2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Ancho (lat. Ancho) Merupakan salah satu dari banyak jenis cabai, juga disebut mulato atau poblano.
Penerangan
Batang ancho yang cukup lebar dicirikan oleh bentuk berbentuk hati dan adanya hujung yang rata. Sekiranya kita membandingkan lada ini dengan lada anaheim, maka ancho mempunyai warna yang lebih gelap. Umumnya diterima bahawa paprika merah masak lebih menarik dan lebih pedas daripada rakan hijau mereka.
Panjangnya, paprika ancho mencapai rata-rata tujuh hingga empat belas sentimeter, dan lebar - dari lima hingga tujuh sentimeter.
Lada hijau gelap yang belum masak mempunyai permukaan yang agak bergelombang, dan sebaik sahaja matang sepenuhnya, semua buah dicat dengan warna merah gelap, sedekat mungkin dengan warna hitam. Bubur mentah mempunyai bau manis yang sangat menyenangkan, namun ia banyak digunakan bukan sahaja segar, tetapi juga kering. Adapun aroma lada kering, hampir tidak dapat dilihat.
Lada Ancho dapat memiliki rasa yang agak ringan dan menyakitkan tanpa disangka, jadi ciri ini tidak boleh dikecualikan. Dan lada yang berbeza yang dicabut dari tanaman yang sama boleh sangat bervariasi dalam intensiti keperitan!
Di mana tumbuh
Ancho datang ke negara-negara Eropah dari Mexico (lebih tepatnya, dari negeri Puebla), di mana ia aktif dibudidayakan hingga hari ini.
Penggunaan
Orang Mexico suka memasukkan lada ancho atau menutupnya dengan telur yang baru dipukul dan menggorengnya. Dan mereka juga aktif digunakan untuk membuat sos tahi lalat yang enak. Yang sangat popular adalah makanan ringan berasaskan ancho pada Hari Kemerdekaan Mexico - mereka ditambah untuk menyiapkan chiles en nogada yang hebat (iaitu cili dalam sos kacang), yang merangkumi bahan-bahan merah, putih dan hijau yang mempersonifikasikan warna utama Bendera Mexico.
Lada ancho yang dikupas dan digoreng boleh disimpan beku atau dalam tin selama beberapa bulan. Benar, selalunya produk ini masih disimpan dalam bentuk kering - dalam bentuk ini kelihatan sangat mengagumkan: polong berbentuk hati yang rata dan lebar benar-benar menyenangkan mata. Dan mengeringkan lada ini sangat mudah: pertama, buah masak merah dipilih, yang dikeringkan sehingga memperoleh penampilan rata yang berkerut dan warna kehitaman-coklat kehitaman. Ngomong-ngomong, setelah sekian lama warna lada kering berubah menjadi merah bata yang sangat menarik.
Walau bagaimanapun, buah masak coklat gelap juga boleh dikeringkan - mereka, seperti buah merah, mesti dikeringkan sehingga berkerut. Dalam kes ini, walaupun semasa penyimpanan, warna lada akan tetap coklat. Lebih-lebih lagi, pelbagai lada ini mempunyai rasa yang lebih manis, dan aroma mereka yang sangat mengejutkan akan menggembirakan gourmet paling canggih dengan nota coklat yang unik.
Lada ancho kering baik untuk merawat keguguran rambut, barah, gusi berdarah, peredaran darah yang lemah, kekurangan vitamin C, asma, gangguan saraf, serta selsema dan pelbagai penyakit berjangkit. Dan lada ancho adalah pembantu yang sangat baik dalam tugas sukar menormalkan pencernaan. Lada yang menarik ini juga dapat berfungsi dengan baik untuk kemurungan, aterosklerosis, epilepsi, kehilangan selera makan, gangguan tidur, sakit otot dan rematik artikular.
Kontraindikasi
Lada Ancho tidak disyorkan untuk orang yang menderita gastritis, bisul, diabetes dan semua jenis gangguan pada saluran gastrointestinal. Mereka tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit hati dan ginjal.
Disyorkan:
Lada Air
Lada air adalah salah satu tanaman keluarga yang disebut soba, dalam bahasa Latin nama tumbuhan ini akan berbunyi seperti ini: Poligonum hydropiper L. Adapun nama keluarga lada air, dalam bahasa Latin akan menjadi seperti ini: Poligonaceae Juss.
Lada Cayenne
Lada cayenne (Latin Capsicum annuum 'Cayenne') , atau cabai adalah tanaman pertanian dengan kandungan capsaicin yang cukup tinggi. Tanaman lada cayenne pertama dituai seawal abad ke-6-7. n. NS. Sejarah Tropika Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran lada cayenne.
Lada Serrano
Lada serrano (lat.Capsicum annuum Serrano) - salah satu jenis lada cili. Penerangan Lada serrano adalah tanaman yang menghasilkan buah berbentuk peluru yang cukup menarik. Dalam kes ini, ukuran setiap buah biasanya tidak melebihi empat sentimeter.
Lada Habañero
Lada Habanero (lat.Capsicum chinense) - tumbuhan dari keluarga Solanaceae, berasal dari Amerika Selatan dan merupakan sejenis lada cabai. Penerangan Buah lada habanero berbentuk hati yang sangat cantik, dan beratnya biasanya tidak melebihi lima belas gram.
Lada Saffron
Lada saffron Ia juga dikenali dengan nama lada yang dihiasi, dalam bahasa Latin nama tanaman ini akan berbunyi seperti berikut: Piper ornatum. Lada saffron adalah salah satu tanaman dalam keluarga yang disebut biji lada, dalam bahasa Latin nama tanaman ini adalah:
