2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Jem Physalis adalah penyediaan aneh dan lazat dari physalis, yang tidak asing lagi bagi semua orang dan sangat disukai oleh banyak orang. Warna jingga yang luar biasa seperti selai yang tidak biasa ini selalu memenuhi selera makan, dan rasanya yang halus dan sangat menyenangkan dapat memenuhi tuntutan gourmet yang teliti. Sama sekali tidak perlu memasak jem yang luar biasa ini dari sayur-sayuran - kedua-dua physalis Peru dan kismis (pubescent atau strawberi) sangat sesuai untuk ini
Jam Physalis Klasik
Membuat jem physalis sama sekali tidak sukar. Pertama, buah-buahan mesti dibebaskan dari penutup, dibilas dengan bersih, dan kemudian, berdasarkan ukurannya, buah mesti dicucuk dengan pin atau tusuk gigi. Sekiranya physalis sayur-sayuran diambil, untuk mengelakkan bau yang tidak menyenangkan dari produk siap, dan rasa pahit yang tidak menimbulkan kegembiraan, bahan melekit harus dibersihkan dari semua buah dengan semangat khas. Kepelbagaian physalis ini kadang-kadang dikisar dan disejukkan selama satu setengah atau dua minit, membuangnya kembali ke ayak. Sekiranya tiba-tiba buahnya besar, maka lebih baik memotongnya menjadi 2 - 4 bahagian - bukan sahaja sehingga mendidih lebih baik, tetapi juga untuk kemudahan penggunaannya yang seterusnya. Buah masak akan harum dan sangat sedap. Strawberry physalis juga membuat jem yang tidak dapat dibandingkan (tidak seperti sayur-sayuran, ia tidak dikisar).
Jem dimasak bukan dalam satu, tetapi dalam tiga peringkat keseluruhan. Gula anda perlu mengambil 1, 2 kg (untuk 1 kg physalis). Kuali diisi dengan buah-buahan tanpa penutup, dan bahagian atasnya dipenuhi dengan sirap yang tidak disejukkan. Penyediaan sirap biasanya tidak menimbulkan kesulitan: 0,5 kg gula mesti dilarutkan dalam air (0,25 l), panaskan dan kacau hingga bersih. Physalis, setelah dicurahkan dengan sirap panas, mesti diketepikan selama 5 - 6 jam - agar ia tetap baik. Apabila ini berlaku, tambah satu paun gula lagi. Semua komponen didihkan, selepas itu jisim direbus selama 5 minit dan dibiarkan berhenti sekali lagi. Pada peringkat terakhir, ketiga, setelah menambahkan 200 g gula terakhir, jem physalis dimasak dengan api kecil hingga dimasak, yang ditentukan dengan mudah - ia siap jika titisannya tidak tersebar di atas piring. Sebelum akhir memasak, banyak suri rumah menambah vanillin atau kayu manis. Makanan yang disejukkan hendaklah diedarkan dalam balang yang bersih dan dibasuh.
Anda boleh memasak jem physalis tanpa air sama sekali. Dalam kes ini, separuh dari keseluruhan norma gula pasir dicurahkan ke dalam buah-buahan physalis yang sebelumnya dicuci dan ditebuk dengan baik, yang kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari. Mereka menunggu buah memberi jus, dan mereka mula memasak jem dengan cara yang dijelaskan di atas.
Yang paling indah dan sangat enak adalah jem physalis yang tertutup rapat dan sedikit matang. Ia disiapkan dengan cara yang sama, satu-satunya perbezaan ialah, setelah meletakkannya di dalam balang, cepat digulung, tanpa menunggu kesediaan penuh. Semua balang mesti disterilkan terlebih dahulu dalam air mendidih (1 liter - 20 minit, 0,5 liter - 15).
Jem Physalis dengan zucchini atau labu
Harus diingat bahawa selai dengan rasa yang sangat halus dibuat dari physalis sayur-sayuran dalam kombinasi dengan zucchini atau labu. Tidak dinafikan, patut dicuba makanan istimewa ini. Bahan-bahan berikut diperlukan: gula - 1, 2 kg, physalis - 1 bahagian, dan zucchini atau labu - 2 bahagian. Sayur-sayuran mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti, kemudian melewati penggiling daging dan, sambil menambah gula, masak jem (bukan dalam tiga, tetapi dalam satu langkah), perlahan-lahan mengaduknya. Untuk memberi rasa istimewa pada selai physalis pada peringkat akhir memasak, beberapa suri rumah menambah vanili atau jus lemon. Walaupun belum menyejuk, ia mesti dituangkan ke dalam bekas dan, setelah dipasangkan dengan betul, putar bekas dengan suapan.
Jem Physalis dengan plum
Terutama harum dan jem sedap. Bahan-bahannya diperlukan seperti berikut: untuk 3 kg gula - physalis - 2 kg, plum - 1 kg, serta sedikit asid sitrik. Pada awal proses memasak, physalis, dikupas dari tutup dan dibakar dengan air mendidih, dipotong kecil-kecil (seperempat lebih disukai). Plum yang dibasuh dengan baik dipotong dengan cara yang sama. Kemudian sirap gula disiapkan: air (3 gelas) dituangkan ke dalam periuk dengan gula pra-tuangkan, semuanya dicampurkan dan diletakkan di atas dapur. Tunggu sehingga semua gula larut dan sirap mendidih (idealnya, ia mendapat konsistensi homogen). Hanya selepas ini sirap siap dikeluarkan dari dapur. Plum dan physalis harus digabungkan dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan sirap panas, biarkan selama beberapa jam. Seterusnya, mangkuk diletakkan dengan api kecil dan jem mula masak, kacau secara berkala dan mengeluarkan buih. Setelah mendidih, api perlu direbus selama kira-kira sepuluh minit lagi - api dapat dimatikan apabila buah physalis mulai telus dan memperoleh warna ambar yang indah. Di akhir, tambahkan sedikit asid sitrik. Jem yang sudah siap dicurahkan ke dalam balang, digulung dan dibalikkan semua balang sehingga sejuk sepenuhnya.
Disyorkan:
Mari Bercakap Mengenai Jem
Untuk masa yang lama di Rusia, selai dibuat terutamanya dari buah-buahan dan buah beri, kerana inilah yang memberi kita kesempatan untuk mengingati musim panas yang panas di musim sejuk, menikmati rasa yang cerah, merasakan aroma anugerah alam! Nenek moyang kita tahu tentang khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat, tetapi tidak ada gula, dan orang membuat jem dengan madu. Sebagai contoh, Ivan the Terrible sangat menyukai jem timun yang dibasahi madu
Jem Labu Yang Sedap Ini
Zucchini bukan sahaja sihat dan mudah dicerna, tetapi juga produk yang sangat lazat. Adakah anda tahu bahawa, selain zucchini goreng biasa, pancake zucchini atau pancake, zucchini puree, anda boleh membuat jem dan kompot yang lazat? Selai zucchini boleh disebut sebagai makanan istimewa
Pencuci Mulut Wangi Dan Penyembuhan - Jem Raspberry
Selama beberapa dekad, jem raspberry telah menjadi sifat yang sangat diperlukan untuk minum teh Rusia. Walaupun hari ini orang-orang Rusia semakin menyimpang dari tradisi ini, menggantikan makanan lazat dan sihat dengan pencuci mulut gula-gula kalori tinggi yang tidak mempunyai sifat penyembuhan dan paling sering menyebabkan berat badan berlebihan. Walaupun jem raspberry mengandungi sejumlah besar gula, kandungan kalori hanya 273 kkal dan, dengan penggunaan sederhana, ia tidak mampu
Jem Mawar: Sedap, Sihat Dan Sederhana
Sukar untuk mencari wanita yang tidak menyukai bunga segar. Tempat utama di antara mereka adalah bunga mawar. Ia adalah bunga yang indah dengan aroma yang indah. Adakah anda tahu bahawa anda bukan sahaja dapat mengagumi bunga mawar dan menghirup aroma mereka yang indah, tetapi juga membuat pencuci mulut yang lazat dari mereka - jem mawar?
Jem Dandelion: Sedap Dan Sihat
Ramai penduduk musim panas menganggap dandelion sebagai rumpai. Sebenarnya, tanaman ini sangat berguna. Lebih-lebih lagi, setiap bahagiannya berguna: bunga itu sendiri, dan daunnya, dan tangkainya. Bukan kebetulan bahawa bunga kuning kecil ini juga disebut "elixir of life". Telah diketahui bahawa dandelion banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan memasak. Dari itu, mereka tidak hanya menyediakan pelbagai penyembuhan dan rebusan, menambah salad dan sup, tetapi juga memasak jem yang sangat lazat dan sihat
