Cara Menyimpan Saderi Dengan Betul

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Saderi adalah tanaman berharga yang mudah ditanam oleh banyak penduduk musim panas. Sup dengan hijau saderi memperoleh aroma yang unik, akar parut menjadikan rasa pelbagai hidangan lebih pedas, dan saderi itu sendiri juga sangat enak. Oleh itu, keinginan untuk mengekalkannya sepanjang musim sejuk cukup difahami, kerana sangat bagus untuk menghias makanan dengan ramuan segar pada musim sejuk

Penyimpanan akar

Semasa menuai, daun dipotong dari tanaman akar yang dimaksudkan untuk penyimpanan berikutnya, hanya menyisakan petioles kecil. Sekiranya anda merancang untuk membeli saderi, penting untuk memastikan kulit tanaman akar yang diperoleh licin, dan permukaannya sekata mungkin, tanpa simpulan. Ini menjadikan mereka lebih senang dibersihkan. Untuk mengesan kehadiran lompang, cukup untuk mengetuk tanaman akar - lompang yang ada akan mengeluarkan bunyi yang kuat. Dan dengan menekan sedikit bahagian atas tanaman akar, anda dapat memeriksa apakah tanaman sudah mulai busuk.

Sekiranya saderi akan dimakan dalam waktu dekat, cukup membungkusnya dengan filem pelekat dan hantar ke peti sejuk - selama seminggu, sayur-sayuran akar akan mengekalkan semua kualiti berharga mereka, serta rasa pedasnya yang unik dan aroma tart yang menyenangkan.

Dan untuk mengekalkan akar berkhasiat lebih lama, mereka tersangkut secara menegak ke dalam kotak pasir sehingga petioles berada di bahagian atas, setelah itu mereka dikeluarkan di bawah tanah atau dipindahkan ke bilik bawah tanah. Sebilangan penduduk musim panas meletakkan tanaman akar dalam tandan (tangkai daun di luar), bergantian setiap lapisan dengan tanah atau pasir. Dan untuk melindungi saderi dari penyakit cendawan, sedikit kapur ditambahkan.

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran akar dalam tanah liat. Untuk melakukan ini, campuran berkrim disediakan dari tanah liat, di mana setiap tanaman akar dicelupkan, selepas itu semuanya dikeringkan dengan teliti dan ditumpuk dalam timbunan.

Kaedah lain untuk menyimpan akar saderi telah terbukti dengan baik: akarnya diletakkan sama ada di dalam kotak kayu kecil yang dilengkapi dengan dinding padat, atau dalam beg plastik yang kuat, ditutup dengan pasir kira-kira 2 cm dari atas dan dihantar ke bilik di mana suhu udara tidak melebihi satu darjah, dan penunjuk kelembapan udara mendekati 90%.

Sangat senang menyimpan akar saderi yang dikumpulkan dalam bentuk kering - setelah membebaskannya dari kulit, ia dipotong menjadi helai dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Jerami kering kemudian diletakkan di dalam bekas kaca tertutup.

Terdapat satu lagi pilihan penyimpanan yang sangat baik - saderi pra-kupas yang diparut pada parut diletakkan dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Kaedah penyediaan ini baik kerana saderi dapat dikeluarkan dari peti sejuk pada bila-bila masa sepanjang tahun dan boleh digunakan dengan selamat untuk memasak pelbagai makanan secara langsung dalam bentuk beku.

Penyimpanan saderi daun dan tangkai

Untuk penyimpanan, anda harus memilih saderi, batangnya dicat dengan warna hijau berair. Selain itu, mereka harus rapuh, kerana keanjalan batang adalah petunjuk bahawa saderi telah kehilangan kesegaran asalnya, dan kandungan nutrien di dalamnya telah berkurang dengan ketara. Juga penting untuk memastikan bahawa pembentukan anak panah benih tidak bermula di tangkai, jika tidak, tangkai akan terasa pahit.

Oleh kerana hijau saderi memudar dalam waktu yang cukup singkat, segera setelah dibeli atau setelah dipotong dari tempat tidur, ia dibasuh, dibiarkan kering, dibungkus dengan aluminium foil dan diletakkan di dalam peti sejuk. Daun dengan daun petai mengekalkan kesegarannya dalam kes ini selama kira-kira sepuluh hari. Sekiranya, bukannya kerajang, mereka dibungkus dengan filem polietilena, maka setelah tiga hari mereka akan layu.

Untuk menyediakan perasa saderi, sayur-sayurannya dibentangkan di atas kertas bersih yang mengagumkan, dan ditutup dengan lembaran lain yang sama di atasnya. Sayuran yang dikumpulkan dikeringkan selama kira-kira sebulan, dan kemudian diletakkan di dalam beg kertas dan digunakan sebagai perasa pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Sekiranya anda mahukan saderi kekal hijau wangi dan berair, ia akan dibekukan dalam dulang kiub ais. Untuk melakukan ini, pilih sayur-sayuran segar, yang tidak mempunyai dahan menguning, kisar, letakkan di dalam acuan, tuangkan di atasnya dengan air dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Hijau yang akan ditambahkan ke hidangan utama dibungkus dalam bekas plastik tahan lama kedap udara dan dihantar ke peti sejuk.

Sebagai pilihan, anda boleh memberi garam hijau, menghabiskan 100 g garam untuk setiap paun saderi. Balang saderi masin yang dibancuh dibiarkan dibancuh selama beberapa hari. Garam akan mencegah kerosakan dan kerosakan saderi, oleh itu, sayur masin dapat digunakan dengan mudah sepanjang tahun.