Cara Menyimpan Wortel Dengan Betul. Bahagian 1

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Menyimpan wortel sepanjang musim sejuk biasanya jauh lebih sukar daripada sayur-sayuran akar yang lain. Walaupun begitu, terdapat banyak cara untuk menyimpannya: ia disimpan di pangsapuri, juga di balkoni dan di ruang bawah tanah yang sejuk, di tanah liat, di habuk papan, di pasir dan bahkan di tempat tidur. Di antara pelbagai jenis cara, setiap orang pasti akan memilih pilihan yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri dan sepanjang musim sejuk dapat memanjakan diri dan keluarga mereka dengan wortel yang berair dan renyah

Cara menyediakan wortel untuk simpanan

Perkara yang paling penting dalam penyediaan tanaman akar yang cerah dan renyah untuk simpanan berikutnya adalah penuaian tepat pada masanya dan betul. Waktu masak wortel dalam kebanyakan kes ditunjukkan pada beg benih dan banyak ditentukan oleh varieti. Sekiranya anda menggali wortel lebih awal, maka ia tidak akan masak dan tidak mempunyai masa untuk mengumpulkan gula dalam jumlah yang diperlukan, yang seterusnya akan mempengaruhi rasanya secara negatif. Dan jika anda menggunakan wortel di tempat tidur yang berlebihan, ia akan dibezakan dengan kandungan asid amino dan gula yang berlebihan, yang pasti akan menjadikannya selada yang lazat dan diinginkan untuk semua jenis perosak - tikus, tikus dan larva wortel berbahaya lalat.

Sekiranya tidak ada maklumat pada beg benih mengenai masa pematangan tanaman wortel, atau benih untuk penanaman diambil dari rakan, pertama sekali, anda harus memusatkan perhatian pada warna bahagian atas - wortel itu dapat segera dikeluarkan sebaik sahaja daun bawahnya mula menguning.

Pada malam penggalian, sehingga akarnya berair, mereka tidak disiram. Dan sebaik sahaja berakhirnya penuaian, wortel mesti dipotong dari bahagian atas, jika tidak semasa pengeringan, ia pasti akan mengeluarkan sebahagian dari kelembapan yang dapat memberi kehidupan dari tanaman akar.

Bahagian atas wortel biasanya dipotong dalam dua tahap: pertama, tepat di atas kepala tanaman akar, daunnya dipotong, dan kemudian kepalanya dipotong sepenuhnya (hingga 0,5 - 1 cm). Selalu dipotong bersama-sama dengan titik pertumbuhan, sementara anda perlu berusaha menjadikan potongannya sehalus dan sekata mungkin. Langkah drastik seperti itu adalah halangan yang sangat baik untuk percambahan wortel musim sejuk, dan ini sangat penting - jika wortel mula tumbuh, maka mereka akan membuang nutrien berharga. Pemangkasan tidak hanya menyediakan penyimpanan tanaman akar yang lebih baik, tetapi juga mencegahnya layu. Sebaik sahaja proses pemangkasan selesai, wortel terlebih dahulu harus diudarakan dengan teliti di bawah kanopi atau dikeringkan dengan teliti di bawah sinar matahari selama beberapa jam.

Langkah seterusnya adalah menjaga wortel selama tujuh hingga sepuluh hari pada suhu sepuluh hingga empat belas darjah. Kali ini adalah untuknya yang disebut "karantina", di mana tanaman akar yang rosak dan dijangkiti pasti akan membuat mereka merasa, dan kerosakan dan pemotongan mekanikal yang kecil akan ditangguhkan.

Segera sebelum mengirim tanaman akar renyah untuk penyimpanan, mereka disusun dengan hati-hati dan diperiksa dengan teliti, menolak semua spesimen yang tidak sesuai untuk disimpan.

Penyimpanan di habuk papan

Ramai penduduk musim panas berjaya menyimpan wortel dengan cara ini. Untuk melakukan ini, laci dan habuk papan konifer harus disediakan terlebih dahulu. Untuk penyimpanan wortel jangka panjang, habuk papan konifer berkualiti tinggi adalah pengisi yang sangat baik. Phytoncides, yang kaya dengan jarum, merupakan halangan yang kuat untuk penembusan semua jenis bakteria patogen dan kulat patogen ke dalam tanaman akar dan mencegah percambahan berikutnya.

Untuk menyimpan wortel di habuk papan, mereka harus diletakkan di dalam kotak berlapis-lapis, bergantian dengan habuk papan setiap lapisan berikutnya.

Penyimpanan di lumut

Pilihan ini akan memerlukan kotak padat dan sphagnum lumut. Ngomong-ngomong, kotak boleh berupa plastik dan kayu biasa.

Tidak dicuci, tetapi dikeringkan dengan sempurna di bawah sinar matahari, wortel pertama kali disimpan di dalam bilik sejuk selama 24 jam, dan kemudian diletakkan di dalam kotak, bergantian setiap lapisan wortel dengan lapisan lumut sphagnum, yang dengan sempurna menyimpan karbon dioksida di dalam jumlah yang diperlukan, dan juga mempunyai sifat pengawet yang berharga. Di samping itu, bahan ringan ini tidak menambahkan berat tambahan pada kotak wortel, yang tidak boleh dikatakan mengenai tanah liat dan pasir.