan ke hidangan utama, sup, salad, makanan ringan dan sos. Aroma sitrus yang khas dan rasa yang sangat ringan sangat menekankan keaslian pelbagai jenis hidangan. Ia sangat sesuai dengan hidangan makanan laut dan ikan. Ia juga ditambahkan ke dalam campuran kari. Ngomong-ngomong, selalunya tanaman ini digiling menjadi pes atau dipotong kecil-kecil. Krachay berbeza dengan halia lengkuas dan biasa kerana tidak perlu mengekstraknya pada akhir penyediaan hidangan tertentu.
Oleh kerana krachay mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah (hanya 80 kkal), ia dapat dimakan dengan selamat walaupun mereka yang mengikuti diet ketat.
Rizom Roach sangat kaya dengan kalsium serta vitamin A dan B12. Gabungan ini dapat memperbaiki keadaan rambut dan kulit, serta penglihatan dengan ketara. Ia juga membantu mengatur metabolisme dan meningkatkan imuniti.
Untuk tujuan perubatan, krachay digunakan walaupun oleh perubatan tradisional di banyak negara di Asia Tenggara. Dengan bantuannya, mereka menghilangkan sakit perut dan meningkatkan aktiviti saluran pencernaan.
Bahan aktif yang terdapat dalam krach dikurniakan sifat antikarsinogenik, antiseptik dan anti-radang. Dan bahan tonik yang luar biasa yang disebut Fingerrut adalah bahagian penting dari kapsul Thai yang meningkatkan kesihatan lelaki.
Di samping itu, semua jenis krim dan topeng muka yang berkhasiat dibuat berdasarkan warna.
Cara memilih
Sebagai peraturan, terry yang dijual dengan berat mempunyai penampilan akar utuh segar, agak mengingatkan kunyit. Sedikit lebih jarang, anda dapat menemui rempah ini dalam bentuk jerami cincang bungkus. Tidak akan sukar untuk membezakan serpihan dari halia - serpihan dicincang bersama-sama dengan kulit kecoklatan, dan halia selalu dibersihkan dari itu. Anda juga boleh menemui teres tanah yang dijual.
Dan di kedai khusus produk hebat ini tidak akan sukar untuk dibeli dalam set rempah dan sayur-sayuran untuk membuat sup Thai "tom-yam" yang popular.
Penyimpanan
Agar serbuk tidak secara beransur-ansur kehilangan sifat berharga mereka, penting untuk menyediakannya dengan penyimpanan yang betul. Acar terry yang digunakan sebagai perasa harus disimpan di dalam peti sejuk hanya dalam pinggan kaca atau seramik. Dalam kes ini, jangka hayatnya tidak boleh melebihi tiga bulan. Akar tanah disimpan dalam bekas tertutup rapat, dan segar - selama lima hari di bahagian bawah peti sejuk. Sekiranya anda ingin menyimpan produk berharga selama mungkin, tidak ada salahnya menggunakan pembeku. Sebelum menghantarnya ke sana, perlu mengemas krach dengan betul, dan untuk kemudahan tambahan tidak dilarang membersihkannya dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
Kontraindikasi
Hanya ada dua kontraindikasi terhadap penggunaan krying - kecenderungan terhadap alahan dan intoleransi individu. Orang lain boleh memakan produk ini tanpa rasa takut.
