Cara Menyimpan Artichoke

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Artichoke sangat popular di kalangan kita - mereka sama baik segar dan kalengan. Malangnya, artichoke tidak mungkin segar untuk jangka masa panjang - ia hanya dapat disimpan selama beberapa hari. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda masih perlu membiasakan diri dengan peraturan asas penyimpanannya, jika tidak, produk berkhasiat ini tidak akan bertahan walaupun seminggu. Jadi bagaimana anda harus menyimpan artichoke?

Bagaimana cara menyimpan?

Sebagai peraturan, artichoke segar disimpan tidak lebih dari tujuh hari. Pada masa yang sama, tidak digalakkan untuk membekukannya - lebih baik menyimpan artichoke di dalam peti sejuk (dalam bekas atau dalam beg plastik). Faktanya adalah bahawa apabila dibekukan, produk berharga ini kehilangan rasa yang sangat baik, dan konsistensinya juga berubah di luar pengiktirafan, dan secara eksklusif menjadi lebih buruk, akibatnya artichoke beku tidak dapat digunakan.

Sebaik-baiknya, artichoke segar disarankan untuk dimakan dalam sehari, kerana selama penyimpanan jangka panjang mereka mempunyai rasa yang kurang jelas, vitamin daripadanya secara beransur-ansur hilang, dan strukturnya menjadi berserat.

Hanya perbungaan berkualiti tinggi dan segar yang selalu disimpan - lebih baik menyingkirkan artichoke yang mulai merosot tepat pada masanya. Lebih-lebih lagi, dalam bentuk tercemar, mereka tidak hanya cocok untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, tetapi juga untuk menyediakan semua jenis hidangan, kerana perbungaan seperti itu dapat mempengaruhi proses pencernaan.

Suhu terbaik untuk menyimpan artichoke dianggap antara 0 hingga satu darjah. Pada suhu lain, risiko struktur dan rasa perbungaan yang dituai tidak akan berubah dengan lebih baik meningkat dengan ketara. Pada suhu tinggi, mereka sering menunjukkan tanda-tanda kelembapan dan pembusukan yang kuat, dan pada suhu yang terlalu rendah, artichoke menjadi tidak sedap.

Selain peti sejuk, perbungaan dapat disimpan di ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah, serta di balkoni atau di beberapa tempat lain yang cukup sejuk.

Adapun artichoke masin dan acar, ia disimpan secara analogi dengan kekosongan lain. Tempat simpanan benda kerja mestilah gelap, sejuk, berada jauh dari sebarang sumber haba dan terlindung dari sinar matahari. Di bawah pengaruh cahaya, artichoke yang disimpan di dalam balang sering berubah warna, dan strukturnya menjadi lebih berserat.

Perlu diperhatikan bahawa varietas artichoke sama sekali tidak mempengaruhi jangka masa penyimpanannya - setiap varieti mula kehilangan rasa yang sangat baik setelah beberapa hari.

Petua Berguna

Untuk memperpanjang usia artichoke, disarankan untuk membelinya atau memetiknya bersama dengan batangnya. Artichoke semacam itu diletakkan di dalam balang air (seperti bunga potong), setelah membuat potongan kecil di hujung batangnya.

Artichoke yang dibuka sangat tidak dianjurkan untuk menyimpan makanan di sekitarnya dengan aroma yang kaya, dan juga di dekat mana-mana hidangan yang dimasak - jika anda mengabaikan peraturan ini, perbungaan akan merosot dengan lebih cepat.

Untuk mengekalkan artichoke selama beberapa minggu, mereka mesti diisi dengan air garam (pada kadar 20 g garam untuk setiap liter air) dan dipindahkan ke tempat yang sejuk. Dan selama sebulan, mereka dapat disimpan dalam bentuk acar (gula, asid sitrik, garam dan air diambil untuk menyiapkan pengasam, dan jumlah gula harus melebihi jumlah garam dengan tepat 10 g).

Ketika mencuci artichoke, lebih baik mencuci tunas yang telah dituai sebelum memasak atau memakannya. Sekiranya artichoke yang dicuci dihantar untuk penyimpanan, kelembapan yang terkumpul di dalamnya setelah dibilas akan mempercepat proses pelembapan kelopak dan busuknya yang seterusnya.