Mallow Yang Boleh Dimakan

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Di antara tanaman keluarga Malvaceae yang menghiasi taman depan kampung, ada spesies yang berjaya dimakan oleh banyak orang di dunia sejak zaman kuno. Mereka tidak bersahaja, tahan kemarau, tumbuh tanpa penjagaan

Pelbagai nama

Bergantung pada tempat pertumbuhan, tanaman yang sama disebut berbeza, menyatukan dalam satu perkara bahawa ia adalah "roti".

Nama yang paling terkenal: Jew Mallow, Bush Okra, Jute, Molochea.

Manna duniawi

Pada saat-saat sukar dalam sejarah orang yang dipilih oleh Tuhan, Yang Mahakuasa selalu menolong mereka, menyelamatkan mereka dari kelaparan dengan tanaman paling sederhana di Bumi.

Selama 40 tahun mengembara di padang pasir Mesir, Dia mengirim mereka "manna dari surga", yang, seperti yang diyakini oleh para penyelidik moden, tidak ada hubungannya dengan langit, tetapi merupakan tanaman duniawi. Biji-bijian lichen yang dapat dimakan, simbiosis alga dan jamur yang luar biasa ini, melancarkan angin gila di sepanjang jalan dengan pasir di hamparan yang luas, memberi orang peluang untuk memperkuat kekuatan mereka dengan makanan berkalori tinggi.

Tetapi orang-orang itu juga diselamatkan oleh "manna bumi" - kilang Malva. Daun dan buah-buahan digunakan untuk makanan, mirip dengan roti kecil yang dihiris. Kembali pada abad ke-1 SM, raja Yahudi Alexander Yanai, yang mengadakan pesta untuk merebut 60 kota, mempamerkan hidangan dari Malva sebagai makanan untuk menghormati ingatan nenek moyang yang memakan tanaman ini.

Benar, Yanai adalah seorang murtad agama yang memulakan perang saudara di kalangan orang-orang Yahudi, yang mana bangsa ini kehilangan 50 ribu orang. Walaupun dia bertaubat atas perbuatannya sebelum kematiannya, hari kematiannya adalah alasan kegembiraan orang yang mempelajari Taurat.

Malwa menolong orang Yahudi untuk bertahan di Arab yang dikepung oleh Yerusalem pada tahun 1948. Daunnya disusun dengan cara yang serupa dengan bayam. Sehingga orang tahu cara memasak Mallow dengan betul, yang licin dan tidak enak dalam bentuk mentahnya, resepnya diberitahu di radio. Orang-orang Arab, setelah mendengar penyebaran seperti itu, sudah bersiap-siap untuk menang, menyedari betapa sukarnya keadaan yang terkepung itu, jika mereka mulai memakan makanan orang miskin dan keldai. Setelah mengetahui hal ini, program seperti itu dihentikan, dan resipi disampaikan dari mulut ke mulut oleh pelari khas.

Menyambut Hari Kemerdekaan, orang-orang Yerusalem hari ini pasti akan menyediakan hidangan dari Malwa.

Apa yang kaya dengan Malva?

Kadar polisakarida yang tinggi memberikan daun Mallow tekstur berlendir yang mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang. Walaupun daun segar digunakan dalam salad, mereka lebih kerap menjalani rawatan panas, menyediakan sup, sos untuk hidangan daging dan ikan.

Tangkai Mallow digunakan untuk pengeluaran serat tekstil, yang terutama digunakan untuk pembuatan produk pembungkusan, tali yang sangat kuat, dan kadbod. Ketersediaan bahan mentah, kemudahan pengeluaran, kos rendah menjadikan Malva sebagai kilang yang sangat menarik bagi pengusaha. Bahan pembungkusan jute jauh lebih mesra alam daripada bungkus plastik.

Daun Mallow mengandungi 80% air, 12.4% karbohidrat, 5.3% protein, 2% serat dan 0.3% lemak.

Daun adalah sumber vitamin "A", "B", "C" yang sangat baik; kalsium, zat besi, fosforus, asid amino dan mineral penting. Mereka mempunyai kemampuan diuretik, meningkatkan penyembuhan luka, membantu melegakan bengkak, menguatkan rambut, dan mencegah kegemukan.

Biji mallow mempunyai sifat antibakteria, meningkatkan selera makan, menambah kekuatan dan tenaga pada tubuh.

Sungguh mengejutkan bahawa dengan kebolehan tanaman seperti itu, banyak orang menganggap Mallow sebagai rumpai, kerana tumbuh di mana-mana, tanpa memilih keadaan hidup.

Sudah tentu, jika anda membuat keadaan yang baik untuk Malve, memberinya tempat di tanah yang kaya dengan nitrogen dan kelembapan, maka kebolehan dan kecantikan luarannya akan menampakkan diri mereka lebih cerah dan lebih cekap.