2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Pengetinan adalah cara menyediakan makanan untuk kegunaan masa depan. Hakikatnya terletak pada kenyataan bahawa produk yang telah disediakan terlebih dahulu ditutup rapat dan tertutup rapat dalam balang. Seperti perniagaan apa pun, pengetinan mempunyai rahsia tersendiri
Peralatan memasak
Sebagai peraturan, tempat kosong untuk musim sejuk disimpan dalam balang kaca. Untuk mengelakkan saat-saat yang tidak menyenangkan, bank mesti bersedia dengan berhati-hati:
* periksa dengan teliti balang itu sendiri untuk mengetahui kerosakan. Sekiranya terdapat serpihan atau celah yang sedikit, maka bekas itu tidak boleh digunakan;
* Sebelum menggunakan kaleng, pastikan untuk mencucinya dengan bersih. Sebaiknya lakukan ini dengan air dan soda;
* Sebelum memasukkan makanan ke dalam balang, bekas mesti dikukus. Ini boleh dikukus, di dalam ketuhar dan di dalam ketuhar gelombang mikro (jika balang kecil);
* penutup logam juga perlu dicuci. Lebih-lebih lagi, ia mesti dibasuh dengan bersih dengan melepaskan gelang getah. Rebus penutup dengan segera sebelum digunakan. Tudung nilon tidak sesuai untuk rawatan haba.
Memilih produk
Buah masak sesuai untuk pengetinan, tanpa kerosakan atau penyok. Ini berlaku sama dengan sayur-sayuran dan buah-buahan dan buah beri.
Sebaiknya memproses sayur-sayuran dan buah-buahan pada hari penuaian, maksimum - keesokan harinya. Sekiranya makanan disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, maka makanan tersebut tidak sesuai untuk pengetinan.
* Sebelum digunakan, produk harus dicuci dan dikeringkan dengan teliti;
* jika anda menggulung keseluruhan buah, anda harus menyusunnya mengikut ukuran;
* semasa menyediakan salad, anda harus cuba memotong makanan menjadi kepingan yang sama;
* berus khas harus dibeli untuk mencuci sayur.
Air
Setiap suri rumah tahu bahawa air mempengaruhi rasa benda kerja. Untuk pengetinan, air bersih dan tidak keras tanpa klorin sesuai. Sekiranya air paip digunakan, lebih baik menapisnya terlebih dahulu. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, maka anda perlu membiarkan air mengendap sedikit.
Beberapa resipi menyediakan dua atau tiga kali mengisi produk dengan pengasam. Agar tidak memasak perapian tambahan, anda perlu mengukur jumlah air yang tepat untuk dicurahkan. Perkara ini mudah dilakukan: tuangkan balang berisi sayur-sayuran dengan air sejuk. Kemudian letakkan penutup khas dengan lubang di leher dan toskan air ke dalam periuk. Tambahkan setengah gelas lagi ke dalam jumlah air ini. Ini betul-betul berapa banyak air yang diperlukan untuk satu tin. Lakukan ini dengan semua balang yang sudah siap untuk segera mengira jumlah garam, gula dan cuka yang diperlukan untuk membuat pengasam.
Rempah dan rempah
Semasa menyediakan makanan untuk kegunaan masa depan, banyak bergantung pada garam. Semua koki bersetuju bahawa garam laut harus digunakan untuk pengetinan. Oleh kerana ia mengandungi curah hujan 28 kali lebih sedikit yang tidak larut, jangka hayat benda kerja akan lebih lama. Di samping itu, garam seperti itu mengandungi banyak unsur surih, yang menjadikan makanan lebih sihat. Sekiranya anda masih tidak menjumpai garam laut, maka anda boleh menggunakan garam putih kasar biasa tanpa bahan tambahan. Garam mesti kering.
Daun kismis, ceri, oak akan membantu memanjangkan jangka hayat makanan dalam tin. Di samping itu, mereka juga meningkatkan rasa sayur-sayuran. Bawang putih, dill, lobak wajib untuk pengetinan. Sebagai percubaan, anda boleh mencuba menambah pudina, tarragon, basil. Semasa pengetinan di rumah, cuka meja digunakan. Ia terdapat dalam kepekatan yang berbeza - 5%, 6%, 8%, 9%. Yang paling biasa adalah 9%.
Penyimpanan
Tempat terbaik untuk menyimpan gulung jahit anda adalah di bilik bawah tanah. Jelas bahawa tidak setiap suri rumah mempunyai peluang seperti itu. Anda tidak perlu marah. Anda boleh menyimpan makanan dalam tin di apartmen (di almari atau di tempat sejuk yang gelap). Sekiranya anda tidak menyimpan gulungan di balkoni: pada musim sejuk, makanan akan membeku dan menjadi tidak sedap.
Disyorkan:
Pengetinan Rumah: Garis Panduan Umum
Setiap penduduk musim panas berusaha memelihara tanaman yang ditanam. Pengetinan akan membantu dengan ini. Kekosongan untuk kegunaan masa depan sangat membantu setiap suri rumah pada musim luruh dan musim sejuk. Seperti dalam perniagaan apa pun, pengetinan mempunyai kehalusan tersendiri. Kami menawarkan beberapa petua untuk pengetinan, yang mengikutinya anda bukan sahaja dapat menyelamatkan hasil panen, tetapi juga menggembirakan orang yang anda sayangi
Tomato Pengetinan
Pengambilan tomato adalah salah satu cara yang paling popular untuk menuai sayur-sayuran untuk musim sejuk. Dan walaupun pada hakikatnya hari ini anda dapat membeli semua barang di kedai, suri rumah yang prihatin lebih suka memelihara tomato itu sendiri
Rahsia Taman Rumah. Bahagian 12
Berikut adalah rahsia taman rumah dan penggunaannya. Kami meneruskan topik yang penting semasa menanam tanaman buat pertama kalinya di sebuah bilik dan kemudian merawatnya
Rahsia Taman Rumah. Bahagian 7
Dan mari kita cuba menanam tangerin eksotik di rumah. Dan kita akan menanamnya dari tulang. Ya, dari biji tangerin biasa. Sebaliknya, dari beberapa. Tetapi kami akan memberitahu anda semuanya dengan teratur
Persediaan Untuk Pengetinan
Pada musim panas dan musim luruh, suri rumah prihatin dengan cara memelihara sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam. Kaedah mengawet makanan dengan pengeringan, merokok, pengawetan, pengasinan dan pengawetan telah dikuasai oleh orang sejak zaman kuno. Selepas itu, kaedah penyejukan dan pembekuan, rawatan haba, pemeliharaan produk dengan penggunaan gula dan pengawet dikembangkan. Setiap kaedah mempunyai kelebihan tertentu. Semasa memulakan pengetinan rumah untuk pertama kalinya, ingat beberapa kehalusan
