2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Lobak kuning (lat. Daucus) Merupakan tanaman sayur yang popular dari keluarga Payung.
Penerangan
Lobak kuning berbeza dari semua saudara mereka yang lain dalam warna kuning muda atau kuning kaya - pigmen yang disebut xanthophyll bertanggungjawab untuknya, sifatnya serupa dengan beta-karoten yang terkenal.
Lobak kuning jauh lebih manis daripada buah orennya. Dan juga lebih kering, iaitu, anda boleh mendapatkan sedikit jus daripadanya.
Di mana tumbuh
Tanah wortel kuning adalah Asia Tengah dan Tengah. Tidak lama dahulu, penternak berjaya membiakkan jenis sayuran yang popular seperti Mello Yello F1 dan Yellowstone. Semakin kerap, anda dapat melihat wortel kuning Uzbekistan di pasar, yang merupakan sayur akar yang agak pekat dan sangat kasar, praktikalnya tidak mempunyai rasa manis (jika dibandingkan dengan lobak merah oren biasa).
Penggunaan
Dalam memasak, wortel kuning digunakan dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran akar klasik - mereka ditambahkan ke pelbagai jenis hidangan, baik cincang keseluruhan dan halus atau kasar, atau bahkan dalam bentuk kentang tumbuk. Akar mentah digunakan secara aktif dalam penyediaan hidangan ikan atau sos, juga ketika merebus potongan daging atau kuah memasak.
Dan untuk sos dan sup yang telus, disyorkan untuk memotong wortel kuning menjadi dua bahagian memanjang dan memanggangnya di permukaan dapur sehingga kerak berwarna coklat. Kemudian wortel yang disediakan dengan cara ini dimasukkan ke dalam kaldu mendidih - ia segera memberikan warna keemasan yang menyenangkan dan mengeluarkan aroma yang enak.
Selalunya, wortel kuning ditumis, iaitu, dihancurkan dan dipanaskan lemak hingga lembut, tetapi tanpa pembentukan kerak. Sebagai peraturan, wortel tumis ditambahkan ke kursus pertama dan pelbagai sos untuk memperkuatnya, serta meningkatkan rasa dan penampilan mereka. Dan untuk mengambil maksimum dari sayur tumis kuning, ia ditambahkan ke pinggan sekitar dua puluh minit sebelum mereka siap. Lobak kuning tumis sangat sesuai untuk menggayakan pelbagai jenis hidangan. Betul, ada produk yang tidak sesuai dengannya - ini adalah hodgepodge, sup kubis hijau, sup acar, dan juga sup tumbuk dari kacang, lentil, epal, tomato, hati, udang karang, kepiting dan unggas. Dan anda juga boleh membuat pilaf Uzbekistan dari wortel kuning!
Xanthophyll, yang terkandung dalam wortel kuning, membantu mencegah neoplasma malignan dari pelbagai organ dalaman, dan lutein dapat melindungi retina dari kesan cahaya matahari yang berbahaya.
Dan pengambilan wortel kuning secara berkala membantu mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular. By the way, kandungan kalori produk berharga ini sangat rendah - 33 kkal untuk setiap 100 g.
Disyorkan:
Glacium Kuning
Glacium kuning adalah salah satu tumbuhan keluarga yang disebut poppy, dalam bahasa Latin nama tumbuhan ini akan berbunyi seperti ini: Glaucium flavum Crantz. Adapun nama Latin keluarga glacium kuning itu sendiri, dalam bahasa Latin adalah:
Kuning Gentian
Kuning Gentian adalah salah satu tumbuhan dari keluarga yang disebut gentian, dalam bahasa Latin nama tanaman ini akan berbunyi seperti berikut: Gentiana lutea L. Adapun nama keluarga kuning gentian itu sendiri, dalam bahasa Latin adalah: Gentianaceae Juss.
Granadilla Kuning
Granadilla kuning (Latin Passiflora laurifolia) - tanaman buah dari keluarga Passionaceae. Ia sering disebut bunga semangat laurel. Penerangan Granadilla kuning adalah liana abadi yang lebat, dianugerahkan dengan menenun batang seperti pohon dengan antena kuning yang agak kaku yang membantunya melekat pada penyokong yang sudah ada.
Lobak Lobak Merah Fusarium
Fusarium busuk wortel adalah penyakit yang sangat berbahaya: patogennya menyerang tanaman benih, tunas dan akar yang ditanam, memprovokasi mereka cepat layu. Penyakit ini dapat menampakkan diri baik dalam bentuk kering dan dalam bentuk busuk basah. Mengenai jumlah kehilangan tanaman, ia bergantung pada masa penampilan fusarium. Sekiranya penyakit ini melanda wortel yang tumbuh lebih awal (kira-kira pada pertengahan musim panas), maka penyakit ini sering mati, dan dengan lesi yang lewat (kira-kira pada awal musim luruh), ia akan berkurang
Lobak Hitam Lobak Merah
Lobak hitam wortel, atau Alternaria, sering mempengaruhi tanaman akar walaupun di tempat tidur semasa pertumbuhannya, tetapi kadang-kadang penyakit ini dapat menampakkan dirinya hanya semasa penyimpanan. Reput hitam sangat berbahaya bagi testis wortel, menyebabkan bukan sahaja jangkitan luaran mereka, tetapi juga dalaman. Dan percambahan biji dapat dikurangkan hingga 75%. Selain wortel, serangan ini sering mempengaruhi seledri, pasli dan beberapa tanaman lain
