Blueberry: Penyimpanan Dan Pemprosesan

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Sebelumnya, blueberry dianggap sebagai beri beri, tetapi baru-baru ini trend bergaya menanam beri ini di kebun semakin mendapat tempat. Dan ini tidak menghairankan, kerana buah beri yang kecil dan sangat enak ini dapat menghilangkan masalah perut, memperbaiki komposisi darah dan juga menyembuhkan batuk. Dan semasa Perang Dunia Kedua, juruterbang Inggeris menikmati blueberry dan blueberry untuk meningkatkan penglihatan mereka. Oleh kerana buah beri yang indah ini telah mencapai garis lintang kita, persoalan bagaimana menyimpannya dengan betul menjadi sangat semula jadi

Bagaimana memilih buah beri yang baik?

Hanya blueberry masak yang harus dibeli, kerana setelah menuai buah beri yang enak tidak matang lagi. Oleh itu, sangat penting untuk memilih beri biru sahaja yang tidak mempunyai warna kemerahan. Di samping itu, blueberry mesti cukup kuat dan tegas. Anda tidak boleh membeli buah beri yang lembut dan berair, serta buah beri dengan acuan.

Sesiapa yang menanam blueberry di kebun mereka sendiri harus sedar bahawa keadaan cuaca sangat mempengaruhi rasa beri. Contohnya, apabila cuaca kering, disebabkan oleh kekurangan kelembapan, pertumbuhan blueberry sangat dihambat, dan buah beri sering tidak cukup tepu dan kecil. Dan hujan lebat sering menyebabkan kerosakan pada kulit buah, yang juga sangat tidak diingini.

Penuaian blueberry mesti sangat berhati-hati, berusaha untuk tidak merosakkan kulit beri yang sangat halus, jika tidak, akan sangat bermasalah untuk menjaga penuaian.

Beri segar yang tidak rosak boleh disimpan selama dua minggu. Sebaiknya, blueberry disyorkan untuk dimakan segera atau diproses selepas pembelian atau pengumpulan. Bagaimanapun, jika jus mula terbentuk dalam bekas dengan beri tersimpan atau kelembapan muncul, blueberry akan menjadi tidak dapat digunakan. Ia juga boleh terkena penyakit seperti anthracnose atau acuan kelabu ketika disimpan di dalam peti sejuk.

Bekukan blueberry

Blueberry dibekukan dengan baik. Ngomong-ngomong, tidak digalakkan mencucinya sebelum membeku, kerana di bawah pengaruh air, kulit beri hampir selalu menjadi keras. Blueberry mesti disiram dengan air sebelum disajikan setelah beri dikeluarkan dari peti sejuk.

Untuk membekukan blueberry, beri diletakkan di dalam bekas yang ketat, meninggalkan ruang kosong sekitar tiga sentimeter - anda tidak perlu mengisi blueberry ke bahagian atas. Bekas yang diisi dengan cara ini dihantar ke peti sejuk. Dan anda boleh membekukan beri dalam sirup yang terbuat dari air dengan gula dalam nisbah 4: 3. Beri dituangkan dengan sirap seperti itu terus ke dalam bekas, selepas itu bekas ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan beri beku untuk memasak pelbagai hidangan, penting untuk mengelakkannya daripada cair sepenuhnya sebelum menambahkannya ke dalam hidangan yang sedang disediakan. Silap mata seperti ini akan membolehkan anda mengekalkan strukturnya, mencegah beri daripada mengeluarkan jus dan mengelakkan hidangan dari perubahan warna.

Blueberry kering

Pilihan lain untuk menyimpan blueberry untuk musim sejuk adalah dengan mengeringkannya di dalam ketuhar. Buah beri disortir dan dibersihkan dari kekotoran, setelah itu dibasuh dengan sempurna dan dibuang dalam saringan sehingga air benar-benar disalirkan dari blueberry. Kemudian beri diletakkan di atas loyang dan dihantar ke oven yang dipanaskan hingga empat puluh lima hingga lima puluh darjah. Blueberry disimpan di dalam ketuhar selama kira-kira dua jam. Pada masa yang sama, pintu ketuhar tidak ditutup sepenuhnya, dan beri diaduk dari semasa ke semasa - ia mesti kering sama rata. Selepas dua jam, suhu di dalam oven meningkat hingga enam puluh hingga enam puluh lima darjah dan beri dikeringkan selama kira-kira satu jam.

Blueberry kering dipindahkan ke bekas yang sesuai dan disimpan di tempat yang kering.

Di samping itu, blueberry sentiasa boleh disimpan dalam tin - kekosongan dari mereka juga luar biasa!