Vigna - Kacang Asparagus

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Sayuran memainkan peranan utama dalam pemakanan manusia. Mereka berfungsi sebagai sumber mineral dan vitamin yang penting, dan keluarga kekacang kaya dengan protein lengkap. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, perhatian para tukang kebun telah tertarik dengan asparagus cowpea, yang digunakan sebagai produk makanan dalam bentuk yang belum matang. Tidak banyak yang tahu mengenai kesan penyembuhan budaya ini

Cowpea eksotik juga disebut "mata hitam", "cowpea", "daging sayuran", Amerika Latin dan Afrika dianggap sebagai tanah airnya. Kacang Asparagus sangat umum dan popular di China, Korea dan Jepun. Dalam bahasa Cina, asparagus cowpea terdengar seperti "gondu" dan bermaksud daun muda kacang biji berserat dan lembut.

Vigna kelihatan seperti kacang biasa, tetapi buahnya mencapai ukuran hingga 50 - 100 cm dan mempunyai rasa yang sangat baik. Vigna berbuah luar biasa, mengandungi sejumlah besar protein, pektin. Untuk keadaan Rusia, jenis kacang asparagus yang paling sesuai adalah saiz Yunnan dan Siberia.

Membesarkan cowpea

Vigna adalah tanaman yang agak bersahaja dengan hasil yang tinggi. Budaya pendakian ini dengan bunga putih - ungu mencapai ketinggian hingga lima meter, bilah bahu hingga satu meter panjang, hasil cowpea adalah hingga 3 kg biji per tanaman. Vigna berbuah baik di tanah beralkali dan berasid, bertolak ansur dengan panas dan teduh.

Membandingkan cowpea dengan kacang biasa, anda dapat melihat beberapa ciri penanaman. Ini adalah tanaman yang suka panas, bijinya ditaburkan hanya di tanah yang hangat dan lembap hingga kedalaman 4 - 6 cm. Tumbuhan muda sangat sensitif terhadap sedikit beku dan bahkan penurunan suhu.

Sebelum menanam benih di tanah terbuka, rendam biji cowpea selama 30 minit dalam larutan kalium permanganat, bilas dengan air. Semasa menyemai, jaga jarak antara baris, jaraknya harus kira-kira 80 cm, di antara tunas - 70 cm. Bagi penduduk Rusia dengan iklim sederhana, disarankan untuk menanam cowpea melalui anak benih. Jangan tanam cowpea di tempat yang sama setiap tahun, buat penggiliran tanaman, di tempat yang sama, kacang asparagus dapat ditanam tidak lebih awal dari 3 hingga 4 tahun. Pendahulu yang sangat baik untuk cowpea adalah wakil kebun keluarga nighthade, tomato, timun, kentang.

Kacang eksotik memerlukan sokongan, jadi tanamlah di sebelah tanaman berbatang tinggi atau pasangkan teralis. Penjagaan terdiri daripada penyiangan, melonggarkan dan menyiram secara berkala setelah ovari pertama muncul. Pada musim bunga, perkayakan tanah dengan baja mineral, pada musim luruh, tambahkan bahan organik ke tempat tidur di bawah cowpea.

Mulailah menuai cowpea pada tahap "kematangan susu", apabila bilah cowpea tidak lebih dari 50 cm, dan bijinya sama dengan sebiji gandum. Selepas musim tanam (110-12 hari), kacang yang sudah masak dikeluarkan apabila buahnya kering.

Sekiranya anda ingin meninggalkan kacang cowpea untuk biji, kemudian keringkan, bungkus dalam beg kain, letakkan beberapa daun bay kering di sana.

Kelebihan cowpea

Kacang cowpea dari segi kandungan protein - albumin hampir dengan ikan atau daging, sementara menjadi produk makanan yang berharga. Kacang Asparagus diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia, memperoleh asid amino yang diperlukan yang tidak terdapat dalam produk haiwan. Kandungan tinggi karbohidrat, lemak, asid organik, unsur surih dan bahan aktif biologi lain terdapat pada kacang yang belum masak, oleh itu pengambilan cowpea secara berkala mengatur tahap hemoglobin dalam darah. Mereka makan bukan sahaja kacang, tetapi juga injap berair, yang tidak mempunyai lapisan perkamen kasar. Kalsium, kalium, fosforus, zat besi, yodium hadir sebagai mineral dalam cowpea.

Seiring dengan nilai pemakanan, cowpea ditanam kerana penampilan hiasannya yang menarik. Tumbuhan pendakian ini dengan bunga ungu akan menghiasi gazebo, beranda atau pagar.

Permohonan cowpea

Vigna adalah harta karun vitamin, tetapi tidak layak mendapatkan tempat yang rendah dalam diet penduduk desa dan bandar. Sayuran yang menakjubkan ini boleh digunakan untuk menyediakan salad berkhasiat, pelbagai hidangan dan makanan dalam tin untuk kegunaan masa depan. Penggunaan cowpea dalam makanan dianjurkan untuk diabetes, obesiti, penyakit perut, hati, pankreas, eksim, anemia, gout.

Agar hasil panen cowpea menggembirakan anda sepanjang tahun, bilah cowpea berjaya dibekukan, dan kemudian ditambahkan ke rebusan, sup. Sebelum beku, rebus kacang cowpea dalam air mendidih selama beberapa minit.

Jangan makan kacang cowpea hijau mentah, ia mengandungi bahan toksik yang musnah serta merta akibat rawatan haba.