2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Kami meneruskan tema persiapan buatan sendiri sementara musim luruh yang panas berlangsung seperti hobi pondok musim panas. Isu ini mengandungi resipi adjika lain untuk musim sejuk, acar bit, lada lecho dan cendawan masin
Adjika pedas
Untuk adjika seperti itu, yang boleh dimakan walaupun oleh anak-anak, kerana tidak ada lada panas merah di dalamnya, anda memerlukan 3 kilogram tomato, yang mesti disalurkan melalui penggiling daging, tambahkan segelas minyak sayuran kepada mereka dan masukkan api sederhana. Rebus tomato di atas dapur, kacau dari semasa ke semasa, selama tiga jam. Sementara itu, kami juga menatal dua kilo lada manis dalam penggiling daging. Masukkan tomato dan masak selama dua jam lagi dengan api kecil.
10 minit sebelum memasak, tambahkan segelas gula, tiga sudu garam dengan bahagian atas. Tiga minit sebelum kesediaan, anda perlu menambah satu sendok makan esen cuka dan 200 gram bawang putih yang dikupas, yang mesti dipacu terlebih dahulu melalui penekan bawang putih. Adjika sudah siap, anda boleh memasukkannya ke bank. Ya, memerlukan banyak masa untuk memasaknya, tetapi, sebenarnya, persiapan seperti itu tidak berbeza dalam kerja keras. Tetapi perasa untuk pelbagai hidangan ternyata sangat enak.
Lada lada, tetapi bukan Bulgaria
Ini bukan resipi lecho Bulgaria yang klasik dengan plastik lada bel dalam tomato. Anda akan faham dari resipi bahawa jenis lecho ini agak berbeza dengan yang biasa. Tetapi ini tidak menjadikannya kurang enak. Sebaliknya, sebaliknya adalah benar. Cuba buat beberapa tin dan anda akan melihat sendiri.
Untuk tiga kilo lada manis, anda memerlukan satu setengah kilo bawang, satu setengah kilo wortel. Lada mesti dipotong menjadi 4 keping, mengeluarkan biji daripadanya. Potong bawang ke dalam kepingan, dan gosokkan wortel pada parut kasar.
Secara berasingan, sediakan air garam dari dua liter jus tomato, dua sudu garam, tiga sudu cuka (25 peratus atau cairkan intipati dengan kriteria ini), satu gelas gula, satu gelas minyak sayuran. Air garam mesti direbus, kemudian semua sayur-sayuran yang disiapkan mesti dibuang ke dalamnya. Kemudian semuanya perlu direbus dengan api sederhana selama 20 minit.
Sebelum akhir memasak, tambahkan dill cincang halus, pasli ke dalam isi (anda juga boleh menggunakan ramuan lain secukupnya, seperti ketumbar, ketumbar, kemangi). Dengan ramuan herba, biarkan isi kuali mendidih, matikan api, ratakan ke atas balang bersih dan sterilkan selama 20 minit. Kami menggulung kaleng, menyejukkannya "di bawah mantel bulu," memindahkannya ke bilik bawah tanah. Sedia!
Bit acar untuk salad atau borscht
Sekiranya penuaian bit sangat berjaya di kebun, kami mengesyorkan membuat beberapa tin bit acar, yang pada musim sejuk dapat ditambahkan ke salad sayuran, untuk menggoreng borscht.
Untuk memasak, anda perlu memotong tiga bit besar menjadi jalur nipis (atau kiub), yang dikupas tentu saja dari kulit. Masukkan bit ke dalam balang liter, tuangkan air mendidih selama 3-5 minit.
Sekarang mari kita siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, potong sedikit lada panas panas, banyak cengkih bawang putih, dari kira-kira satu kepala. Bawa satu setengah cawan air mendidih, tambahkan satu sudu garam, dua sudu gula ke dalamnya. Angkat dari api, tuangkan beberapa sudu cuka (9%), masukkan lada dan bawang putih. Tiriskan bit dan tutup dengan pengasam panas. Anda boleh menggulung balang seperti itu dengan mensterilkannya selama 10 minit. Lebih baik lagi, hanya sejuk, tutup dengan penutup biasa dan sejukkan.
Cendawan masin panas
Cendawan, seperti yang anda tahu, boleh diasinkan dengan kaedah panas dan sejuk (contohnya, cendawan susu), atau anda boleh mengasinkan. Perbezaan antara produk asin dan acar adalah bahawa dalam kes pertama, air garam digunakan, pada yang kedua - pengasam, di mana cuka meja adalah bahan wajib. Kali ini kita akan membuat cendawan masin menggunakan kaedah panas.
Anda memerlukan 1 kilogram cendawan: dua sudu garam atas untuk acar dan satu sudu besar untuk mendidih, daun salam (5-6 daun), lada pot allspice (5-7 keping), cengkih kering (3 perkara), lobak (daun), daun kismis hitam, tetapi jika ia tidak lagi berada di semak tanaman, anda boleh melakukannya tanpa mereka.
Cendawan perlu dibersihkan dari bilah rumput dan tanah. Lebih baik jangan mengambil yang cacing, juga yang kurus. Pisahkan kaki cendawan besar, dan potong topi menjadi kepingan besar, cendawan kecil dapat ditinggalkan sebagaimana adanya.
Bilas cendawan dalam air mengalir beberapa kali. Lebih baik lagi, biarkan mereka di dalam air sebentar sehingga kotoran dikeluarkan dengan baik dari mereka. Agar tidak mengambil risiko, kami akan mengganti kaedah rendaman dengan mendidih. Masukkan cendawan hingga mendidih ke dalam air, tambahkan sesudu garam ke dalamnya. Kacau cendawan dengan sudu berlendir, turunkan sambil mendidih, kerana ia akan naik ke permukaan. Rebus cendawan selama kira-kira 20 minit.
Kami membuang cendawan dalam saringan, bilas dengan air sejuk, biarkan di dalamnya sehingga kelebihan air dari mereka adalah gelas. Sekarang masanya untuk memetik cendawan. Mereka boleh dimasukkan ke dalam tong masin atau dalam periuk enamel biasa. Cendawan disusun dalam lapisan dan ditaburkan dengan rempah. Bahagian atas ditutup dengan piring, penindasan dan kain kasa. Sekiranya air garam tidak dilepaskan cukup dari cendawan ketika menekannya dengan penindasan, kemudian tambahkan air rebusan yang disejukkan ke dalam cendawan.
Selepas beberapa hari, busa akan muncul di permukaan kuali. Ia perlu dikeluarkan, cendawan harus dimasukkan ke dalam balang bersama air garam, digulung dengan penutup atau ditutup dengan plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Cendawan yang menggunakan kaedah pengasinan ini akan siap digunakan hanya setelah sebulan!
Kesinambungan:
Hadiah dan kerja rumah musim luruh. Bahagian 1
Hadiah dan kerja rumah musim luruh. Bahagian 3
Disyorkan:
Kerja Musim Luruh Di Kebun Dan Di Kebun Sayur
Musim luruh adalah masa yang indah dan pada masa yang sama agak menyusahkan tahun ini, kerana masih banyak yang perlu dilakukan sebelum bermulanya musim sejuk! Agar laman web ini dapat dihidupkan dalam arti harfiah kata dengan kedatangan musim bunga, perlu melakukan sejumlah karya musim gugur yang penting. Dan untuk menyelesaikan semua kerja musim luruh tepat pada waktunya, anda tidak boleh menangguhkannya sehingga kemudian, kerana frosts musim gugur pertama dapat pecah sepenuhnya tanpa disangka, melenyapkan semua rancangan dan sangat merosakkan mood
Hadiah Dan Kerja Rumah Musim Luruh. Bahagian 4
Dalam edisi "Hadiah Musim Gugur" - resipi di mana watak utama persiapan buatan sendiri adalah cendawan hutan. Lagipun, betapa menyenangkannya pada malam musim sejuk yang sejuk untuk merebus kentang yang digali di kebun anda sendiri, buka balang cendawan acar atau masin, dikumpulkan dengan tangan anda sendiri di tempat yang paling dekat dari pondok lebih kerap dan digulung dengan tangan anda sendiri . Bukan? Dan agar malam musim sejuk yang begitu lazat ini berlaku, hari ini anda harus bekerja sedikit. Yaitu, kumpulkan dan simpan cendawan mengikut mana yang anda suka
Hadiah Dan Kerja Rumah Musim Luruh. Bahagian 5
Sangat sukar untuk melepaskan diri dari tema cendawan dengan segera. Ya, dan terdapat banyak resipi pengetinan, serta jenis cendawan yang boleh dimakan. Satu bahagian naratif sukar disimpan. Oleh itu, kami akan meneruskan kisah kami mengenai pengetinan cendawan hutan untuk musim sejuk
Hadiah Dan Kerja Rumah Musim Luruh. Bahagian 3
Kami terus mengingatkan anda tentang resipi buatan sendiri musim luruh. Perkara utama adalah, seperti suri rumah yang bersemangat, tidak ada yang tumbuh di kebun yang hilang, sehingga semuanya berjalan untuk masa depan. Bayangkan betapa menyenangkannya pada malam musim sejuk yang sejuk untuk membuka balang lain dengan bahan pengawet anda sendiri dan ingatlah pondok musim panas kegemaran anda dengan hasil panen musim panas yang enak
Hadiah Dan Kerja Rumah Musim Luruh. Bahagian 1
Musim luruh adalah musim panas bagi penduduk musim panas. Bukan hanya anda perlu melakukan kerja penting di dacha untuk menyiapkannya untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, pemilik dan banyak persiapan rumah untuk musim sejuk tidak akan menunggu. Mari kita ingat resipi musim luruh ini untuk kekosongan untuk pembantu rumah, supaya mereka tidak lupa membuat masing-masing sekurang-kurangnya satu atau dua balang gulung
