Daikon - Karya Pilihan

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Ahli genetik Rusia Nikolai Ivanovich Vavilov menyebut daikon sebagai mahakarya pembiakan tumbuhan dunia. Daikon dianggap sebagai varieti lobak Jepun. Mempunyai persamaan dengan lobak dan lobak, daikon pada masa yang sama berbeza dari mereka, mempunyai ciri tersendiri. Terdapat banyak jenis sayur-sayuran yang lazat dan sihat ini

Sayuran akar Daikon

Sayuran akar daikon yang besar dan berair berbeza dengan lobak sekiranya tidak ada bau dan rasa yang pedas. Semua tanaman akar daikon mempunyai juiciness, tanpa mengira waktu pematangannya. Mereka dimakan segar, acar dan direbus.

Sayuran akar kaya dengan vitamin, termasuk vitamin C; garam; bahan pektin; enzim dan unsur surih seperti kalium dan kalsium.

Daun tumbuhan, seperti akarnya, mengandung fitonutida dan lisozim, enzim yang mampu memusnahkan sel-sel bakteria, sehingga menyembuhkan tubuh manusia dan tumbuhan yang tumbuh di sekitar daikon.

Bentuk tanaman akar boleh sangat berbeza. Ini boleh menjadi bentuk bulat tradisional lobak; buah kon atau silinder dari panjang 15 hingga 60 sentimeter; akar serpentin atau fusiform yang pelik.

Berbagai jenis daikon menyembunyikan buahnya ke kedalaman yang berbeza: ada yang menyimpan keseluruhan buah di bawah tanah; memakan sedemikian sehingga mereka menguburkan tanaman akar di dalam tanah hanya separuh; dan memakannya sehingga hanya satu pertiga buah disimpan di "penjara bawah tanah", dan dua pertiga, bersama dengan daun, diletakkan di permukaan.

Jenis daikon Rusia

• Minovase - sayuran akar putih hingga 55 sentimeter dengan rasa yang tajam. Mereka suka tanah yang ringan, tidak takut panas, dan tahan terhadap penyakit. Dari menyemai hingga menuai 50-60 hari. Mereka biasanya dimakan mentah.

• Miyashige - berikan tuaian dalam 60-80 hari. Mereka tumbuh di tanah liat. Panjang tanaman akar hingga 50 sentimeter, separuh daripadanya naik di atas permukaan kebun.

• Sasha - memberikan tuaian dalam 35-45 hari. Untuk kepelbagaian ini, panjang hari tidak penting. Varieti ini menghasilkan tinggi, tahan sejuk. Akar bulat putih hingga 10 sentimeter dengan pulpa lembut dan berair mudah ditarik keluar dari tempat tidur kebun, kerana separuh berada di permukaan.

• Shogoin - boleh tumbuh di tanah berat tanah liat, hampir tanpa merendam tanaman akar di dalamnya. Bentuk tanaman akarnya berbentuk bulat rata. Tanaman diberikan dalam 70-100 hari. Mereka dimakan segar.

Berkembang

Keadaan tumbuh untuk daikon adalah serupa dengan lobak di rumah kami, tetapi penanaman yang lebih dalam adalah wajar. Tempat tidur untuk daikon dibuat sempit, di bawah satu barisan tanaman, jika tanahnya berat. Dan dalam dua baris - jika tanah di tempat tidur ringan, tinggalkan 65-70 sentimeter antara baris dan hingga 40 sentimeter antara tanaman berturut-turut. Benih dikebumikan hingga kedalaman tidak lebih dari dua sentimeter, 2-3 biji dalam satu sarang, yang ditumpahkan dengan air sebelum disemai. Penyiraman pertama dilakukan selepas percambahan sehingga tanah tidak ditutup dengan kerak kering.

Pucuk muncul dalam tiga hingga lima hari. Sekiranya ini tidak berlaku, maka anda perlu menyiram tempat tidur taman dan muluskannya setelah menyiram. Apabila daun sejati kedua muncul, pucuk yang lemah dikeluarkan, atau ditransplantasikan ke sarang yang tidak ada tunas.

Selama tempoh pertumbuhan, rumpai dikeluarkan, lorong dilonggarkan, disiram, diberi makan dengan baja mineral. Penuaian dilakukan dengan menarik tanaman akar dari bahagian atas tanah ringan, atau menggali dengan rumput babi, jika tanahnya berat, sehingga tidak mematahkan tanaman akar.

Daikon tidak memerlukan waktu siang yang panjang, jadi lebih cekap menanamnya pada separuh kedua bulan Julai. Tarikh menyemai terkini adalah awal Ogos. Benar, tanaman akar tumbuh sedikit pada masa ini.

Perosak

Daikon mempunyai perosak yang sama dengan salib lain, termasuk lobak. Musuh utama adalah kutu salib dari keluarga kumbang Leaf. Dia suka meraikan sayur daikon muda yang halus. Oleh itu, perlu menyerbu anak benih muda dengan abu kayu atau habuk tembakau.

Permohonan

Di Jepun, daikon adalah hidangan biasa yang sama di atas meja seperti kentang kami. Ia dimakan mentah, diasinkan dalam cuka, ditambahkan ke salad, digunakan sebagai hiasan untuk ikan dan pelbagai hidangan Jepun. Daikon rebus dihidangkan dengan sotong dan sotong. Sup dimasak dengan daikon.

Mengapa kita tidak menggunakan resipi Jepun, mempelbagaikan jadual kita dengan satu sayur yang lebih sedap dan sihat.