Cara Menyimpan Tomato Dengan Betul. Bahagian 1

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:43

Tomat, yang disebut dengan manis sebagai "epal emas", adalah sayur lazat yang telah berakar di hampir setiap meja sejak dulu. Tomato digunakan untuk menyediakan makanan ringan dan makanan ringan yang enak. Tetapi mustahil untuk menjaga mereka tetap enak dan beraroma seperti semula jadi. Agar "epal emas" tidak menjadi hambar dan hambar, dan masa yang dihabiskan untuk menanam penuaian yang lama ditunggu-tunggu tidak sia-sia, buah-buahan harus disimpan dengan betul. Walau bagaimanapun, tugas ini berada di dalam kuasa semua orang

Jenis tomato mana yang paling baik dipelihara

Sekiranya anda ingin mengekalkan tomato segar selama mungkin, maka untuk menanamnya, penting untuk memilih jenis yang dibezakan dengan kualiti menjaga yang tinggi. Tomato dari varieti Novogodniy akan dipelihara dengan sempurna hingga Tahun Baru, dan varieti Long Keeper dan Zirafah hampir selalu dipelihara dengan sempurna hingga musim bunga.

Tomato segar

Buah kecil dan agak berdaging dianggap paling sesuai untuk disimpan. Di samping itu, adalah wajar dinding mereka tebal. Dan keadaan penyimpanan tomato sangat ditentukan oleh tahap kematangannya - dalam semua kes, suhu pematangan ditentukan berdasarkan tomato mana yang dipilih untuk penyimpanan berikutnya: susu coklat atau lembut berair, merah pekat atau hijau pekat. Contohnya, buah-buahan hijau tidak akan dapat masak jika dihantar untuk disimpan di tempat dengan suhu rendah.

Untuk simpanan rumah jangka panjang, lebih baik mengumpul tomato yang baru mula dicat dengan warna merah jambu susu yang paling halus. Sehingga mereka berbaring lebih lama, mereka dikumpulkan bersama tangkainya.

Para saintis Perancis telah lama berusaha mencari jawapan untuk persoalan berapa suhu untuk menyimpan tomato. Mereka ingin mengetahui suhu apa yang akan membantu memastikan bahawa tomato tidak kehilangan sifat berguna, dan struktur kompleksnya tidak mulai hancur. Sebagai hasil penyelidikan seperti itu, orang Perancis berjaya membuktikan bahawa sebatian mudah menguap yang terkandung dalam "epal emas" pada suhu dua puluh darjah tidak hanya tidak hancur, tetapi juga mulai dihasilkan dengan lebih intensif. Oleh itu, tomato menjadi lebih beraroma. Sekiranya anda memindahkannya ke ruangan di mana termometer tidak naik di atas empat darjah, maka sebatian mudah menguap langsung tidak menonjol, dan bahan yang sudah ada dalam komposisi tomato segera mula hancur.

Sebenarnya, anda harus cuba menyimpan tomato tenusu pada suhu lapan hingga sepuluh darjah, coklat - dari sifar hingga dua, dan merah yang popular - dari empat hingga enam. Ngomong-ngomong, tidak boleh disimpan terlalu lama.

Tomato hijau rata-rata bertahan 21 hingga 70 hari, sementara buah masak hanya bertahan tujuh hingga sepuluh hari. Simpan "epal emas", meletakkannya dalam satu lapisan, ke bahagian bawah bekas.

Tetapi anda tidak boleh menyimpan tomato di dalam peti sejuk - ia boleh menjadi longgar dan cepat kehilangan seleranya.

Tomato hijau

Agar tomato hijau atau blange yang kuat dikumpulkan dari tempat tidur matang secepat mungkin, ia ditinggalkan di dalam bilik, suhu di mana dalam lingkungan lima belas hingga dua puluh darjah. Sekiranya termometer naik melebihi dua puluh darjah, tomato akan berhenti menghasilkan unsur pewarna utama - likopen. Dan jika anda mahu buah-buahan tetap hijau selama mungkin, maka mereka cuba menyimpannya pada suhu tiga belas darjah.

Tomato yang dijemur

Tomato yang dijemur, seperti buah kering, biasanya diletakkan di dalam beg kapas yang ketat. Bekas tertutup rapat (tentu saja, bekas makanan), yang dituangkan dengan minyak zaitun terlebih dahulu, juga bagus untuk menyimpannya. Dan bekas disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk.

Tidak dilarang menyimpan tomato yang dijemur di dalam peti sejuk, tetapi penting untuk diambil kira bahawa mereka akan kehilangan warna semasa proses pencairan.