Lobak Putih

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Lobak putih (lat. Daucus) - tanaman sayur dari keluarga Payung.

Penerangan

Bukan rahsia lagi bahawa warna wortel ditentukan terutamanya oleh kandungan semua jenis pewarna semula jadi di dalamnya. Lobak memiliki warna oren-merah biasa kepada karoten yang terdapat di dalamnya, dan warna ungu yang tidak biasa pada antosianin, yang sebahagian besarnya menyumbang kepada perlindungan tubuh manusia dari onkologi. Lobak putih berwarna putih dengan alasan mudah bahawa ia sama sekali tidak mengandungi pigmen pewarna. Tetapi dalam komposisinya, anda boleh menemui sejumlah besar bahan berguna untuk manusia!

Sayuran akar masak mempunyai rasa yang tidak pernah terjadi sebelumnya dan rasa yang sangat manis. Benar, jenis wortel putih kuno dibezakan dengan rasa selepasnya yang sedikit pahit, dan oleh itu ia sering digunakan sebagai tanaman pakan. Dan sekarang terdapat sebilangan besar wortel putih yang disebut White Satin F1, sama sekali tanpa kepahitan sedikit pun. Ngomong-ngomong, varieti ini dibiakkan di Latvia.

Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa lobak putih dicirikan oleh kecenderungan untuk pembentukan pucuk hijau kecil pada akar yang biasa. Untuk mengelakkan penampilannya, tanaman yang ditanam mesti disenyawakan secara berkala.

Sayuran akar segar dan berkualiti tinggi mestilah lurus, halus dan tegas. Di samping itu, semuanya mesti dicat dengan warna putih terang, dan kepalanya biasanya berwarna kehijauan. Tetapi spesimen yang lembut, berminyak dan terlalu bercabang harus dielakkan. Tanaman akar dengan bahagian atas yang patah juga harus dirawat dengan berhati-hati: dalam kes ini, tidak ada salahnya melihat batang tanaman - batang gelap adalah bukti langsung bahawa sayur itu tidak muda dalam jangka masa yang lama. Dan semua bahagian selebihnya idealnya lapang, tidak layu dan agak berair.

Tidak perlu mengupas wortel putih muda dari kulit - sebagai peraturan, hanya sayur-sayuran yang lebih tua yang perlu dikupas. Dan untuk menyegarkan akar yang sedikit lemas, cukup memasukkannya ke dalam air ais untuk waktu yang singkat.

Di mana tumbuh

Iran, Afghanistan dan Pakistan dianggap sebagai tanah air wortel putih.

Penggunaan

Lobak putih digunakan dalam memasak dengan analogi dengan sepupu oren mereka - mereka direbus, direbus, digoreng, dikukus, dan juga dibuat dari itu yang indah, atau bahkan digunakan dalam bentuk mentah (belum diproses). Sayuran yang menarik ini sangat sesuai dengan cendawan, daging lembu dan daging. Makanan hebat berasal dari wortel putih yang digabungkan dengan bawang putih, adas, ketumbar, keju, saderi, paprika, mentega, brendi, dill, jintan, cengkeh, halia, kemangi dan kayu manis. Dan beberapa koki berjaya menggabungkan wortel putih dengan harmoni dengan krim masam, mustard, sirap maple, madu, minyak zaitun, tomato, mayonis, lemon, bawang, bit, kacang polong dan bahkan beberapa buah sitrus.

Kandungan kalori wortel putih sangat rendah - 33 kkal per 100 g produk. Dan dari jenis wortel lain, ia dibandingkan dengan jumlah karbohidrat keseluruhan: anda boleh mendapatkan pati dan gula dalam komposisinya.

Pakar menasihatkan menggunakan sayur yang tidak biasa ini untuk pelbagai penyakit saluran gastrousus - ia mempunyai kesan yang sangat baik terhadap pencernaan. Jus lobak putih adalah kaedah terbaik untuk meningkatkan selera makan dan menormalkan pencernaan. Merebus daripadanya adalah diuretik dan penghilang rasa sakit yang sangat baik.