2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Tidak ada teknologi baru yang tidak dapat dibandingkan dengan keunikan penggorengan besi tuang. Hidangan yang dimasak di dalamnya lembut dan mempunyai aroma yang kaya. Hidangan ini siap dihidangkan selama-lamanya dan menggembirakan karya masakan. Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan wajan besi tuang, mari kita bincangkan tentang kerumitan penggunaan dan peraturan penjagaan
Kelebihan kuali besi tuang
Hayat perkhidmatan penggorengan besi tuang tidak mempunyai had, mustahil untuk merosakkannya. Makanan yang dimasak di atasnya dipanggang secara merata, memperoleh rasa jus, warna yang indah dan tidak terbakar. Hanya di atasnya anda boleh menggoreng penkek klasik, kek keju dan penkek. Koki profesional lebih suka menggunakan besi tuang. Pakar percaya bahawa bahan inilah yang menjadikan makanan lebih selamat dan sihat.
Besi tuang tidak takut kepada asid dan mempunyai kekonduksian terma yang tinggi, sesuai untuk rawatan haba jangka panjang produk. Aloi dan pelapis kuali menggoreng moden yang baru tidak menjamin keselamatan, mahal dan mempunyai jangka hayat yang pendek. Penganut pemakanan yang betul dan gaya hidup sihat memilih besi tuang, bahan yang telah terbukti selama berabad-abad dan tidak mengeluarkan racun.
Cara membuat kuali besi tuang
Sekiranya anda mewarisi kuali, maka ia sudah "dijalankan" dan belajar memasak. Mari bercakap mengenai kuali yang baru kita beli. Jadi, basuh dahulu dengan pencuci pinggan. Sekarang kita menggunakan "kaedah nenek": isi bahagian bawah sepenuhnya dengan garam dan nyalakan selama setengah jam, buat api. Kemudian tuangkan garam dan segera masukkan bahagian dalam lemak. Sesiapa sahaja boleh digunakan: marjerin, daging asap, mentega / minyak sayuran. Sekarang masukkan ke dalam ketuhar panas selama satu jam. Jangan usaha, tetapi sekarang anda mempunyai lapisan yang tidak melekat.
Peraturan untuk menggunakan kuali besi tuang
Peraturan asasnya ialah semakin kerap anda memasak di dalam kuali anda, semakin banyak kualiti produk bertambah baik dan makanannya terasa lebih enak. Kaedah terbaik untuk mengekalkan prestasi adalah penggunaan biasa.
Profesional mengatakan bahawa anda perlu mula memasak dalam kuali panas, jika tidak, anda berisiko mendapat produk goreng yang tidak rata. Oleh itu, sebelum memulakan proses, anda perlu membiarkan wajan kosong di atas api selama beberapa minit. Kesediaan mudah ditentukan. Jatuhkan di permukaan bawah, jika air mendesis dan menguap - anda boleh meneruskannya. Kuali yang dipanaskan dengan betul menyalurkan haba dengan sempurna, mewujudkan keadaan yang sesuai untuk perwujudan resipi masakan dan menjaga nilai pemakanan makanan.
Jangan rendam kuali selepas digunakan. Lebih baik segera mengikis makanan kering dengan spatula logam. Sekiranya ini terlalu sukar, tuangkan air suam, letakkan di atas api yang tenang, biarkan mendidih. Selepas prosedur ini, semuanya akan mudah dicuci.
Perkara yang paling menarik adalah bahawa semakin banyak anda mengikis kuali dengan tuala besi, sikat, spatula, semakin baik permukaannya, dan kualiti kerja meningkat. Sentuhan besi tuang dengan logam sangat baik, tindakan ini menggilap dan menimbulkan ketahanan terhadap pembakaran.
Tidak digalakkan menyimpan makanan siap di dalam kuali. Permukaan berliang menyerap bau dan, setelah menyejukkan, memutarbelitkannya, memberikan rasa yang tidak diingini pada makanan. Oleh itu, setelah memasak, makanan mesti dipindahkan ke pinggan lain untuk disimpan.
Cara membersihkan kuali besi tuang
Tidak ada kesukaran untuk membersihkan, terutamanya kerana anda tidak perlu berhati-hati. Peralatan anda tidak bersahaja, tahan lama dan tahan lasak. Ia boleh dikikis dengan spatula logam, digosok dengan berus besi.
Air panas adalah kawan baik besi tuang, jadi cuci lebih baik. Sekiranya anda lebih suka pencuci, sedar bahawa dari masa ke masa mereka akan mengikis lapisan tidak lekat kerana ia larut dalam lemak. Makanan mula melekat semasa memasak - anda perlu mengulangi prosedur kalsinasi untuk memulihkan khasiatnya.
Untuk kotoran yang degil, gunakan baking soda atau garam. Selepas mencuci, pastikan anda mengelap dengan span atau tisu penyerap agar permukaannya tidak menetes. Jika tidak, karat mungkin muncul di permukaan. Simpan di mana-mana tempat yang kering, biasanya kita meletakkan kuali di dalam oven di atas dapur atau di atas meja kerja.
Cara memilih kuali besi tuang
Kuali besi tuang sebenar tidak boleh murah. Jangan ambil aloi yang meragukan - ini adalah palsu dan variasi pada tema besi tuang. Kualiti dapat ditentukan berdasarkan berat badan. Bahkan yang terkecil akan terasa berat. Bahagian bawah dan sisi mestilah setebal sekurang-kurangnya 5 mm. Periksa keretakan, penyimpangan, atau ketidaksempurnaan lain yang dapat dilihat.
Pemegang kayu dianggap berumur pendek. Lebih baik diambil dengan plastik atau plastik yang boleh ditanggalkan, yang tahan terhadap panas yang melampau. Yang paling tahan lama adalah besi tuang biasa, mereka boleh dicuci tanpa masalah dengan kuali dan tidak ada yang berlaku pada mereka.
Seorang suri rumah yang baik selalu mempunyai beberapa kuali besi tuang. Untuk penkek dengan sisi kecil dan diameter yang mencukupi. Untuk daging - beralun / panggangan, untuk membakar dan merebus, ia dibeli dengan bahagian tinggi.
Sekarang anda tahu mengapa nenek kami selalu memasak dengan enak. Wajan besi tuang bukanlah sesuatu yang jarang, tetapi berguna dan berkualiti tinggi.
Disyorkan:
Topping Lazat Untuk Penkek Untuk Shrovetide
Percutian Maslenitsa yang cerah dan menggembirakan terletak tidak lama lagi. Dia memulai prosesi dari zaman kuno, dan masih merupakan salah satu perayaan kegemarannya, yang telah menyimpan dalam ritual mereka sejumlah elemen yang dijelaskan dalam mitologi Slavia. Pancake disebut sebagai sifat utama Shrovetide. Mereka disiapkan selama minggu Maslenitsa, yang, omong-omong, pada tahun 2018 baru akan berlangsung dari 12 hingga 18 Februari inklusif. Pancake dengan madu, krim masam buatan sendiri atau jem adalah klasik yang tidak berubah-ubah yang tidak akan kehilangan kaitannya
Cara Menghilangkan Karat Dari Alat Memasak Besi Tuang
Kecenderungan kakisan adalah satu-satunya kelemahan kuali besi tuang, kuali, periuk. Mari kita bincangkan cara menghilangkan karat dan cara menggunakannya agar tidak muncul
Keju Buatan Sendiri Yang Lazat
Datang dari kampung, nenek saya menjamu kami dengan keju buatan sendiri. Ternyata lebih enak daripada produk kilang. Mari cuba menguasai teknologinya hari ini
Resipi Mudah Untuk Kebab Lazat Dengan Sos Yang Luar Biasa
Dacha bukan hanya tempat untuk kerja keras, tetapi juga tempat untuk percutian keluarga yang selesa di luar bandar. Dan kerana puasa sudah berakhir, dan cuti Mei menjelang, sudah tiba masanya untuk mengingati resipi kebab untuk menyenangkan orang yang anda sayangi dengan piknik yang enak di udara segar. Dan agar dagingnya enak pada musim bunga, lebih baik menghidangkannya dengan sos pedas berdasarkan ramuan segar
Pembaikan Mandi Besi Tuang
Sukar untuk membayangkan hidup tanpa mandi hari ini. Pembinaan besi tuang adalah yang paling tahan lama, tetapi, sayangnya, selama bertahun-tahun penggunaan, enamel tergores, noda nipis, kuning dan gelap muncul. Mengganti tab mandi adalah proses yang memakan masa, akibatnya jubin, peralatan paip merosot, dan biaya diperlukan untuk pembelian, pengangkutan, pemasangan dan perbaikan dinding berikutnya
