Cara Menyimpan Kacang Polong Dengan Betul

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Kacang polong dianggap sebagai tanaman tertua dan salah satu produk terawal di negara-negara Mediterranean, Tibet dan India. Pada masa-masa yang jauh, ketika kacang polong muncul, orang bahkan tidak mengesyaki adanya gandum, jagung dan kentang. Budaya ini juga sangat popular di garis lintang kita. Oleh kerana kacang polong sering menjadi tetamu di meja kami, ini bermakna bahawa kita perlu belajar cara menyimpannya dengan betul

Bagaimana cara menyimpan?

Kacang hijau biasanya dituai terlebih dahulu. Dan kerana segar ia dapat bertahan dalam waktu yang sangat singkat, hampir selalu dalam tin dan digulung dalam gelas atau tin kaleng. Dalam bentuk dalam tin, produk lazat ini dapat dipelihara dengan mudah selama dua tahun. Sebagai tambahan, kacang hijau boleh dibekukan - dalam bentuk ini ia akan disimpan dengan sempurna selama sepuluh bulan.

Untuk menjaga kacang polong di rumah, rebus terlebih dahulu (satu atau dua minit, tidak lebih), dan kemudian bilas dengan air sejuk. Selanjutnya, kacang polong dituangkan ke palet dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga empat puluh lima darjah. Setelah beberapa lama, ia dibiarkan sejuk, dan kemudian proses pengeringan diulang, hanya kali ini suhu di kabinet pengeringan harus sekitar enam puluh darjah.

Kacang kering masak disimpan dengan baik selama beberapa tahun. Semasa menyimpannya, penting untuk memastikan bahawa semua benihnya sudah matang dan kering dengan baik. Sebagai tambahan, kacang polong mestilah 100% ketat, jika tidak, pelbagai serangga berbahaya boleh memasukinya.

Dalam keadaan pangsapuri, disyorkan untuk menyimpan kacang polong dalam bekas yang ditutup rapat dengan penutup logam. Tudung yang dilengkapi dengan sistem penyedut vakum dianggap sebagai pilihan terbaik untuk memastikan sesak.

Ciri penyimpanan kacang polong kering

Kacang polong yang dibeli kering hendaklah disimpan di tempat yang paling gelap dan berventilasi secara berkala. Pada masa yang sama, penting untuk memastikan bahawa kelembapan udara di dalamnya tidak meningkat. Bagi bekas, hampir semua bekas cukup sesuai untuk menyimpan kacang kering - bekas plastik, balang kaca, dan beg kain bersih. Dan agar kacang polong mempertahankan strukturnya dan tidak merosot, disarankan untuk meletakkan beg kain buatan sendiri yang berisi garam di dalam bekas.

Jangan lupa bahawa kacang polong yang dimaksudkan untuk penyimpanan tidak harus basah, jika tidak, ia akan merosot dengan sangat cepat, dan hampir tiba-tiba parasit, busuk atau cetakan akan muncul di dalamnya. Biji-bijian kacang polong mesti rapuh, tetapi jika mereka mulai menyatu, maka ini adalah bukti langsung penyimpanan kacang polong yang tidak betul.

Sekiranya kacang polong dibeli dalam bungkusan pengeluar, setelah membukanya, sisa produk dipindahkan ke bekas baru dengan penutup yang ketat atau ke beg. Ngomong-ngomong, kacang polong tidak dapat disimpan di rak yang terletak di dekat kompor gas - di bawah pengaruh panas, ia langsung merosot. Dan semua kacang polong yang disimpan mesti diperiksa secara sistematik - sekiranya terdapat bau, cetakan atau tanda-tanda kerosakan asing, produk berkhasiat ini harus dibuang.

Simpan kacang rebus

Cukup dibenarkan menyimpan kacang polong rebus dalam bentuk bubur di dalam peti sejuk sehingga empat puluh lapan jam - selepas waktu ini, ia pasti akan mulai merosot. Untuk sup kacang, ia boleh disimpan sehingga tiga hari - jika selama ini tidak dimakan, sisa makanan yang dimasak mesti dicurahkan.

Tidak mustahil untuk menyebut kacang polong yang direndam atau dikukus. Bukan rahsia lagi bahawa sebelum memulakan penyediaan pelbagai hidangan dari kacang polong, banyak nyonya rumah yang mengukusnya dengan air mendidih atau rendam dalam air sejuk - ini dilakukan supaya kacang polong cepat dimasak. Dalam bentuk ini, kacang polong dibiarkan disimpan tidak lebih dari dua belas jam, kerana setelah tempoh ini proses fermentasi dimulai di dalamnya.