Kacang Adzuki

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Kacang Adzuki (Latin Vigna angularis) - budaya milik keluarga kekacang, yang mempunyai sebilangan besar nama lain: "pall", "phat", "chawali", "pinyi", dll.

Penerangan

Kacang adzuki adalah tahunan herba yang indah. Buahnya adalah kacang kecil dengan bentuk yang agak bersudut, ukurannya jarang melebihi 5 milimeter. Mengenai warna kacang, ia sangat beragam: merah (pada masa ini ini adalah jenis yang paling popular), kelabu, putih, hitam dan bahkan beraneka ragam. Dan di tengah-tengah setiap butir terdapat sedikit tunas putih yang kelihatan seperti jalur.

Di mana tumbuh

Kacang adzuki ditanam secara aktif di Himalaya (tempat mereka dijinakkan), dan juga di seluruh Asia Tenggara. Ngomong-ngomong, di utara China dan di Semenanjung Korea, budaya unik ini ditanam jauh sebelum era kita - pada tahun 1000. Dan setelah beberapa ketika, kacang seperti itu mendapat populariti di Jepun, di mana mereka berjaya mendapat tempat kedua terhormat dalam penilaian populariti (setelah kacang soya).

Permohonan

Azuki adalah bahagian penting dari masakan Asia yang sangat khas. Produk ini boleh dimakan walaupun mentah! Walau bagaimanapun, kebanyakan orang Asia memakan kacang ini untuk gula-gula - bijinya tidak hanya mempunyai aroma yang unik, tetapi juga rasa manis yang mengejutkan. Dengan merebus adzuki dengan gula, para hostes mendapat pasta manis yang terkenal yang disebut anko. By the way, pasta ini sangat popular di semua negara Asia tanpa kecuali. Lebih-lebih lagi, ia bahkan disediakan dengan pelbagai bahan tambahan seperti chestnut, dll. Dan pasta itu sendiri kemudian ditambahkan ke banyak hidangan tradisional Cina. Dalam masakan Jepun, anko dianggap sebagai pengisian yang baik untuk semua jenis gula-gula.

Sup Adzuki juga disediakan dengan nama shiruko yang menarik - untuk ini, kacang direbus hingga menjadi sirap pekat dengan sedikit garam dan gula. Anda boleh makan kacang seperti itu dan tumbuh. Dan dengan adzuki rebus, minuman lazat disediakan. By the way, Pepsi mengeluarkan minuman adzuki yang hebat pada tahun 2009!

Ia tidak memerlukan usaha khusus dalam memasak adzuki - kacang ini bahkan tidak perlu direndam. Di samping itu, protein yang dikandungnya sangat mudah diserap oleh badan.

Kacang adzuki adalah ubat yang sangat baik untuk normalisasi aktiviti jantung. Dan vitamin B12 yang terkandung di dalamnya secara aktif terlibat dalam pematangan sel darah merah yang penting. Terdapat juga asid folik dalam komposisi adzuki, yang membantu secara aktif menentang perkembangan dan percambahan sel barah.

Kacang yang tidak biasa ini juga mempunyai satu lagi khasiat yang luar biasa - ia dikurniakan dengan kemampuan untuk membuang tubuh dari cairan berlebihan dan pelbagai jenis produk pembusukan, dan oleh itu ia sangat berguna bagi orang yang mudah terserang bengkak. Adzuki juga membantu menormalkan saluran pencernaan dan meningkatkan peredaran darah - kaya dengan serat kasar yang membantu mencegah perkembangan sembelit dan membantu menormalkan tahap kolesterol.

Sekiranya anda menggunakan adzuki secara berkala, anda juga dapat menghilangkan lingkaran hitam yang tidak sedap dipandang di bawah mata. Sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam diet dan untuk cirit-birit, serta semasa rawatan pelbagai penyakit ginjal. Sebagai tambahan, adzuki akan menjadi penolong yang sangat baik bagi pesakit diabetes dan orang gemuk - zat-zat yang terkandung dalam biji-bijian kecil ini membantu menghilangkan pound tambahan secepat mungkin dan membantu menurunkan kadar gula dalam darah.

Kontraindikasi

Jangan makan terlalu banyak adzuki sekaligus untuk mengelakkan kembung dan gas. Dan jika anda mempunyai intoleransi individu, lebih baik meninggalkan penggunaannya sepenuhnya.