2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43
Mengeringkan adalah salah satu kaedah termudah untuk menyediakan buah dan buah untuk musim sejuk. Pengeringan adalah kaedah yang telah digunakan orang sejak zaman dahulu lagi. Kita sering melupakan cara yang mudah dan murah. Tetapi berapa banyak vitamin dan unsur mikro yang dapat dipelihara berkat pengeringan
Musim panas adalah waktu ketika anda perlu menuai dan membuat persiapan untuk musim sejuk.
Terdapat kaedah mengeringkan buah dan beri seperti:
• cara semula jadi, • kaedah termal buatan (ketuhar, ketuhar gelombang mikro, kabinet pengeringan), • pengeringan dalam kotak menggunakan kaedah asap, • pengeringan menggunakan dehidrasi osmotik.
Cara semula jadi untuk kering di bawah sinar matahari
Untuk mengeringkan buah dan beri dengan cara semula jadi, anda tidak memerlukan peralatan khas. Cuaca panas dan kering adalah perlu, yang paling sering berlaku pada pertengahan musim panas ketika kami menuai. Sebelum memulakan proses pengeringan, buah dan buah mesti dicuci dengan baik dan dipotong mengikut keinginan anda. Setelah mencuci dan memotong semuanya, kami meletakkan bahan mentah di dulang kayu atau ayakan khas. Jangan gunakan pelekat logam untuk pengeringan, ini buruk untuk buah dan boleh mengubah citarasa mereka. Setelah menyiapkan dulang, kami membawanya ke luar dan meletakkannya di tempat teduh, di tempat yang berventilasi baik. Sangat mustahak untuk mengacau buah setiap hari sehingga kering sehingga rata. Satu-satunya kelemahan kaedah pengeringan ini adalah pergantungan pada kelembapan udara, iaitu tidak boleh dikeringkan dalam cuaca hujan.
Kaedah termal buatan untuk mengeringkan buah dan buah
Untuk mengeringkan buah dan buah dengan kaedah termal buatan, kita memerlukan ketuhar (sekarang ada di setiap rumah) atau ketuhar gelombang mikro, atau kabinet pengering yang boleh anda bina di rumah dengan tangan anda sendiri. Untuk mengeringkan buah-buahan di dalam ketuhar, perlu mengambil kira suhu suhu untuk pelbagai jenis buah dan buah. Sebagai contoh, untuk pengeringan aprikot, suhu di dalam ketuhar harus 60-70 ° С, untuk epal - 80-85 ° С, untuk pir - 65-75 ° С, dan untuk plum - 50-55 ° С darjah. Perlu juga diingat bahawa semasa proses pengeringan, suhunya selalu diatur, untuk beberapa jenis beri dan buah mereka menurunkan suhu, dan untuk yang lain mereka meningkatkannya.
Dan masa pengeringan juga adalah individu.
Keringkan pada vale dengan kaedah asap
Loznitsa adalah bakul bawah rata yang diperbuat daripada pokok anggur. Buah-buahan dituangkan ke dalam bakul ini dengan lapisan tidak lebih dari 15 cm dan diletakkan di gudang asap, di mana suhu yang sama dikekalkan pada 45-50 ° C selama beberapa hari, dan kemudian dinaikkan hingga 65-70 ° C. Sangat mustahak untuk mengacau buah. Kaedah pengeringan ini, walaupun memakan masa lebih lama daripada kaedah lain, tetapi buahnya tidak kering seperti dikeringkan dengan cara semula jadi, kerana buah dan buah-buahan lebih banyak dihisap, bukannya kering, dan lebih banyak kelembapan di dalamnya.
Mengeringkan dengan kekeringan osmotik
Pengeringan jenis ini lebih menyakitkan, tetapi buah keringnya sangat sedap. Untuk kaedah pengeringan ini, anda perlu menyediakan sirap dengan nisbah buah-buahan dan sirap 1: 4, iaitu untuk 1 bahagian buah anda memerlukan 4 liter sirap. Untuk setiap liter sirap, tambahkan 2 g asid sitrik. Celupkan buah-buahan yang telah dipotong ke dalam sirap dan biarkan selama 12 jam. Selepas waktu ini, sirap dibiarkan mengalir dan buah-buahan dimasukkan ke dalam ketuhar pada suhu 65-70 ° C, sehingga mengeringkan buah.
Anda boleh menyimpan buah kering dalam beg kapas pada suhu kira-kira 10 ° C atau dalam balang yang ditutup rapat sehingga buah kering tidak menyerap kelembapan dari udara.
PENTING:
1. Bilas buah-buahan dan beri sehingga bersih sebelum kering, 2. mengambil kira rejim suhu untuk pelbagai jenis buah dan beri, 3. jangan keringkan pada dulang logam,
4.simpan supaya buah kering tidak menyerap kelembapan dari udara, 5. kita membuat kekosongan dan membahagiakan orang yang kita sayangi pada musim sejuk!
Disyorkan:
Mengapa Daun Begonia Lembut Kering Dan Layu?
Bukan apa-apa begonia disebut bilik mawar. Dalam keindahan bunga, ia tidak kalah dengan ratu kebun, dan bahkan mengalahkannya dalam hiasan daunnya. Walau bagaimanapun, di sebalik kelebihan ini, begonia mempunyai kekurangannya. Yaitu - ia adalah bunga yang agak halus dan mempunyai "kehendak" tersendiri. Walaupun dalam keadaan dalaman, begonia dapat disakiti tanpa alasan yang jelas, bermula dengan ujung daun yang layu dan berakhir dengan reput akarnya. Apa penyebab penyakit dan bagaimana ia dapat disembuhkan?
Ngengat Gooseberry - Perosak Buah Beri Dan Buah-buahan
Ngengat gooseberry, juga disebut ngengat gooseberry, terdapat di mana-mana. Ia merosakkan bukan sahaja buah gooseberry dengan kismis hitam - walaupun lebih jarang, perosak ini tidak akan menolak untuk memakan ceri burung, pic, aprikot dan plum juga. Kerosakan utama disebabkan oleh rama-rama gooseberry selama tempoh perkembangan musim bunga, oleh itu, anda harus berwaspada dalam hubungannya dengan perosak ini dan memulakan perjuangan dengan tepat pada masanya
Cara Menyimpan Buah Kering Dengan Betul
Buah kering adalah makanan ringan yang hebat dan tambahan yang baik untuk banyak hidangan popular. Untuk memanfaatkan sepenuhnya, penting untuk belajar menyimpannya dengan betul - ini akan membolehkan anda sentiasa menikmati makanan yang sihat dan segar. Semua buah kering disimpan dengan cara yang berbeza, dan sekarang adalah masa untuk membiasakan diri dengan beberapa cara untuk menyimpannya dan belajar bagaimana menyimpan buah kering kegemaran anda selama mungkin
Buah Kelabu Dari Pokok Buah Batu
Busuk kelabu, yang disebut moniliosis dalam sains, adalah penyakit kulat yang agak biasa dan sangat berbahaya dari pelbagai pokok buah batu: ceri dan aprikot, plum ceri, plum dan lain-lain. Serangan ini menampakkan diri dalam pelbagai bentuk, mempengaruhi buah, dahan, ovari dan bunga. Daun dengan bunga berubah menjadi coklat dan kering agak cepat, dan buah-buahan yang busuk ditutup dengan alas kelabu kecil. Agar tidak kehilangan bahagian utama tanaman, dengan penyakit berbahaya seperti itu, perlu melawan
Buah Empedu Buah Pir Berbahaya
Buah empedu buah pir, yang merosakkan buah pir muda, terdapat hampir di mana-mana. Buah-buahan, diserang oleh larva yang rakus, pertama kali tumbuh dengan kecepatan yang luar biasa, secara signifikan melebihi ukuran yang sihat. Dan setelah larva, yang telah memakannya sepenuhnya, mulai bergerak ke dalam tanah, pir yang rusak berwarna coklat itu mengecut dan retak, dan setelah beberapa lama mereka benar-benar kering. Sekiranya anda tidak melawan perosak kebun ini, kerugian tanaman dapat mencapai 50
