2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Lada Chipotle (Latin Capsicum chipotle) Merupakan sayur tiruan dan perasa Mexico yang sangat popular.
Penerangan
Lada Chipotle adalah perasa Mexico kegemaran - lada cili merah salai (lebih tepatnya, jalapenos). Lada ini selalu kering asap.
Nama produk ini berasal dari kata "chilpotkly", dan dalam bahasa India makanan istimewa itu disebut "Nahuatl".
Transformasi jalapenos pedas menjadi lada chipotle pedas adalah proses yang sangat sukar dan memakan masa. Jalapenos hampir selalu dipetik masih hijau, namun, jika anda membiarkannya berbaring untuk jangka waktu tertentu, ia, seperti cabai, secara beransur-ansur akan mulai berubah menjadi nada merah yang kaya. Walaupun begitu, buah-buahan yang dimaksudkan untuk penyediaan chipotle yang enak dibiarkan bertahan di semak lebih lama - ini menyumbang kepada kehilangan sebahagian besar kelembapannya. Sebaik sahaja ini berlaku, lada segera dipetik, setelah itu dibentangkan pada parutan logam yang sudah siap dan dikirim ke ruang tertutup. Kemudian kayu dibakar, dan ruang itu mulai dipenuhi dengan asap tebal. Setiap beberapa jam sekali, lada dicampur dengan sempurna - asap harus merendamnya secara merata. Oleh itu, lada chipotle masa depan dikeringkan selama beberapa hari - mereka akan kelihatan seperti buah kering. By the way, memerlukan sepuluh kilogram lada jalapeno segar untuk mendapatkan satu kilogram chipotle!
Baru-baru ini, lada chipotle yang popular mula dihasilkan menggunakan pengering gas khas. Dan lada chipotle memperoleh aroma berasap khas semasa pemprosesannya dengan asap cecair buatan.
Sebilangan besar lada dibuat di negeri Mexico terbesar, Chihuahua. By the way, di sana produk ini mempunyai nama morita yang sangat menarik. Dan secara umum, di bahagian yang berlainan di Mexico, lada ini disebut berbeza: chile ipico, chile meco, aumado, dll.
Di mana tumbuh
Suatu ketika dahulu, paprika chipotle hanya dapat dibeli di pasar Mexico Tengah atau Selatan, tetapi sekarang bumbu pedas ini mudah dijumpai di wilayah yang sangat luas - dari Mexico Utara hingga Barat Daya Amerika Syarikat. Lebih-lebih lagi, lada chipotle dijual walaupun di China!
Penggunaan
Lada Chipotle tidak tergantikan dalam masakan Mexico - di sana mereka sering digunakan sebagai bahan utama untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan: mereka memberikan rasa pedas yang menyenangkan dan lembut dan memberikannya dengan rasa yang sangat menarik dan pelik. Mereka digunakan secara aktif ketika rebus sayur-sayuran dan daging, dan juga ditambahkan ke sup. Selalunya, lada chipotle ditambahkan ke dalam pelbagai sos, seperti salsa atau tahi lalat. Di samping itu, sos Tabasco yang terkenal disediakan berdasarkannya. Dan untuk penyediaan semua jenis perapan daging, lada seperti itu juga bagus. Selalunya, lada chipotle dituai dalam adobo marinade.
Kandungan kalori bagi produk yang sangat pelik ini ialah 281 kcal per 100 g. Lada Chipotle sangat kaya dengan pelbagai mineral dan vitamin. Dan pengambilannya secara berkala membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan proses pencernaan dengan ketara. Lebih-lebih lagi, dengan bantuan lada ini, anda dapat mempercepat metabolisme dan meningkatkan fungsi jantung: mereka akan membantu mengurangkan tekanan darah dan meminimumkan risiko serangan jantung. Mereka juga penghilang rasa sakit semula jadi yang sangat baik dan pencegahan diabetes dan onkologi yang sangat baik.
Kontraindikasi
Sayangnya, lada chipotle yang enak tidak dapat dimakan oleh semua orang - mereka dikontraindikasikan untuk orang yang menderita ulser gastrik dan gastritis.
Disyorkan:
Lada Air
Lada air adalah salah satu tanaman keluarga yang disebut soba, dalam bahasa Latin nama tumbuhan ini akan berbunyi seperti ini: Poligonum hydropiper L. Adapun nama keluarga lada air, dalam bahasa Latin akan menjadi seperti ini: Poligonaceae Juss.
Lada Cayenne
Lada cayenne (Latin Capsicum annuum 'Cayenne') , atau cabai adalah tanaman pertanian dengan kandungan capsaicin yang cukup tinggi. Tanaman lada cayenne pertama dituai seawal abad ke-6-7. n. NS. Sejarah Tropika Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran lada cayenne.
Lada Serrano
Lada serrano (lat.Capsicum annuum Serrano) - salah satu jenis lada cili. Penerangan Lada serrano adalah tanaman yang menghasilkan buah berbentuk peluru yang cukup menarik. Dalam kes ini, ukuran setiap buah biasanya tidak melebihi empat sentimeter.
Lada Habañero
Lada Habanero (lat.Capsicum chinense) - tumbuhan dari keluarga Solanaceae, berasal dari Amerika Selatan dan merupakan sejenis lada cabai. Penerangan Buah lada habanero berbentuk hati yang sangat cantik, dan beratnya biasanya tidak melebihi lima belas gram.
Lada Saffron
Lada saffron Ia juga dikenali dengan nama lada yang dihiasi, dalam bahasa Latin nama tanaman ini akan berbunyi seperti berikut: Piper ornatum. Lada saffron adalah salah satu tanaman dalam keluarga yang disebut biji lada, dalam bahasa Latin nama tanaman ini adalah:
