Tidak Bersahaja, Comel Dan Boleh Dimakan

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Pernahkah anda memikirkan hakikat bahawa sebilangan bunga biasa dan sederhana di kebun anda dapat melayani anda bukan sahaja sebagai kesenangan mata, tetapi juga sebagai makanan ringan asli yang enak? Sudah tentu, di negara kita adalah kebiasaan untuk mengagumi bunga, dan tidak memakannya. Tetapi mengapa tidak bereksperimen kadang-kadang dan membawa beberapa bahan bunga ke menu musim panas anda?

Hidangan bunga jarang dijumpai di menu kafe dan restoran moden. Sekiranya terdapat sebutan bunga, maka ia lebih banyak digunakan untuk hiasan, seperti kehijauan. Dan di kedai runcit, anda tidak mungkin menjumpai eksotik seperti itu, kecuali hanya di kedai-kedai khas di Asia, dan paling kerap. Tetapi, walaupun dengan keajaiban, apabila menjumpai makanan istimewa dalam tin atau kering di pasar raya, tidak mungkin anda dapat menikmati rasa bunga asli yang sebenarnya. Lagipun, lebih baik dan berguna untuk menggunakannya terus dari kebun.

Bunga lebih dari 40-45 spesies tumbuhan dianggap boleh dimakan. Semua orang tahu serbet lazat yang diperbuat daripada kelopak mawar, teratai, salad borage dan banyak lagi. Tetapi di kebun kami, banyak bunga yang bersahaja dan comel tumbuh, kualiti pemakanan yang tidak diketahui oleh sesetengah orang. Sebagai contoh, pekerja taman yang setia seperti nasturtium, pansies, calendula, marigolds cukup mampu mencairkan menu biasa anda …

Sebilangan bunga yang paling hiasan dan mudah tumbuh, yang juga boleh dimakan, terkenal

nasturtium … Di beberapa negara Mediterranean, mereka sering ditambahkan ke salad dan pakaian untuk kursus utama. Warna oren atau merah tua mereka yang segar menyatukan pasangan sayuran hijau. Hampir semua jenis nasturtium mempunyai aroma yang sedikit manis dan dibezakan dengan rasa yang unik: pada mulanya ia menyerupai nektar bunga, dan kemudian sedikit dibayangi dengan nota lada seperti selada air.

Semua bahagian tanaman boleh dimakan kecuali akarnya. Dari daun, kaya dengan vitamin C (ada lebih banyak daripada daun selada biasa dan hijau), salad sihat dan ringan, makanan ringan disediakan, dibumbui dengan krim masam atau minyak sayuran. Cuka wain putih dapat meningkatkan rasa bunga nasturtium. Mengeringkan bunga dan mencurahkannya ke dalam botol kaca bersih menjadikan saus salad yang lazat. Gourmets yang lebih suka minuman beralkohol yang menarik boleh mencuba menambahkan perasa nasturtium ini ke koktel martini vodka.

Pansiesseperti nasturtium, mereka adalah tumbuhan yang sangat comel dan tidak berubah-ubah. Biasanya, kelopaknya digunakan untuk makanan, sambil mengeluarkan pistil dan benang sari. Tetapi tidak mengapa jika anda menemui sepal. Pansies biru mempunyai aroma halus, mengingatkan pada rasa ringan dari hijau musim sejuk yang sembuh. Kelopak pansy menambah keaslian dan keanggunan pada beberapa makanan ringan musim panas. Sebagai contoh, keropok keju krim biasa yang ditaburkan dengan bunga kelihatan hebat dan rasanya enak. Kelopak banci bagus sebagai hiasan untuk meja percutian, kek, pastri, dll.

Calendula atau marigold dulu disebut "safron orang miskin" kerana kelopak kuning atau oren dari tanaman itu digunakan sebagai pengganti perasa oriental yang terkenal. Untuk mencapai kesan terbaik, mereka mesti dihiris dan dimasak dengan minyak untuk warna dan aroma yang kaya. Bawang goreng dalam sedikit minyak zaitun, masukkan kelopak calendula cincang, nasi. Kemudian tuangkan semuanya dengan air mendidih atau sup daging. Hasilnya adalah lauk yang cantik dan beraroma mirip paella Sepanyol atau pilaf oriental. Kadang-kadang kelopak marigold digunakan untuk membuat kue wortel, ditaburi dengan frosting krim keju.

Zucchini, labu, labu dan budaya lain dari keluarga ini sangat produktif. Tetapi ternyata bukan sahaja labu boleh dimakan, tetapi juga bunga gramofon kuningnya yang besar. Mereka sangat disukai oleh koki Mediterranean, menggorengnya dengan serbuk roti berperisa atau memasukkannya dengan keju ricotta. Adalah baik untuk memperhatikan tukang kebun yang, mencubit bunga tambahan, hanya membuangnya ke dalam lubang kompos.

Sejak zaman Aztec, kelopak kering

marigold digunakan sebagai bahan tambahan perasa untuk kursus pertama dan kedua. Di Georgia, ia masih merupakan salah satu rempah kegemaran. Perbungaan mereka dilengkapi bahkan dengan borscht, telur orak, anggur, kompot, persediaan musim sejuk, dan lain-lain. Mereka mengisi piring dengan rasa yang tidak biasa dari campuran sitrus dan tarragon. Marigold berdaun kecil atau sempit sangat sesuai untuk eksperimen yang boleh dimakan.

Dengan menggunakan bunga untuk makanan, anda bukan sahaja dapat mengisi hidangan biasa dengan aroma yang unik, tetapi juga menjadikannya makanan restoran berkualiti tinggi yang sebenar. Hiasan bunga akan menambahkan suasana gembira dan meriah di mana-mana meja.