2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Sangat sukar untuk segera melepaskan diri dari tema cendawan. Ya, dan terdapat banyak resipi pengetinan, serta jenis cendawan yang boleh dimakan. Satu bahagian naratif sukar disimpan. Oleh itu, kami akan meneruskan kisah kami mengenai pengetinan cendawan hutan untuk musim sejuk
Kaviar cendawan "Istimewa"
Kaviar seperti itu boleh disediakan dari pelbagai cendawan, baik dituai secara individu dan dipasang. Sesuai untuk memasak kaviar cendawan tiram, boletus, cendawan aspen, cendawan dan lain-lain. Tetapi kaviar yang paling istimewa, dengan rasa yang kaya, diperoleh dari agarika madu. Setelah memasak, kaviar cendawan tidak hanya dapat ditutup dalam balang, tetapi juga dimakan segera setelah dimasak, atau bahkan … dibekukan di dalam peti sejuk dalam paket yang berasingan. Dan pada musim sejuk, keluarkan kaviar seperti itu dari peti sejuk dan gunakan sebagai pengisian untuk makanan panggang, ladu dan hidangan lain.
Untuk kaviar (contohnya, agarika madu), anda memerlukan: tiga kg cendawan, sekilo bawang, 700 gram wortel, satu kilogram lada manis (merah), lima keping lavrushka, jumlah cengkih yang sama, garam dan lada hitam tanah (secukup rasa), minyak sayuran untuk kaviar rebus. Sekiranya anda akan memasukkan kaviar ke dalam balang, anda memerlukan cuka meja enam peratus lagi untuk setiap balang setengah liter.
Jadi, tambahkan beberapa cawan garam ke dalam cendawan dalam baldi dan isi dengan air. Mereka harus bertahan selama satu jam di dalam air masin sehingga kotoran berlebihan keluar dari mereka. Pergilah dengan tangan anda untuk membersihkan. Selepas satu jam, air mesti disalirkan dari cendawan dengan membuangnya ke dalam saringan. Sekali lagi, tuangkan cendawan dengan air sejuk dan masak selama empat puluh minit dengan api sederhana. Cara mendidih - masukkan lavrushka, cengkih di dalam air dan garam sedikit.
Sementara itu, anda perlu memotong bawang dan tumis sehingga warna sekata. Pastikan tidak membakar dalam periuk besi! Lobak diparut pada parut kasar dan ditambahkan ke bawang semasa proses memanggang. Tumis sedikit perasa dengan garam dan lada tanah. Lada cincang nipis ditambahkan ke sayur-sayuran dan semuanya direbus di bawah penutup besi tuang sehingga dimasak sepenuhnya.
Sekarang cendawan rebus dan sayur tumis perlu digulung dalam penggiling daging. Kami meletakkan satu "memutar" kembali ke dalam kuali, musim dengan garam secukup rasa, lada, laurel dan reneh selama satu jam atau bahkan satu setengah jam dengan api yang sangat rendah. Perkara utama adalah bahawa kaviar tidak terbakar. Anda boleh melakukannya dalam multicooker. Ia tidak akan menyala tepat dalam mod pemadaman. Hanya dengan itu anda perlu merebus kaviar di dalamnya selama satu setengah jam atau dua. Semasa kaviar rebus, sterilkan balang, letakkan di atas tuala. Kaviar siap pakai perlu dibentangkan di dalam balang ini, tambahkan satu sendok teh cuka pada setiap botol dan gulungkan penutupnya. Balang-balang itu harus disimpan di bawah selimut semalaman, dan pada waktu pagi mereka harus dipindahkan ke tempat sejuk.
Ryzhiki dalam jus mereka sendiri
Makanan ringan yang sangat baik untuk bir dan minuman beralkohol lain semasa pesta perayaan diperoleh dari cendawan ini. Untuk menyediakan cendawan seperti itu diasinkan dengan jus mereka sendiri, anda memerlukan: sekilo cendawan, lima keping laurel, jumlah cengkih yang sama, jumlah lada hitam yang sama, sekumpulan dill (lebih baik daripada payung), satu bawang, beberapa sudu minyak sayuran, jumlah cuka enam peratus yang sama, garam (secukup rasa), setengah liter air.
Kami mencuci cendawan, memotongnya menjadi separuh, jika besar, masukkan ke dalam kuali enamel, tambahkan air dan didihkan. Adakah ia mendidih? Tiriskan air, tuangkan yang baru. Ini diperlukan untuk menghilangkan aroma penutup susu safron yang terlalu kuat. Sekarang masukkan rempah, bawang, garam ke dalam air dengan cendawan, didihkan lagi, angkat busa dari permukaan dan kurangkan api.
Masukkan dill ke dalam bancuhan dan masak cendawan selama 20 minit. Sementara itu, sterilkan balang, tuangkan satu sudu teh minyak sayuran dan cuka dalam jumlah yang sama. Anda perlu mengalihkan cendawan ke atas balang, tuangkan pengasam cendawan yang tegang ke bahagian atas dan segera gulung penutupnya. Balang perlu dibalikkan, ditutup dengan sesuatu yang hangat dan dibiarkan di atas meja sehingga pagi. Pada waktu pagi kami memindahkan balang ke sejuk.
Cendawan seperti itu akan sangat baik jika disajikan dengan bawang yang diperap terlebih dahulu.
Cendawan acar hutan
Sebarang cendawan hutan sesuai untuk resipi pengambilan ini, misalnya lumut, porcini, boletus, Poland, boletus, cendawan madu dan lain-lain. Anda memerlukan air, garam untuk pra-memasak. Untuk air garam: 5 biji lada, beberapa daun lavrushka, jumlah cengkih yang sama, ada baiknya menambahkan beberapa daun atau sedikit selasih kayu manis, anda juga memerlukan satu sudu teh garam dan jumlah gula, sitrik yang sama asid di hujung pisau, lima sudu cuka (6 -nine%).
Kami membersihkan cendawan, bilas, potong besar. Masak di dalam air dengan penambahan garam, asid sitrik selama kira-kira satu jam. Sementara itu, sediakan air garam. Anda perlu memasaknya berdasarkan jumlah cendawan. Untuk enam hidangan cendawan, misalnya, anda memerlukan 12 gelas air dan peningkatan perasa sesuai. Jumlah rempah yang ditunjukkan di atas dicadangkan untuk 2 cawan air. Jadi, rempah-rempah ini ditambahkan ke dalam dua gelas air, juga garam, gula, lagi asam sitrat (di hujung pisau). Adakah ia mendidih? Tuangkan cuka, biarkan air garam mendidih lagi dan matikan api.
Buangkan cendawan rebus ke atas ayakan, masukkan ke dalam balang (steril!), Isi dengan air garam, tutup dengan penutup (steril!) Dan gulungkannya dengan selamat. Balang-balang, seperti dalam resipi di atas, mesti dibalikkan dengan penutup, dibiarkan sejuk dan kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Hadiah dan kerja rumah musim luruh. Bahagian 1
Hadiah dan kerja rumah musim luruh. Bahagian 2
Disyorkan:
Kerja Musim Luruh Di Kebun Dan Di Kebun Sayur
Musim luruh adalah masa yang indah dan pada masa yang sama agak menyusahkan tahun ini, kerana masih banyak yang perlu dilakukan sebelum bermulanya musim sejuk! Agar laman web ini dapat dihidupkan dalam arti harfiah kata dengan kedatangan musim bunga, perlu melakukan sejumlah karya musim gugur yang penting. Dan untuk menyelesaikan semua kerja musim luruh tepat pada waktunya, anda tidak boleh menangguhkannya sehingga kemudian, kerana frosts musim gugur pertama dapat pecah sepenuhnya tanpa disangka, melenyapkan semua rancangan dan sangat merosakkan mood
Hadiah Dan Kerja Rumah Musim Luruh. Bahagian 4
Dalam edisi "Hadiah Musim Gugur" - resipi di mana watak utama persiapan buatan sendiri adalah cendawan hutan. Lagipun, betapa menyenangkannya pada malam musim sejuk yang sejuk untuk merebus kentang yang digali di kebun anda sendiri, buka balang cendawan acar atau masin, dikumpulkan dengan tangan anda sendiri di tempat yang paling dekat dari pondok lebih kerap dan digulung dengan tangan anda sendiri . Bukan? Dan agar malam musim sejuk yang begitu lazat ini berlaku, hari ini anda harus bekerja sedikit. Yaitu, kumpulkan dan simpan cendawan mengikut mana yang anda suka
Hadiah Dan Kerja Rumah Musim Luruh. Bahagian 3
Kami terus mengingatkan anda tentang resipi buatan sendiri musim luruh. Perkara utama adalah, seperti suri rumah yang bersemangat, tidak ada yang tumbuh di kebun yang hilang, sehingga semuanya berjalan untuk masa depan. Bayangkan betapa menyenangkannya pada malam musim sejuk yang sejuk untuk membuka balang lain dengan bahan pengawet anda sendiri dan ingatlah pondok musim panas kegemaran anda dengan hasil panen musim panas yang enak
Hadiah Dan Kerja Rumah Musim Luruh. Bahagian 2
Kami meneruskan tema persiapan buatan sendiri sementara musim luruh yang panas berlangsung seperti hobi pondok musim panas. Dalam isu ini, terdapat satu lagi resipi untuk adjika untuk musim sejuk, acar bit, lada lecho dan cendawan masin
Hadiah Dan Kerja Rumah Musim Luruh. Bahagian 1
Musim luruh adalah musim panas bagi penduduk musim panas. Bukan hanya anda perlu melakukan kerja penting di dacha untuk menyiapkannya untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, pemilik dan banyak persiapan rumah untuk musim sejuk tidak akan menunggu. Mari kita ingat resipi musim luruh ini untuk kekosongan untuk pembantu rumah, supaya mereka tidak lupa membuat masing-masing sekurang-kurangnya satu atau dua balang gulung
