Cara Menyimpan Bawang Dengan Betul. Bahagian 1

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Semasa bawang dituai, tukang kebun tertanya-tanya bagaimana cara terbaik untuk menyimpannya. Walau bagaimanapun, tugas ini berada di dalam kuasa semua orang. Sudah tentu, jaminan utama pemeliharaan bawang yang baik pada musim sejuk adalah penuaiannya yang kompeten dan tepat pada masanya, namun banyak juga bergantung pada keadaan penyimpanan. Sekiranya anda mengikuti semua cadangan asas, penuaian bawang akan dipelihara dengan sempurna sepanjang musim sejuk

Menyiapkan bawang untuk simpanan

Hanya bawang masak yang mampu bertahan dengan baik. Mentol yang tidak matang, yang ditandai dengan leher yang menebal dan sisik kecil yang sangat rapuh, lebih kurang dilindungi daripada penyakit yang menyebabkan reput. Dan jika terlalu banyak bawang di dalam ranjang, pertumbuhannya "berulang" dapat bermula: ia akan memberi akar baru dan kehilangan sisik kering. Mentol seperti itu juga tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Itulah sebabnya bawang mesti dituai tepat pada masanya dan diberi peluang untuk masak sepenuhnya.

Bagaimana anda menentukan bila masanya untuk menuai tanaman bawang? Ini sangat mudah: jika leher bawang terasa menipis, dan bulu kering dan mati, maka saat penuaian yang telah lama dinanti telah tiba.

Bawang biasanya masak pada bulan Ogos, kira-kira sembilan puluh - seratus dua puluh hari selepas penanaman. Dan tarikh yang lebih tepat bergantung pada pelbagai. Lebih baik mencuba menuai tanaman bawang pada hari yang cerah dan kering - ini akan membolehkan anda mengeringkannya dengan sempurna di bawah cahaya matahari yang lembut.

Sering kali cuaca sangat baik sehingga tiba masanya untuk mengeringkan bawang, tetapi belum masak. Dalam kes ini, anda boleh menipu sedikit dan mempercepat pematangannya. Untuk tujuan ini, ia sedikit dilemahkan dengan garpu rumput sehingga akarnya "melemahkan" sedikit. Selepas acara ini, kelembapan hidup dan nutrien berharga akan berhenti mengalir ke mentol dari bawah, dan bulu bawang akan mati, dan semua sebatian berguna akan masuk ke lobak. Hasil daripada muslihat ini, bawang akan masak lebih cepat. Walaupun lampu akhirnya ditarik keluar dari katil, anda juga tidak boleh mengabaikan cadangan ini. Tidak perlu tergesa-gesa untuk memotong bawang secepat mungkin dan menyimpannya untuk disimpan, biarkan selama satu atau dua hari di tempat tidur bersama dengan bulu - nilai pemakanan, serta keselamatan mentol, akan menjadi lebih baik.

Cara mengeringkan bawang

Bawang mesti dikeringkan dengan teliti sebelum dihantar untuk disimpan. Sudah tentu, tidak ada yang dapat menangani tugas ini dengan lebih baik daripada sinar matahari, kerana, selain mengeringkan mentol, mereka juga membersihkan permukaannya dengan sempurna, dengan cepat membunuh pelbagai patogen.

Sebaiknya, jika cuaca baik, disarankan untuk mengeringkan bawang di tempat tidur selama seminggu atau bahkan beberapa minggu. Hanya mentol yang perlu dibalik secara berkala. Sekiranya cuaca mendung, bawang harus dikeringkan menggunakan kaedah "meniup" yang terkenal, yang bermaksud mengeringkan mentol dalam draf di bilik yang berventilasi baik. Untuk ini, bukan sahaja balkoni, gazebo atau beranda cukup sesuai, tetapi juga kanopi yang boleh dipercayai.

Sekiranya bawang tumbuh dalam keadaan yang sangat tidak baik pada musim sejuk, serta musim panas yang agak hujan dan mendung, para pakar mengesyorkan agar bebaskan mentol dari sekam sebelum kering sebanyak mungkin, secara harfiah memaparkannya. Semua mentol tentu akan memperoleh timbangan baru semasa proses pengeringan dan seterusnya akan disimpan dengan lebih baik.

Jaring cengkerang akan menjadi penyelesaian yang sangat baik untuk mengeringkan bawang: mentol tidak harus dibalik secara sistematik, kerana jaring seperti itu membiarkan udara masuk secara harfiah dari semua sisi.

Nah, sekarang sedikit mengenai bagaimana anda dapat memahami sama ada bawang cukup kering atau tidak. Untuk melakukan ini, tangan ditolak ke tumpukan mentol - jika melalui kesukaran, perlu terus mengering, tetapi jika mudah dan bebas melewati antara mentol, maka bawang dapat dihantar dengan selamat untuk disimpan.

Sekiranya tidak dirancang untuk menenun kepang yang sudah biasa dari bawang, maka mentol dipotong dari kedua sisi setelah pengeringan. Biasanya semua akarnya dipangkas dan bulu-bulu dipangkas, hanya menyisakan leher sepanjang empat hingga enam sentimeter.